自古以来就是“生姜治百病”的说法，但是食用生姜也有不少的禁忌，你知道吗？首先，生姜并非适宜所有的人群，阴虚体质的朋友就是不能吃姜的，其次，食用生姜的时候还需要注意吃法和禁忌。下面我们一起来详细了解一下吧！

1、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜欢削皮，其实，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜没有办法发挥整体功效了。所以新鲜姜洗净后即可切丝分片了。

2、治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶，不然会加重其腹泻程度和升高血糖。

3、不要吃腐烂的生姜。有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的！腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

4、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。否则，不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，夏季尤其不宜多吃生姜。

民间早有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“每天三片姜，不劳医生开处方”的说法，证明生姜的功效之强大。除了食疗功效多之外，生姜的食用方法也不少，生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。它既可以入药、做果脯，也可以用作蔬菜、调料，味道非常独特。

甘蔗生姜汁

材料：甘蔗汁100克，生姜汁10克

做法：将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。

用法：每次服30克，每日3次。

功效：清热和胃、润燥生津、降逆止呕。

生姜红糖水

材料：带皮生姜3-5片，红糖适量，水适量

做法：将带皮生姜(削皮的生姜不能发挥姜的整体功效)3-5片、红糖加适量水，炖10-20分钟即成。

功效：除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾。

醋泡生姜

材料：生姜适量，米醋适量

做法：生姜洗净晾干水分，切片，不要太厚，否则不容易入味；取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋，能没过生姜就行，浸泡三天以后就可以食用。

功效：有助于升发胃气，促进消化。

鲜橘生姜白蜜粥

材料：鲜橘汁30毫升，生姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。

做法：粳米煮毕，临熟时下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。

功效：补脾胃、养五脏、安神。

生姜在我们日常生活中常作为食物的调味品来使用，其实除此之外生姜的养生功效与作用还有很多，平时我们最常喝的生姜水就要属生姜红糖水了，那你知道生姜红糖水的作用都有哪些吗？

生姜养生法：

一、口腔溃疡生姜养生

1、生姜养生功效就是可以治疗口腔溃疡，可以用热姜水代茶漱口，每日2至3次。

2、一般6至9次溃疡面即可收敛。

二、痰多咳嗽生姜养生

1、用生姜15克煎汤，加白糖适量温服。

2、早晚各1次，这样的生姜养生功效就是可治痰多咳嗽。

三、牙周炎生姜养生

1、没有想到生姜养生功效竟然可以用来治疗牙周炎吧，一般可以用热姜水代茶漱口，并且每日早、晚各1次。

2、如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。

四、偏头痛生姜养生

1、当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。

2、大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻甚至消失。所以生姜养生的功效是非常强大的。

五、面部暗疮生姜养生

1、用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。

2、此生姜养生的方法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

六、腰肩疼痛生姜养生

1、在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干敷于患处，反复数次。

2、此生姜养生的方法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

七、龋齿生姜养生

1、每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。

2、此生姜养生的方法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

八、醉酒生姜养生

1、用热姜水代茶饮用，可加速血液流通、消化体内酒精。

2、还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。

九、常用的生姜养生之生姜红糖水

1、生姜红糖水的作用

生姜养生红糖水将红糖煮成红糖水喝。比直接吃更容易吸收其中的营养成分，生姜养生具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，生姜红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。

作用1：补充能量、增加血容量

孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。

作用2：活络气血、加快血液循环

生姜红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量、活络气血、加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。要是经后若感觉精神差、气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。

作用3：外敷

除了饮用之外红糖水也能用於外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口就会又红又肿、疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。

特别是秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。所以秋季也是可以用生姜养生的。

作用4：利水利尿

红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，还能缓解腹胀、腰紧症状，要是黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果，取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。

生姜葱须白萝卜的做法很多，例如：炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，生姜葱须白萝卜既然有那么高的营养价值，那就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1、 做生姜葱须白萝卜时，姜不要去皮哦。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、患有这些病不宜吃姜。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、生姜红糖水要吃对症。从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。