虽然辣椒炒猪肺虽然美味又可口，但是却不是说可以毫无顾忌的大吃特吃，在吃辣椒炒猪肺的时候，我们需要了解一下以下的这些食用注意事项！

辣椒炒猪肺的食用注意事项一：吃猪肺有中毒的可能，因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。因此，吃猪内脏尤其是猪肺，瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。

辣椒炒猪肺的食用注意事项二：辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后对胃肠的刺激就会减少。

妈网小碎语：虽然这道辣椒炒猪肺好吃得不得了，但是要想吃得健康，吃得安全，就要好好的记住上面的那些事项，美味虽好，也要“且吃且珍惜”！

经过前面的一番介绍，相信你也已经被辣椒牛肉酱所深深吸引，在你了解了它的做法之后也很有冲动想自制辣椒牛肉酱吧。然而，在制作的过程中有些问题是值得我们留意的哦，具体看看下面吧。

1、因为辣椒里面含有大量的辣椒素，不但会在吃的时候辣，而且在剁辣椒的时候也很容易被辣到手。所以可以带上手套来剁辣椒避免问题的发生。如果不小心被辣到的时候，可以用醋涂下，或者放进肥皂水里浸泡下，可以缓解下。

2、放清水煮酱料的时候，如果你觉得汁水太多，可以开大火收汁，或者是加入适量的淀粉水来收汁，在这个过程中要不停地搅拌，否则很容易粘锅或者成团。

豇豆炒辣椒的注意事项有哪些呢？尤其对于初次尝试做豇豆的朋友来说，有什么要特别注意的呢？

一般对于经常做缸豆的朋友来说，那会是一道拿手好菜，可对于新手来说，就要引起注意了，为什么呢，因为一般人做菜可能都会做到七成熟左右，但是豇豆不同，需得做熟。主要是不熟不能吃，豆角常因烹调不当食用后中毒。

豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。

豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透, 此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。

湖南剁辣椒的做法看起来很简单，但是在制作过程中我们需要格外注意一些事项，例如一定要选择新鲜的辣椒，否则水分不充足，会影响到口感。

还需要注意的是在洗辣椒的时候一定不要去除辣椒的根蒂，否则会进水，这样做好的剁辣椒也不宜保存，容易变质。

在放盐的时候，要控制好盐的使用量，放少了会使得剁辣椒发酸，放多了会破坏剁辣椒的营养，对人体无益。

做好的剁辣椒如果量少，可以放入瓶中封好储存在阴凉干燥处；如果量多，就要放在坛子里，注意装剁辣椒的容器一定要干燥，否则会变质。