所谓药补不如食补，古人的话总是有道理的。因为鸡肝有丰富的铁元素，而且维生素a的含量比起奶、蛋、肉、鱼等食品，是高很多很多的，鸡肝除了能维持正常视力外，还有很强的补血功效，吃鸡肝就是吃天然的最佳补血药嘛。而煮鸡肝就能很好地保持了鸡肝的营养价值，味道也不错的哟。

用料：鸡肝；配料：姜片，葱花，蒜片；调料：盐，醋。

做法：

首先，鸡肝买回来先用盐水泡上，时间可以长一点，再用清水多洗几遍，用开水焯一下。盐水冲洗过后的鸡肝才会洗得更干净的哦。

然后再用清水煮鸡肝，加入葱花，蒜片，姜片，放点盐，也可以根据个人口味，少放一点点糖，几滴醋。口味大家喜欢就好了嘛。

最后，开锅之后煮大概5分钟吧，要煮到肝里没有血水就可以了，然后焖上10分钟完全熟透了就可以拿出来吃了。清清淡淡的煮鸡肝，也很好吃的哦。

鸡肝粥取材容易，做法简单。鸡肝的维生素a含量高，并含有大量矿物质。给宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。给老人吃了能维生素b2，给女性吃了能够养眼补血。可以说是好处多多。那么鸡肝粥的做法有哪些呢，以下妈网百科整理鸡肝粥的三种做法，大家可以根据自身喜好选择制作。

方法一

主料

鸡肝1个、大米30g、小米30g

辅料

橄榄油适量、盐适量

做法

1、鸡肝洗净，用刀把鸡肝抹成泥，筋膜去掉不要；

2、锅中热油，把鸡肝下锅炒香炒熟盛起备用；

3、大米小米淘洗干净；

4、加入约8倍量的水煮成二米粥；

5、把炒好的肝泥放在粥上，撒少许盐，和匀即可食用！

妈网百科小贴士

鸡肝比较软一点，如果是给小宝宝吃，比猪肝好

方法二

主料

鸡肝50g、大米50g、木耳50g、菠菜50g

辅料

食盐适量、调和油适量

做法

1、准备好所有材料，鸡肝和木耳切碎备用

2、菠菜焯水然后切碎备用

3、先将粥熬好

4、然后放入切碎的木耳和鸡肝，接着放一点油

5、搅拌均匀

6、接着再放入切碎的菠菜

7、最后放少许盐调味即可

方法三

主料

鸡肝100克、大米150克

辅料

精盐、味精各2克，胡椒粉少许

做法

1、鸡肝洗涤整理干净，切斜刀厚片，焯水烫透备用。

锅中倒入稠粥上火烧沸，加入鸡肝、肉松、葱姜末及调味料，搅拌均匀，出锅装碗即可。

对于很多人来说，日常的工作经常需要眼睛整天盯着屏幕看，久了就会出现干涩、视力下降的症状。这时，需要补充维生素a，它是眼睛最需要的营养。注意保护自己眼睛的时候，可以吃吃鸡肝泥哦。那么鸡肝泥的做法是怎样的呢？

食材：鸡肝、胡萝卜泥、葱、姜。

做法：

1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

2、鸡肝凉水下锅。加入葱姜，把鸡肝煮熟透。捞出晾凉备用。

3、煮熟的鸡肝掰小块，用大勺子压碎。过滤成这么细细的鸡肝泥。

4、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦。

温馨小贴士：鸡肝一定选择质量可靠的，如果是有机的就更好了。

酱鸡肝味道鲜嫩，配饭吃十分香口，是一道非常常见的家常菜。鸡肝能补充维生素b2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助我们排除体内的毒素。妈网百科整理了酱鸡肝的两种做法，具体内容请大家往下看。

方法一

原料：

鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣

酱鸡肝做法：

1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；

3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

方法二

原料：

新鲜鸡肝500g、八角适量、盐适量、桂皮适量、老抽1汤匙、生姜适量、肉桂适量、莨姜适量、红辣椒3个

酱鸡肝做法：

1、鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。

2、酱鸡肝用的主要调料。

3、锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。

4、捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。

5、放入所用的调料，大火煮开后改小火。

6、小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。

7、根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后，盛到干净的容器里即可。

妈网百科小贴士

动物内脏需要用清水浸泡2小时后再加工方可食用。