说的黑鱼汤有催乳的作用，那么美妈们知道黑鱼汤怎么做吗？其实黑鱼汤的做法简单，只要你稍微掌握一些厨艺，就能动手做一碗热乎乎的黑鱼汤滋补身体啦！下面我们就来了解一下黑鱼汤的做法吧！

主料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。

3、黑木耳提前泡发。

4、毛豆洗净沥干水。

5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。

7、中大火煮至鱼汤发白后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅黑。

说起杀鱼，小姑娘们总是下不了手，特别是像黑鱼这类极为凶猛的鱼类，就算放在砧板上，也是无从下手啊，那么黑鱼要怎么杀呢？只需要掌握以下6个步骤！

第一、洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它（稍有些残忍，但为了美食，也是拼了！）。

第二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞，一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了。

第三、左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。

第四、左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

第五、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。

第六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物，鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。洗净摆盘。

黑鱼既补蛋白又健脑，总能让爱吃鱼肉的吃货们过足嘴瘾，但是煮妇们在煮黑鱼的时候可不像吃的时候那么愉快啦，黑鱼又粘又滑还带刺，好难清洗有没有，黑鱼怎么清洗呢？下面妈网百科来教你！

技巧1、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。

技巧2、用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。

技巧3、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了。

不少小伙伴都爱吃鱼，但有时候鱼腥味总是会令人食欲大减，那么做水煮黑鱼要怎么去除鱼腥呢？其实水煮黑鱼一般会下多种辣椒香辣，一定程度上能掩盖黑鱼的腥味，下面我们来了解一下，还有啥办法能去除鱼腥！

小妙招1、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

小妙招2、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。

小妙招3、如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟，腥味便会消失。