金线鱼可以怎么做？金线鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 金线鱼也有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。下面一起跟着妈网百科来看看金线鱼的做法吧。

香煎金线鱼

主料：金线鱼500g、辅料油适量、葱适量、酱油适量、料酒、姜适量。

做法：

1、准备材料，给金线鱼刮去鱼鳞，洗净，内脏可以让卖鱼的处理了，洗好姜、葱，切好备用。

2、在鱼的两面各划两刀，这样好入味。

3、加入姜丝去腥味，加入葱段，加入自酿的红酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味。

4、平底锅倒入少许植物油，锅内油烧热，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟。

5、翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，加入酱油，收干水份，撒主葱花即可出锅，美味出锅。

小贴士：煎鱼前在油里加入盐，这样油就不会乱喷了。

金线鱼含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。那么金线鱼的做法有哪些？下面一起跟着妈网百科来学学金线鱼的做法大全吧。

广式蒸金线鱼

主料：金线鱼2条；辅料：姜、花生油、酱油、白糖 。

做法：

1、金线鱼去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟

2、装碟子，姜切丝洒面上

3、淋上酱油，洒些许白糖

4、放蒸锅蒸。我选择的是放电饭锅蒸，饭好，鱼也好了

麻油鱼

主料：金线鱼约200克；辅料：带皮老姜6片、子月堂纯黑麻油60毫升、子月堂月子水300毫升。

做法：

1、金线鱼用米酒洗净，切成三块，老姜洗净带皮切成薄片。

2、将黑麻油倒入锅内，用中火烧热。

3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑。

4、转中火加入金线鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火。

5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用。

小贴士：

1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。

金线鱼干可以怎么做？有哪些吃法？下面一起来妈网百科看看金线鱼干的么做法大全吧。

金线鱼干素鸡

主料：素鸡2根，胡萝卜半根，金线鱼干1条。

辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量。

做法：

1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、素鸡切片。

4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。

5、炸到两面金黄，滤油盛出。

6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。

7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。

8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。

9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。

香辣金线鱼干

材料：金线鱼干300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣

做法：

1、小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末

2、小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

3、接着放入蒜末和辣椒炒香。

4、最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

金线鱼的营养价值很高，那么金线鱼适宜哪些人群？下面一起跟着妈网百科来看看金线鱼适宜哪些人群。

1、一般人都可食用金线鱼，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金线鱼。

2、宜忌：疮疡患者少食、患皮肤病者，有炎症者不宜食用金线鱼。

温馨提示：四类人不宜吃金线鱼：

1、痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；

2、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；

3、肝硬化病人：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；

4、结核病人：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

说起金线鱼干，相信大家都不陌生，它是由金线鱼制作而成的，金线鱼这种鱼类的颜色是很漂亮的，全身是红色的。一般制作而成的金线鱼干可以用于烹饪各种佳肴，是美味营养的一种食物。那么金线鱼干有什么做法呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一种金线鱼干的做法吧。

妈网百科为大家介绍的这道佳肴叫做金线鱼干素鸡。

一、首先准备好烹饪此道佳肴的各种材料：

主料：素鸡2根，胡萝卜半根，金线鱼干1条 。

辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量。

二、具体步骤做法：

1、金线鱼干切块 清水浸泡20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、素鸡切片。

4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。

5、炸到两面金黄，滤油盛出。

6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。

7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。

8、把浸泡后的金线鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。

9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。

简单的步骤就可以完成一道美味的金线鱼干素鸡，你心动了吗？那就快快行动吧。