正如前面我们所提到过的，猪大肠炒豆芽不仅做法简便，美味诱人，营养价值同样也是十分的丰富。但不知您是否知道，猪大肠炒豆芽怎么做好吃呢？下面我们就教您一种猪大肠炒豆芽的家常做法。

食材：猪大肠、豆芽、青辣椒、红辣椒、水发木耳、葱、姜、蒜、料酒、生抽、精盐、味精、香油、淀粉、花生油

做法：

①猪大肠清洗干净，煮至八成熟，沥干水分，改刀成三角片状，用料酒、姜片腌渍备用；

②木耳、青红椒改刀切三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成蒜蓉；

③锅中加底油烧热，下入葱、蒜炝锅，加入豆芽、青红椒、木耳炒熟，加适量精盐、味精调味出锅；

④锅加底油，下入腌好的猪大肠爆炒至金黄色，加入精盐、生抽、料酒调味后，放入炒好的豆芽翻炒，滴少量香油和水淀粉勾芡，即可出锅。

想要制作一道色、香、味俱佳的菜肴，光有良好的烹饪方法是不够的。除了主料要精挑细选，保证菜肴的品质之外，炒菜时所用到的各种配料，也是给菜肴加分的细节。要想做得好吃，在猪大肠炒豆芽的配料上，需要注意哪些问题呢？

首先，青辣椒和红辣椒是必不可少的两样配料之一。我们平时在饭店里，都会看到有很多菜中以青红椒为配料。这是因为，青红椒颜色鲜艳，使得菜肴外观更加好看。同时辣椒可以有效地引发人的食欲，使菜肴变得更香。

另外，葱、姜、蒜也是制作猪大肠炒豆芽所必备的配料。可以说，在中国人的餐桌上，葱、姜、蒜几乎是每道菜都要用到的辅料。葱、姜、蒜用来炝锅，可以很好地提升食物的香味，也能够使各类食材更加入味。

除此之外，一定不要忘记了淀粉和香油的妙用。猪大肠香滑油腻，这样的菜肴若能加以勾芡，其味道会提升数倍。而水淀粉和香油正是勾芡所用的最佳配料。只要在临出锅前加入适量的香油和水淀粉，猪大肠炒豆芽一定会更加美味的。

猪大肠是猪科动物猪的器官，它的营养价值非常丰富，而且口感q弹，可以做出各种美食。卤猪大肠很多人喜欢吃的一种做法。那么猪大肠怎么卤呢？

食材：猪肠、姜、桂皮、草果、香叶、食用油、盐、冰糖、老抽、米酒。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用；

2、大火热锅下油爆香所有配料，然后加入水煮沸；

3、随后倒入猪肠大火煮沸；

4、煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟；

5、随后大火收汁至浓稠，将猪肠捞起；

6、最后切件上碟即可食用。

有许多人喜欢吃猪大肠，可是当自己做的猪大肠的时候，耐心不足，清洗不当，或是在清洗程序上偷懒，导致做出来的猪大肠味道十分奇怪。那么我们这就学一学猪大肠怎么清洗。

工具/原料：剪刀、筷子、食盐、面粉、白醋

步骤

①用剪刀剪去肥肠外面的肥油，用水灌洗几次；

②找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部；

③盆里加少许水，再加点面粉和盐，反复搓洗猪大肠，一直搓到有大量胶液产生为止，然后用清水冲洗干净；

④再用白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

猪大肠炒豆芽可以说是异常美味的一道佳肴，猪大肠肥瘦适中、肉味浓郁，豆芽软中带硬，营养丰富。猪大肠炒豆芽究竟是怎样的一道菜呢？

猪大肠炒豆芽所用的主料自然是猪大肠和豆芽。在这之中，猪大肠可以有效地治疗便秘等肠道疾病，而豆芽不仅能起到美容、延缓衰老的作用，同时也能够促进消化吸收、清理肠道，可以说，猪大肠炒豆芽的营养价值是十分丰富的，对人体健康有极大的好处。

此外，猪大肠炒豆芽还经常用到诸如青红辣椒、木耳、蒜苗等多种配菜，这些配菜也是营养十分丰富的，而且给这道菜的外观也加分不少，使其不仅好吃，更加好看。

但是要注意的是，在制作猪大肠炒豆芽时，一定要将猪大肠清洗干净，不留任何异味，再进行烹饪，否则会引起身体的不适，甚至是细菌感染。