春节长假，大家相互拜年，聚会喝酒当然少不了。在各种聚会当中，喝点小酒配点小菜是再正常不过的事情了。可是，你知道，哪些菜适合当下酒菜，而哪些菜又不能当下酒菜呢？下面这五种小菜，记住千万别用来当下酒菜哟！

1、烤肉烤串

很多人喜欢在吃烤肉烤串配着啤酒一起喝，但这样对健康其实是非常有害的。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

2、胡萝卜

胡萝卜中所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下会生成有毒物质，危害健康。

3、熏腊食品

熏腊食品也不宜用作下酒菜，因为熏腊腌制的食品含有较多的亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加人体患食管癌、胃癌等疾病的风险。

4、生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜

吃海鲜时如果饮大量啤酒，会引发痛风症。因为大多数海鲜食物，如鱼子等会给身体制造过多的尿酸，如果这些尿酸不能及时排出而沉积在关节或软组织中，就会出现红肿热痛甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多还可导致肾结石及尿毒症的发生。

5、凉粉凉皮

凉粉凉皮为什么不能做下酒菜呢？因为凉粉凉皮在加工的过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收，同时也增加酒精对胃肠的刺激，减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

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说到猪肝多数人都是用来爆炒的，那么你吃过水煮的吗?其实水煮猪肝做起来比爆炒的还要香嫩，是绝佳的一道下酒菜了。在做水煮时要先腌制在去制作，可以做成麻辣味的也可以做成不辣的，当然小编还是建议麻辣最入味了。下面就讲讲水煮猪肝怎么做才会好吃哈。

水煮猪肝的详细做法

第一步，准备好猪肝、豆芽、白菜、生粉、盐蒜姜、豆瓣酱还有花椒跟生抽，再备上料酒干辣椒以及油。

第二步，先将猪肝直接直接对半切，然后在慢慢的切成薄片，厚度不要超过3cm。将切好的猪肝直接洗洗放入碗中，将盐倒进去用手抓抓，再将料酒倒进去搅拌搅拌，最后生粉倒进去搅拌后腌制。

第三步，将蒜姜切成末，花椒直接下锅炒香一下再弄成末备用，将白菜切片后炒熟了敷在碗中。

第四步，锅中加油先把豆瓣酱放下翻炒，再将蒜姜放下去超出香味来。加入水烧煮开了，在加点生抽还有盐烧煮开了，去渣留汤。

第五步，将豆芽放进去烧煮一下捞出放入碗中，将腌制的猪肝下锅烫熟了直接放入碗中。最后放点汤进去。

第六步，将蒜花椒还有红椒放在最上面，开锅倒油直接加热了，将其淋在上面即可。

水煮猪肝的要点

1. 在做这道菜时花椒一定要弄碎了，最好是先下锅炒炒这样会更香。

2. 做汤汁时要将杂质去掉，一开始先下豆瓣酱炒出红油后再放入蒜姜，最后才放水。要将蒜姜爆香了才下水。

3. 在烫煮猪肝时小编是建议直接一片片的去烫，这样才不容易太老吃起来会香脆嫩滑。

以上就是水煮猪肝的全部内容的，看完的小朋友是否觉得很简单呢，当然在材料上也可以自己选择，比如说放土豆青菜等等。

炎热的夏季，哪些时令食物不宜多吃呢？妈妈们要当心了，以下四种食物夏季不要给孩子多吃哦。

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1.鲜花

到了夏季百花争奇斗艳，我国中医经常会把一些花采摘后经过一些处理再研制成酒以及花茶，但并不是说所有的鲜花都可以用来酿酒以及泡茶的。花的种类不同其属性也就不同，如果在不了解的情况下就随意拿来泡茶，很容易引起中毒。》》盛夏宝宝这些甜瓜果不能吃

比如夹竹桃的花就不能随意拿来泡酒以及食用，在这花里面含有多种糖甙毒素；而在万年青的花和叶中也含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。

再过三四天就是除夕了，这段时间多数人都是在各种酒桌上度过的，比如说年底的各种尾牙年会，还有春节后也会有各种串门聚会。而这段时间喝酒时必然的，那下酒菜你会准备吗?今天就简单的推荐几道老酒鬼非常爱吃的下酒菜。

菜谱一：卤鸡爪

第一步，买好鸡爪、料酒、冰糖、卤料包还有葱蒜以及生老抽。

第二步，将鸡爪直接清洗干净后洗好了，备好锅加上水直接烧煮5分钟左右捞出沥干了，将葱蒜直接切段切片了。

第三步，备好锅加上水，将卤味包还有鸡爪直接下锅了，接着放入葱蒜、鸡粉还有料酒以及冰糖和生老抽。

第四步，直接大火焼沸了，再用文火直接炖煮半小时左右即可。

菜谱二：可乐鸡翅

第一步，备好鸡翅、可乐、生抽、八角、葱姜、料酒、盐还有油。

第二步，将鸡翅洗好划口，将葱姜切片切段了。备好锅加上水，将料酒下锅焼沸了，再将鸡翅下锅烧煮，60秒后捞出沥干。

第三步，备好炒锅加油将葱姜还有八角直接下锅爆香了，再将鸡翅直接下锅煎煮到焦黄，加上盐还有生抽翻炒，适当的加点可乐烧煮后撒上葱花即可。

菜谱三：香菇炒肉

第一步，备好干香菇、猪肉、青红椒、姜蒜和淀粉。

第二步，将干香菇直接放在水中浸泡，泡软后撕块，猪肉直接切片，加上料酒还有盐以及酱油跟水淀粉搅拌，青红椒直接切块，姜蒜切成片。

第三步，炒锅加油烧热了，将猪肉下锅翻炒，变色后捞出。锅中留少量油加热，将姜蒜下锅爆香了，再加上香菇还有青红椒直接翻炒。

第四步，加上盐还有猪肉翻炒后即可出锅。

春节期间喝酒的机会是非常的多，而喝酒自然就要搭配下酒菜了，那以上三道下酒菜的做法可以多学学哦。

春节期间喝酒就是难免的，而好酒就需要配上好菜。因此下酒菜就成为不少喝酒人念念不忘的美食了。那在春季到来之际，小编特意分享了几款极为受欢迎的下酒菜，赶紧来学学吧。

下酒菜之蜜汁叉烧

第一步，备好五花肉、叉烧酱、生姜、料酒、蜂蜜和蚝油。

第二步，将五花肉直接去皮后切块洗好了，将生姜直接切丝。

第三步，五花肉加上料酒、叉烧酱、蚝油还有生姜直接搅拌后放入冰箱腌制。

第四步，备好瓷碗，将五花肉取出，用蜂蜜直接涂抹后放入碗中，放入微波炉直接烧烤，每间隔四分钟就刷蜂蜜翻面即可。

下酒菜之：卤牛肉

第一步，备好牛腱子、生老抽、白酒、卤水、料酒、香叶、八角、葱姜蒜还有桂皮。再备上花椒、干红辣椒和冰糖。

第二步，将牛肉直接洗好浸泡半小时去血色，放入锅中加水加生姜和料酒烫煮后捞出。

第三步，备好锅加上卤水，再加盐、生老抽还有料酒以及白酒跟冰糖，再继续放香叶桂皮以及八角跟花椒。

第四步，继续放干红辣椒和葱姜蒜烧煮，然后再将牛肉直接下锅烧开了，用文火直接炖煮1小时。

第五步，将牛肉直接捞出后切片了即可。

下酒菜之：凉拌皮蛋

第一步，备好皮蛋、生抽、香油、辣椒油、葱姜、小米辣、盐还有香菜以及醋。

第二步，将皮肤直接去壳后切块摆好，将大蒜切末、小米椒还有香菜也切末。

第三步，备好小碗加上大蒜、生抽、醋还有盐以及白糖搅拌，再放入辣椒油跟香油搅拌成酱汁。

第四步，将酱汁直接淋在皮蛋上面，撒上香菜加上小米椒后即可。

以上就是三款比较受欢迎的下酒菜了，春节经常喝酒的朋友可以准备这些食物来招待亲朋好友哦。