如果你正在减肥，最好不要吃山东煎饼。因为一份山东煎饼的热量相当于一份正餐，如果吃了山东煎饼之后再吃正餐，会导致热量多余，打乱了整个减肥计划。

一般来说，100克的山东煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。相对来说，杂粮煎饼的热量还是挺高的。与一些我们所熟知的高热量食物比较下，薯条的热量仅是298大卡、汉堡包的热量仅是256大卡。一个完整的山东煎饼除了它的外皮之外，还有里面的蔬菜、肉类等馅，所以正在减肥的妹子还是先忌忌口吧。

我们心里都清楚，外面小贩卖的山东煎饼虽然是味道吸引人，但卫生问题总是得不到保障。常常看到就是有些老板在一边收钱，一边煎饼，还一边喷这口水花。如果你想吃得更卫生健康一些，就在家自己做吧。下面我们就来学习山东煎饼的做法。

材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、鸡蛋、辣酱、香菜、生菜、葱花、火腿

步骤：

1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆；

2、将面浆倒进平底锅里，然后用铲迅速将面浆摊薄，再把鸡蛋打到面浆上，等到蛋液成型之后，翻倒另外一面煎；

3、煎熟面浆之后，将有鸡蛋液的一面朝上，然后涂抹上辣酱，撒上葱花和香菜末，铺上生菜和火腿，最后叠好折起来就可以了。

正宗的山东煎饼里面的馅料里面包含着薄脆，就是吃了很香脆的那种薄饼，但在家做没有这材料的话，也可以用其他的材料代替下，比如：油条、火腿、肉块等，diy出自己的特色。

南方人对正宗的山东煎饼可能不太熟悉，它就像一块块的黄色的长方形纸皮。为了能长时间的保存，在制作的过程中水分几乎消失殆尽，变得很干很有韧劲了。那么，山东煎饼的吃法有哪些呢？

1、直接吃。直接吃可能会比较干，但这个是最原汁原味的吃法，很有韧劲，适合慢慢嚼，即使在冬天也不需要加热。

2、卷着吃。可以配上大葱、火腿、肉饼及各种酱料一起卷来吃 ，只要你觉得什么好吃，都放进去一起卷。就相当于米饭一样，搭配各种菜一起吃 。

3、做煎饼。常见的就是中间卷着蔬菜，然后再放进油锅里面煎，煎到泛起金黄色更加香。当然，你也可以自己搭配馅料一起。

为了自己的美美的身材，为了自己的身体健康，很多美眉都会关心食物的热量问题。如果知道了食物的热量，就可以在饮食上有所节制。那么山东煎饼的热量是多少呢？

一般来说，100克的山东煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。一个完整的山东煎饼除了它的外皮之外，还有里面的蔬菜、肉类等馅。山东煎饼的热量主要是来自于里面的各种馅料，如果你想热量低，可以自己在里面仅仅是卷入蔬菜等低热量的食材。正宗的山东煎饼在制作外皮的过程中是不需要用到食用油的，所以那层有韧性的外皮的热量一般都比较低。