牛腩在外面上馆子的时候吃多了，但是回到自家的厨房，却拿它没办法了！很多宝妈都表示牛腩好吃是好吃，不过自己做起来实在是太麻烦了。不过小编不得不说，想吃美食，麻烦也不怕啦！

那么，牛腩怎么做才好吃呢？下面给大家介绍一款法国乡村参观最流行的一道招牌菜——红酒烩牛肉。

材料：牛腩400g，胡萝卜50g，洋葱50g，土豆50g，橄榄油适量，盐3g，红酒150ml，番茄酱15g，黑胡椒粉5g，月桂叶3片，葱1段，姜3片

做法：

1、将牛腩切块放入开水中飞水一次，然后去掉血水。

2、准备高压锅，放入焯水后的牛腩，们加入月桂叶，调好炖15分钟。

3、立马转移阵地，打开煤气炉，放上炒锅，加入橄榄油，烧热油到7成熟。

4、倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块，用大火快速翻炒片刻。

5、此时发觉高压锅ok了，立马下气打开盖子，将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。

6、加入黑胡椒和番茄酱，翻炒均匀后，加入些许食盐调味，感觉自己喜欢那个咸度就ok了。

7、接着倒入红酒，慢慢倒哈，不要一咕噜倒下一瓶，一边倒红酒一边搅拌牛腩，或者可以倒入适量红酒，转动锅子，让牛腩均匀受热吸收红酒。

8、用大火煮开后调成小火，慢慢炖到汤汁变得浓稠，收汁完成之际就可以关火出锅了。

妈网百大舌头：不用担心用红酒煮牛腩会醉哈，因为就算加入了红酒，但红酒在炖煮的过程中，其酒精已经经过受热而散发掉了，留下的只有浓浓的红酒香味。

红烧牛腩想必很多人都吃过，红烧牛腩的卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，营养价值非常高哦。很多人都会想要吃到特别美味的美食，那么红烧牛腩怎么做好吃呢？

食材：牛腩、土豆、姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、盐、糖。

做法：

1、牛腩洗净，沥干水份备用（买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）。

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入a中所有调料炒匀。

4、当辅料炒出香味后，烹入料酒炒匀。

5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。

6、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

7、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。

8、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

温馨提示：红烧牛腩除了加土豆一块烧之外，也可以根据自己的喜好加笋，或者白萝卜烧。

港式咖喱牛腩是一道传统的佳肴，对于香港朋友而言，其早已是家喻户晓，可见，港式咖喱牛腩受欢迎程度之高，当然其的口味与口感也是极好的，独具特色。那么，港式咖喱牛腩怎么做好吃呢？下面，妈网百科就为大家解答。

1、由于港式咖喱本身就具有调味的作用了，因而，在煮的时候可不用加盐，不过可以加上适量的咖喱粉哦，这样能使咖喱为更加浓郁香醇，但是若咖喱粉先微炒下，其煮汤会更浓香哦。

2、若能吃肥一点的朋友，可用牛油替代普通的食用油，其煮出来的港式咖喱牛腩会更香哦。

3、牛肉软烂为宜，牛腩牛筋都要整坨煮熟再剁小块，烂而不柴。在烹饪港式咖喱牛腩是可以不放牛奶，但最好要加入椰奶。

4、清汤先把牛腩牛筋炖熟，因为后面煮咖喱还要用到高汤，所以这一步不宜放料酒和过多香料。很多菜谱在清炖这步都只放葱姜。但是第一步先飞水的时候可以放少许料酒。

5、大家也自己创作，适当的添加一些辅料，如土豆、胡萝卜等，这样会使港式咖喱牛腩尝起来的味道更好了哦。

1、挑选牛腩

新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。

2、选择咖喱

市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。而这些都是按颜色分的，如果按产地分的话，我们接触得比较多的是日本咖喱、印度咖喱、泰国咖喱。可以根据自己的口味来选择咖喱，如果喜欢味道偏辛辣一点的，适合印度咖喱；喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的，应该选日本咖喱；至于泰国咖喱，红咖喱会稍微辣一些，青咖喱的味道会比较特别，喜欢的人相对比较少。

3、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋。