虎皮青椒皮蛋的食用禁忌都有哪些呢？有人会说有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食虎皮青椒皮蛋。对的，这就是虎皮青椒皮蛋的食用禁忌。那大家还知道虎皮青椒皮蛋的其他食用禁忌吗？如果不知道的话，接下来会给大家介绍一下虎皮青椒皮蛋的食用禁忌哦。

1.孕妇不适宜吃虎皮青椒皮蛋。即使刚生完宝宝的妈妈也不适宜吃虎皮青椒皮蛋。因为如果一旦妈妈食用了虎皮青椒皮蛋，虎皮青椒皮蛋所含有的金属铅就会随着妈妈的母乳传递给了宝宝。宝宝食用了含有铅的母乳后，就很有可能会出现消化不良、拉肚子等铅中毒的症状。所以说产妇不适宜吃虎皮青椒皮蛋。

2.婴幼儿也不应该食用虎皮青椒皮蛋。因为婴幼儿的身体发育的还不是很全面，特别是婴幼儿的排毒系统，所以他们对食物中含有的毒素几乎没有很好的排泄功能。如果一旦婴幼儿食用了虎皮青椒皮蛋，虎皮青椒皮蛋所含有的金属铅就无法排出来，这样会影响到婴幼儿的身体健康。

3.有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食虎皮青椒皮蛋；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也不适宜吃虎皮青椒皮蛋。

虎皮青椒皮蛋中有一种辣椒素，这种辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，来达到终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率的目的。这是虎皮青椒皮蛋其中一个功效。那喜欢吃虎皮青椒皮蛋的朋友们，你们还知道虎皮青椒皮蛋的功效有哪些吗？告诉大家，其实这道虎皮青椒皮蛋的功效可多啦。如果还不了解虎皮青椒皮蛋的功效的朋友们请认真看下去吧。下面会给大家具体介绍虎皮青椒皮蛋的功效。

1.虎皮青椒皮蛋有预防癌症的功效。因为虎皮青椒中有一种辣椒素，这种辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，来达到终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率的目的。

2.虎皮青椒皮蛋有降脂减肥的功效。因为虎皮青椒中的辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢，1. 虎皮青椒皮蛋有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。因为皮蛋中含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。

3.虎皮青椒皮蛋有刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收的功效。因为虎皮青椒性温，味辣。

大家知道凉拌青椒皮蛋的食用禁忌吗？下面就给大家介绍一下凉拌青椒皮蛋的食用禁忌吧。

1.孕妇不适宜吃凉拌青椒皮蛋。即使刚生完宝宝的妈妈也不适宜吃凉拌青椒皮蛋。因为如果一旦妈妈食用了凉拌青椒，凉拌青椒皮蛋所含有的金属铅就会随着妈妈的母乳传递给了宝宝。宝宝食用了含有铅的母乳后，就很有可能会出现消化不良、拉肚子等铅中毒的症状。所以说产妇不适宜吃凉拌青椒皮蛋。

2.婴幼儿也不应该食用凉拌青椒皮蛋。因为婴幼儿的身体发育的还不是很全面，特别是婴幼儿的排毒系统，所以他们对食物中含有的毒素几乎没有很好的排泄功能。如果一旦婴幼儿食用了凉拌青椒皮蛋，凉拌青椒所含有的金属铅就无法排出来，这样会影响到婴幼儿的身体健康。

3.有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食凉拌青椒皮蛋；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也不适宜吃凉拌青椒皮蛋。

虎皮青椒皮蛋时一道好吃又有营养的菜。它有预防贫血、一定程度上促进骨骼发育的功效。因为皮蛋中含有丰富的矿物质，特别是铁和钙的含量都是比较多的。那大家是不是很想吃这道菜呀，也很想在家做这道虎皮青椒皮蛋呀。可是有许多朋友又怕自己做的不好吃。那究竟虎皮青椒皮蛋怎么做好吃呢？这关键取决于我们在食材的选择上，如果你选择到的是好的虎皮青椒和好的皮蛋，你的这道虎皮青椒皮蛋自然会好吃。下面会教大家怎么挑选虎皮青椒和怎么挑选皮蛋，为了做好这道虎皮青椒皮蛋这道菜。

一．怎么挑选虎皮青椒

1.品质好的虎皮青椒，颜色是比较鲜绿，辣椒皮会比较坚实，肉厚质细。

2.品质好的虎皮青椒的是没有斑点的，不软的也不烂的。

二.怎么挑选皮蛋

1.首先，一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。

2.二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

3.三看壳：即剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，灰白呈色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使皮蛋变质。

4.皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层，第一层是茶色玻璃层，第二层颜色稍深，第三层是大糖心，第四层是小糖心。