在日常饭桌间我们可以经常看到黄瓜的踪影，黄瓜是经常会食用到的蔬菜之一。想要用黄瓜制作菜肴，那就少不了清洗这一环节。蔬菜买回来，我们就需要进行很多方面的清洗，这是因为蔬菜在运输过程中会沾到很多脏东西，甚至是在农田里面已经附上了很多农药成分。如果只是简单的冲洗是不可能把污迹清洗干净。这个时候就需要懂得怎么去给黄瓜进行合格的清洗了。

淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

碱水浸泡

先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

开水烫

对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留农药。

日光照

蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60％。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5％。

淘米水浸泡

因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。

在制作木耳拌黄瓜时候，大家都会烦恼一件事，那就是木耳很难清洗干净。因为木耳的褶皱里面很容易藏有细小的沙土或是脏东西，怎么洗也难洗干净。那么，这个处理木耳的小技巧大家要学好了。

在清洗木耳时候，可以使用淀粉，因为淀粉可以把附着在木耳上的细小脏物脱离木耳，起到吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。所以，在温水泡发木耳约10分钟左右后，再加入少许淀粉抓洗，再清水冲洗一遍，就可把木耳清洗干净。

除了淀粉，在清洗木耳时候，还可以用盐水或食醋清洗，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。加入盐水后，把木耳轻轻揉匀，再换清水淘洗。也可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了。这样做出的木耳拌黄瓜干净又好吃哦。

洗猪肺还是真实一件消耗生命的事情，有时间折腾的时候再买猪肺哦。猪肺清洗虽然比较麻烦但也难不倒机智的人类，将猪肺清洗到发白这种程度就ok了。具体怎么做？其实上面贴出的步骤中也有简单提到猪肺的清洗哦，下面再接再厉，贴出完整清洗猪肺的方法，变身私房达人就是这么简单。

清洗猪肺第一步：

猪肺的喉部套住水龙头。套实之后开水，猛地冲刷猪肺，一边冲水一边挤压猪肺，冲个不停，直接冲洗干净里面的血水，冲到猪肺变白位置。

清洗猪肺第二步:

用面粉搓洗猪肺。用尽吃奶的里使劲搓猪肺吧，加入面粉洗得更干净哦，小心别戳烂了。

清洗猪肺第三步：

焯热水。猪肺切块后放入锅中焯一焯，之后捞出浮沫就ok了。之后无论是炖汤还是爆炒，都不会吃到带着异味的猪肺了。

对于一道菜肴而言，不仅要做得好吃，而且还要做得干净悦目。那么，我们这时就要关注除了食材选购以外的另一个重要方面，它就是食材的清洗，如果洗得不干净往往会给食用者的身体带来可小可大的伤害。下面，我们就来说说这道菜的食材清洗问题。

对于菠菜而言，道先择去坏的和黄的叶子，把菠菜根切下来，不过不要扔掉，因为菠菜根富含铁，但是往往根里容易藏泥，不好清洗，所以菠菜要和菠菜根分开清洗。菠菜用清水泡10分钟，多次漂洗直到没有泥土为止。菠菜根去掉根须浸泡后搓洗（不用担心搓烂），洗净泥土即可。那么黄瓜呢？黄瓜上有小刺，可以用个薄膜裹起来，然后浸在水里，滚着搓洗就好啦，如果你不怕痛，用手直接搓也行。这个是最为简单的了。同时，金针菇一般清洗它就是把根切掉，用清水过侵泡一会，把它淘散了，洗两遍就可以了，记好那根是不能要的！特别值得注意的是如果金针菇是干的就用凉水泡发，泡之前用剪刀将根部减去，泡完后的原汤留着。用清水洗几遍后，看见盆底没有杂物就可以了，放到原汤里泡着就可以了。