由于台湾香肠独具特色的味道，大家常常爱不释口，相信大家一定想过在家里自制台湾香肠，就教给大家台湾香肠的具体做法，妈友们就可以自制喜爱的台湾香肠了哟。

食材：猪前腿肉1000克、羊肠衣20克。

调料：盐、糖、料酒、水淀粉适量、五香粉少许、棉绳适量。

做法：

1、首先将猪前腿肉切成块后放入绞肉机绞成肉馅，将肠衣提前一小时清洗干净然后用温水浸泡，期间换水两次，将清洗干净的肠衣套上漏斗备用；

2、将盐、糖、料酒、五香粉适量比例混合后倒入肉馅中拌匀；

3、将混合好的水淀粉倒入已拌匀的肉馅中搅拌；

4、将备用的肉馅灌入肠衣中，注意松紧适度；

5、灌肠同时用棉绳一段段扎好，长度在10厘米左右；

6、香肠差不多就完成了，将灌好的香肠在室内挂一个晚上，等肠衣干燥即可；

7、烧一大锅水，在水开前放入香肠，用中小火煮半小时左右。

8、煮熟后取出晾干后即可食用。

台湾卤肉饭，是台湾的特色菜式菜式之一。那么台湾卤肉饭和大陆的卤肉饭做法有什么不同呢？我们现在来看一下台湾卤肉饭的做法：

1、首先将元葱洗净切成丝，炒锅放油烧热，将元葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用。

2、香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟，五花肉洗干净切成块， 冷水下锅飞水。

3、捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放油，同时放进冰糖小火慢慢炒。

4、至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片，大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀。

5、将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色；填入适量清汤，以没过原料为宜，将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮。

6、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可。

7、烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用。

说起台湾地道美食，不得不提的是台湾的卤味，台湾卤蛋更是一道人气小吃，好吃的秘诀就在于特制的淡味的酱油里加入一些糖和八角，其咸香就自然出来了，那么台湾卤蛋要怎么做呢？下面我们一起来了解！

做法一

主料：葱1把、盐、姜、生抽

辅料：老抽、鸡蛋、大料、白糖、大蒜

做法：

1、将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮；

2、将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底；

3、将煮好的鸡蛋码放在上面；

4、放入白糖盐生抽，将老抽均匀浇在鸡蛋上；

5、倒入凉水，没过鸡蛋；

6、盖上锅盖，煮上15分钟即可；

7、煮好后取出晾凉，最好放入冰箱冷藏1小时；

8、冷藏后取出再煮，反复几次。

做法二

材料：卤料一包（或者可以只放八角、桂皮、草果、桔皮等），盐、糖、老抽、姜片、葱段，蛋若干个

做法：

1、将水煮开，放入洗净的鸡蛋，煮10-12分钟，取出过冷水，好剥皮待用；

2、将卤料、盐、糖、老抽、姜葱入锅加水，煮开几分钟即可停火；

3、将剥好皮的鸡蛋放入卤水中浸泡一晚上，要是卤水少没有没过鸡蛋的话，泡的过程中要把鸡蛋翻身，这样入味才均匀。

台湾枸杞菜的做法有很多，可以用来凉拌、煲汤、做馅或者炒肉。如果你没有相关的烹煮经验，那就看下文的详细介绍吧。来教你怎么做出香喷喷的台湾枸杞菜哦。

做法一：

材料：台湾枸杞菜1捆、皮蛋1个、咸蛋1个、枸杞子、蒜

步骤：

1、将台湾枸杞菜摘下叶子，洗净；姜切片，蒜剁碎；将皮蛋和咸蛋切成小块；

2、起油锅，倒进姜和蒜来爆香，然后放进咸蛋和皮蛋，直翻炒到处泡沫；

3、放进台湾枸杞菜，翻炒一会，然后倒入开水和枸杞子，等水煮沸后，加入食盐调味即可。

做法二：

材料：台湾枸杞菜、瘦肉片、鸡蛋、姜、枸杞子、油、盐

步骤：

1、将台湾枸杞菜洗净，瘦肉洗净切片、枸杞子用清水泡软，鸡蛋打进碗里打散；

2、在锅里烧开水，放进肉片和姜片，再淋上食用油；

3、煮沸后，放进台湾枸杞菜，等到再次沸腾的时候再倒入鸡蛋液，搅拌均匀，放入枸杞子；

4、加入食盐调味即可。

做法三：

材料：台湾枸杞菜、红椒、食盐、香辣油、味精、 食用油、白糖

步骤：

1、摘下台湾枸杞菜的鲜嫩叶子，洗净后，放进沸水焯一到两分钟，往水里加入食盐和食用油；

2、将台湾枸杞菜捞起放进凉白开里浸泡十五分钟，再捞出，用手轻轻挤出它的苦汁；

3、装盘，放进红椒丝，倒入食盐、香辣油、糖、味精、然后搅拌均匀即可。