原料：

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。

中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。

虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之:甘草"的美称。

贴心提示：

1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；

2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；

3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；

4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；

5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；

6、吃虾后不宜服维生素c片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的:五价砷化合物"，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 c片剂后，可使原来无毒的:五价砷"转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。

木瓜猪肚汤

材料：木瓜1个、猪肚1个、陈皮1/4块、蜜枣2个、姜3片

做法

步骤1：猪肚用生粉及盐里外揉搓三遍，并用刀刮去肚内残留及黏液，洗净。

步骤2：猪肚放入沸水中滚2-3分钟，把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再用油搓洗干净，切片，再放沸水中焯出泡沫捞起备用。

步骤3：木瓜去皮去核切厚块，陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤，蜜枣去核。

步骤4：砂煲里放适量清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。喝时可调入适量的盐。

功效：木瓜猪肚汤是一款很实用的产后美容佳品，猪肚适用于妈妈们滋补身体，而木瓜则有助于妈妈美体美肤，在月子里多吃木瓜炖汤有助催乳，有效缓解产妇奶水不足的问题。

另外，民间认为猪肚有补虚损、健脾胃、治虚劳赢弱和小儿疳积的效果。

我们平时常吃的牛肚（也叫牛百叶）和猪肚，其实都是动物的胃部。牛肚是牛胃、而猪肚就是猪身上的胃。猪肚不但营养且很美味（其实美不美味关键还得看厨师手艺哦）。

《本草经疏》说：:猪肚，为补脾之要品。具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。另外，猪肚还可用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。

那么，猪肚怎么做好吃呢？其实，猪肚的做法和猪身上其他部位的食材一样，都有很多花样。想吃到美味猪肚，就跟小编一起去学习猪肚的各种做法大全吧。有图有真相，一学就会，吃货朋友们，快快跟上哦！！！

枸杞猪肚汤

材料：猪肚一个 排骨适量 白果、枸杞适量、盐、胡椒适量

做法：

1、买来的猪肚，先把表面冲洗干净。

2、翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。

3、用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。

4、然后清洗干净，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。

5、锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。

6、把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。

7、煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。

8、最后再次里里外外冲洗干净。

9、把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。

10、加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。

11、盐，再煮约10分钟。

12、出锅前撒入适量葱段即可。

山药栗子猪肚煲

准备食材：鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许。

做法：

步骤1：猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水。

步骤2：从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

步骤3：栗子用高压锅烤熟趁热剥皮。

步骤4：山药戴上手套去皮切成象眼片，红椒切块。

步骤5：猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

功效：山药栗子猪肚汤为女性冬季滋补佳品，全方位调节备孕女性的身体平衡。

适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者，适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者，适宜体虚之人小便颇多者，小儿疳积者食用。孕妈妈们服用猪肚汤，更有滋阴补血的功效。