对孕妇来说，食用大米是必须的，其中的蛋白质和b族维生素都可以促进胎儿大脑的骨骼的发育，淡水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收，是治疗便秘的重要食物。

大米

大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素b1、a、e及多种矿物质。就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。

大米的营养价值

90%以上的人体必须的营养元素都在大米的胚与糊粉层，即:米珍"中，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的b族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在:米珍"中，其脂肪含量约达20%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用稻米油中的:米珍油"有较好的生理功能。

大米的功效

1、中国传统医学认为，大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。需要注意的是，古人所说的大米主要是指糙米或加工程度很低的米，并不是我们一般所说的精白米。

2、大米蛋白质主要是谷蛋白，醇溶蛋白含量较低，氨基酸组成比较合理，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。

3、中医认为，米粥具有补脾、和胃、清肺的功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能。

4、古代养生家还倡导:晨起食粥"以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

孕妇可以吃大米吗？

可以吃。

对孕妇来说，食用大米是必须的，其中的蛋白质和b族维生素都可以促进胎儿大脑的骨骼的发育，淡水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收，是治疗便秘的重要食物。大米经过加工后会产生独特香味，既可以引起食欲，有可以滋阴润肠，是良好的精神调节剂。由于孕妇需要在孕早期积累脂肪，促进乳房的发育，因而应在孕早期和中期适当多吃点大米，但也不能吃得太多，以免能量积累过多而肥胖。

产妇能吃大米吗？

可以吃。

产妇在生产完之后肠胃比较虚弱，大米熬制的米汤和米粥口感细腻、容易消化，非常适合产妇食用。

大米是最常见的主食，那么孕妇吃大米好吗？孕妇吃大米有哪些好处呢？一起来了解下。

大米的特性与功效

大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。

米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。

孕妇产妇能吃大米吗？

能吃。

大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。

婴幼儿能吃大米吗？

能吃。

大米粥和米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

选购攻略

应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。

食用技巧

适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

糖尿病患者不宜多食。

除了用来作为主食的米饭外，大米可以和各种各样的材料搭配，煮出一款款美味的粥品。下面来介绍两款适合夏季消暑清凉的大米绿豆粥以及银耳香梨大米粥吧!

大米绿豆粥

材料：大米100克，绿豆30克，水1200毫升。

做法

1、大米和绿豆备好。

2、一起淘洗干净。

3、锅里放水，放入大米、绿豆。

4、大火煮开转小火。

5、中间要用勺子翻一下，以免粘锅。

6、煮至30分钟左右，盛入碗中，即可享用。

银耳香梨大米粥

材料：大米80克(1/2量米杯)，银耳3朵，香梨1个。

做法

1、锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。

2、大火煮开，用小勺撇去浮沫。

3、银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。

4、泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎。

5、将剁好的银耳碎放入大米锅中。

6、用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。

7、香梨洗净去皮去核，切成小丁。

8、将香梨丁放入粥中，用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。

对孕妇来说，食用大米是必须的，其中的蛋白质和b族维生素都可以促进胎儿大脑的骨骼的发育，淡水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收，是治疗便秘的重要食物。大米经过加工后会产生独特香味，既可以引起食欲，有可以滋阴润肠，是良好的精神调节剂。由于孕妇需要在孕早期积累脂肪，促进乳房的发育，因而应在孕早期和中期适当多吃点大米，但也不能吃得太多，以免能量积累过多而肥胖。

中医认为，米粥具有补脾、和胃、清肺的功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。