不合理的烹调方法，有可能使食品中某些营养素损失50%甚至100%，因此烹调要讲科学。

  蔬菜越新鲜越好，如果存放太久，尤其是日晒、水浸、风吹等，都会破坏它们中的某些维生素。

  菜要先洗后切，如果切碎了再洗，很多营养成份会被水冲走，切菜一般不宜太碎。据研究，菜切得越细小，在烹调过程中营养成份损失越多，所以菜切的块要大一点。

  在可以不用力的情况下要尽最少用刀或不用刀，因为铁会加速维生素c的氧化破坏，有的菜，如扁豆、柿椒等可以用手拉断，撕碎，减少营养素的损失。

  有些人喜欢把菜在开水里煮一下，然后再炒，这样做的菜吃起来可能觉得烂一些、好吃一点，但是菜中营养成份损失太多，所以这种做法不足取。

  炒菜时要急火快炒，不要长时间炖、煮，而且要盖上锅盖，防止水溶性维生素随水蒸气跑掉。

  做菜时适当加一点醋，即可以调味，又可以保护菜中维生素少受破坏。

  有些菜在烹调时加些淀粉，可以使营养成份少受损失，肉类食品加些淀粉，可以防止蛋白质过分凝固，又能做到鲜嫩可口，便于消化吸收。

  淘米能流失许多营养素，特别是维生素b族和矿物质，因它们有很大一部分含在米粒的外层，又容易溶解在水里。

  要尽量减少淘米次数，米里的砂粒等可在淘米之前先行拣出，然后轻轻淘洗1-2次即可。

  为了防止营养在煮饭过程中随水蒸气流失，最好吃焖饭，不要捞米蒸饭，如果要捞米蒸饭，则米汤不应倒掉，因为维生素b易溶解在汤里。

  煮粥不应加碱，因为有些维生素，特别是维生素b1、b2和维生素c，遇碱就会加速破坏。

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朋友、亲人聚会聚餐在享受美食的同时，要当心其背后的隐患，什么东西和什么东西不能一起吃，看过电影《双食记》的朋友应该对这个问题感触颇深，由于食物种类繁多，地区、季节、个人饮食习惯各不相同，又因每个人体质不同，对食物的吸收和反应也各不相同，稍不注意就会出现食物过敏。

食物过敏是指人体摄入食物后，机体对其发生了异常的免疫反应，导致生理功能紊乱，从而引发一系列的临床症状。最明显的表现是在皮肤上，如皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等。胃肠道症状也很多见，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等。有些人还表现在神经系统上，如头痛、头昏，严重的还可能发生过敏性休克，血压急剧下降、意识丧失、呼吸不畅，如果抢救不及还会有生命危险。

不管是防还是治，对食物过敏最简单、经济、有效的办法就是避免食入引起过敏的食物。如对牛奶过敏，就应避免食用含牛奶的一切食物，如雪糕、冰激凌、蛋糕等。此外，有些食物，不一定食用，闻或接触也可能造成过敏反应。有的人一旦闻到或碰到某种食物就会过敏，就要避免接触。

过敏症患者还要注意饮食营养的均衡，少食用油腻、甜食及刺激性食物、烟、酒等。多吃维生素丰富的食物可以增强机体免疫能力。根据营养学家的研究，洋葱和大蒜等含有抗炎化合物，可防过敏症的发病。另有多种蔬菜和水果亦可抵抗过敏症，其中椰菜和柑橘功效特别显著。

当然如果不小心发生某些过敏症状，要迅速吃药缓解，以免耽误病情，严重的会造成生命危险。选择过敏药，要选择知名品牌值得信赖的，对于婴幼儿更是如此，如欧洲全进口的仙特明，能随时缓解出现的过敏症状，国际一线抗过敏药品牌，值得信赖，滴剂包装尤其适合婴幼儿使用。

欲了解更多日常过敏问题预防及治疗方法，可访问：http://www.allergy-zyrtec.com/或拨打免费咨询热线：800-820-5926

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  了解穴位的功能，对症按摩

  光了解了穴位与经脉的位置，并不能立即实施经络按摩，因为每一个穴位、每一条经脉都有它的作用部位与作用效果，不了解这些，按摩便无从下手。

  也许有人担心，穴位这么多，不可能记得清每个穴位的功效。其实，穴位功能记忆也是有规律可循的。比如头颈肩部的穴位大椎穴、肩外俞穴、风池穴等，它们所在的位置往往就是疾病疼痛的反应位置，比如头痛、颈椎病、肩周炎，往往发病在头颈肩部，即使记不清这些穴位的功效，按摩这些穴位也多能缓解相应部位的症状。再如腰部的穴位对于产生于腰附近的疾病，如尿频、月经不调、腰扭伤、坐骨神经痛等都有一定的效果。但是这种规律只是相对的，对常见的部分疾病适用，并不是所有穴位

  掌握按摩手法，让按摩事半功倍

  中医按摩不光要按对穴位，还非常讲究手法。在临床按摩治疗时，应结合具体治疗部位和病情，选择适当的手法。常见的手法有按、摩、推、拿、揉、搓、掐、点、拍、击、捏、提、擦、梳等，每一种都有具体的技巧，并且适用于特定的部位与要求。虽然掌握众多手法并非一朝一夕的事，但是掌握几种常用的，如按、揉、捏、推，便足以应付一般的要求了。

  按摩时间如何掌握

  一般按摩的时间需要30～40分钟，可经常按摩的养生穴有足三里、合谷、关元、三阴交。针对不同疾病或症状，在特定时间按摩效果会更好一些。沐浴或足浴后按摩有利于体内循环，按摩效果最好；睡前按摩有利于消除疲劳、促进睡眠；清晨按摩能消除睡眠带来的水肿。重点部位按摩时间要长一些，次要或辅助部位按摩时间要短一些；体质好的可按摩久一些，体质弱的应时间短一些。一般每周按摩2～3次。急性病以治愈为度，需1次或数次；慢性病一般以10—15次为1疗程，疗程期间休息数天至～周。

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  感性教育是以孩子为主角的教育。然而，双亲在不知不觉当中，往往都是以双亲加诸于孩子身上的希望为中心，而进行教育。

  孩子的感性原来就是充满住知识欲、认识欲当中，而感性就是本来想知道。只要能够巧妙地培育，不让其枯竭、就可以巧妙地让理性的教育中，也能充满感性教育。

  人不是只有感性就可以了，另一方面也非得要培育理性不可。但如何使两者调和，就是问题症结所在。

  爱迪生因为在学校里被老师认为太愚笨，因此他被要求退学。然而，他的母亲了解他，为了符合他感性的诉求、便让他学习他所关心、有兴趣的事物．结果他终于成为世界上有名的发明家。

  海伦，凯勒一出生，眼睛就看不见，耳朵听不到，口不能说、手不能写，就像野兽一般。但是，当她遇到沙利巴老师之后，老师让她摸洋娃娃，唤起她优雅的心情，并且教她用手触摸d-o-l-l这四个字母，开始培育她的理性。

  这就是掌握感性，并给予语言、知识，才能培育出海伦，凯勒娇嫩的感性。而想耍巧妙地培育感性，语言与知识——即理性的作用，必须肩负很大的任务。

  关于感性与理性的这层关系，对于身为父母亲的我们来说，是不可不知的。

  教育本来的目的就是要让孩子更想看、更想了解、更想知道、更想学习，对这种感性的欲求活动更加旺盛。

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