食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。总的说来，食品添加剂有三个功能：第一是提高产品的品质；第二是防腐和防止食物的氧化；第三是加工工艺中所必须的。食品添加剂其实是一把双刃剑，很多食品的制作都离不开食品添加剂，比如说做豆腐需要“卤水”，卤水就是添加剂，黄豆是食品原料，如果不点卤水的话，豆浆是做不成豆腐的。这就说明添加剂在食品加工工艺过程中是必须的。但是滥用食品添加剂，就会对食品安全造成极大的危害。

今年6月1日新颁布的《食品安全法》对食品添加剂有了比较明确的指引，第一，明确规定对食品添加剂的生产实行许可制度，未经许可不得生产。第二，规定了食品添加剂的标准，将食品添加剂品种、使用范围和用量作为食品安全标准的一项重要的内容，并制定了食品添加剂的目录。第三，明确规定食品添加剂应该在技术上证实确有必要，并且经过风险评估证明安全可靠，方可允许使用。第四，要求企业必须在食品安全标准内使用添加剂，不得在允许使用添加剂外再添加其他任何物质，不得使用未经证明的、未列入目录的任何物质。第五，要求产品的标签、说明书、包装上所有列明的往食品中添加的东西，必须和包装内的食品完全一致。如果标签上标注的和里面的食品被监管部门检验出来的不一致，就构成了违法。即便不一致但里面的食品没有危害，不会对人体造成伤害，也同样构成违法，这是一个非常严格的规定。

儿童应尽量多选择纯天然、不含食品添加剂的食品

违规添加的食品添加剂，多是为了改善食品的品质和延长其保质期。比如为了使食品颜色更加鲜艳而超量添加的各种色素，为了使食品品质更好更有“卖相”而添加的各种品质改良剂，为了延长食品货架期而添加的防腐剂等等。而儿童特别是婴幼儿，他们的抵抗力弱，因此在为他们选择食品时更应该仔细甄选。

儿童爱吃的甜点冷饮、香脆的膨化食品和方便面等等小零食中往往含有较多的香精、糖精和食用色素，而长期过多的食用此类食品，对儿童的健康是非常不好的，因为这类食物往往蛋白质、维生素、矿物质等儿童生长所必须的营养元素含量不足，儿童吃完后这类食品后又没有胃口吃正餐，容易导致营养不平衡，引起儿童虚胖，营养不良等症状；除此之外，这类食物因为含有较多添加剂，香甜可口，食用后儿童的味觉会受到影响，吃东西口味偏重，出现偏食、挑食的情况。父母在为儿童选购食品时，应尽量选购新鲜天然的食品，纯净天然的食品才是最利于儿童身体健康的。

婴幼儿应尽量选择“不含香精香料、蔗糖、麦芽糊精”的配方奶粉, 澳优奶粉不含香精/香料、蔗糖、麦芽糊精，提供给宝宝全面的营养，帮助宝宝健康成长。

配方奶粉是婴幼儿除母乳之外的第二大主食,婴幼儿期的营养关系到宝宝一生的健康，因此，配方奶粉也应当谨慎选择。很多妈妈们认为，好的奶粉应该有浓郁的奶香味，并且很甜，因此在为宝宝选购奶粉时，偏爱有这样特征的配方奶粉。据调查表明，目前市面上的很多奶粉都添加有香精香料（如香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏等）、蔗糖和麦芽糊精，而这些都是属于食品添加剂范畴。

添加香精香料能增加奶粉的香味，添加蔗糖主要为了增加奶粉的甜味，而添加麦芽糊精则能降低生产成本。人们习惯了这种奶的香味后就误认为这是奶粉应该有的味道，而事实上纯净天然的奶粉的香味是很淡的，而长期让宝宝食用添加香精香料、蔗糖的配方奶粉会导致龋齿、肥胖、偏食和消化吸收不良等症状，对宝宝造成不利影响。市面上的奶粉不下十数种，而澳优奶粉的生产，严格遵照<<澳新食品法典>>，不添加母乳中没有的香精香料、蔗糖及麦芽糊精，是宝宝健康的首选。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

随着生活水平的不断提高，人们对饮食卫生的要求也日益提高了，卫生差的食品越来越没有市场。一般情况下，常见的主要食品卫生问题是由污染物和添加剂所引起的。在食品的原料选择、加工制作、运输和冷藏等各个环节中，若管理不当，食品可受到污染变质危害人体。食品污染物按其性质可分为以下3类：

生物性污染：主要有细菌和细菌毒素，霉菌和霉菌毒素，肠道病毒，寄生虫与卵以及螨类等。

化学性污染：如残留在动、植物食品中的农药；工业废水、废物污染食品的金属、多环芳烃、n-亚硝基化物；由工具、容器、包装材料与涂料等溶入食品中的有害物质。

放射性污染：主要来自放射物质在开采冶炼和各种用途中对食品的污染。

在各种食品污染中，细菌污染以及由此引起的腐败变质是食品卫生中最常见的有害因素之一。因此，不吃腐败变质的食品，不吃不干不净的食物，才能保证安全摄入食品中的营养。

食品添加剂是指食品在生产、加工、保藏等过程中加入和使用的化学合成物或天然物质。对食品添加剂及其使用应符合一定的要求，如对人体无害或进入人体后不被消化道吸收，对食品营养成分不应有破坏作用，对添加剂应有严格的质量标准等。

防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、品质改良剂、抗结剂、香料乳化剂及其他共15类，为我国现行具有国家标准的食品添加剂。

在保证食品卫生的前提下，只要人人讲卫生、坚持均衡膳食，相信我们的生活会更美好，身体会更健康。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

一则“专家称高档婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”的消息却让家长们忧心不已。那么，这些食品添加剂到底是什么？长期食用对婴儿生长发育会不会有影响呢？一起来看看吧！

婴儿奶粉没用真正意义上的食品添加剂

市场上常见的婴儿配方奶粉的配料表的确大多都列了好几十种物质，尤其是一些名称看起来很:化学"的物质，让人觉得有些疑惑。如柠檬酸钾、l-抗坏血酸、酒石酸氢胆碱、d-α-醋酸生育酚、盐酸吡哆醇、5’-单磷酸胞苷等等。

这些看起来很:化学"的:配方"究竟是什么物质呢？

其实，在奶粉配料中除乳糖，植物油、脱脂奶粉，浓缩乳清蛋白等食品原料外，剩下的物质其实都是营养强化剂。而真正意义上的食品添加剂，其实一个都没有用。

营养强化剂旨在增加奶粉:营养价值"

营养强化剂是指为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。简单地说，它们是为了增加奶粉的:营养价值"而加入的。

众所周知，母乳是婴儿最好的食物，可以给宝宝提供全面、均衡的营养。但对于那些不能获得母乳喂养的宝宝，婴儿奶粉是他们唯一的营养素来源，因此婴儿奶粉的制作必须以母乳为:金标准"，以满足婴儿全面的、均衡的营养需要。

在我国国家标准gb10765《婴儿配方食品》中，对能量和所有的营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）都有严格的要求，不能过低，过低不能满足宝宝需要，也不能过高，过高会增加宝宝代谢负担。因此婴儿奶粉的生产企业必须在严格把控所有原料的条件下，根据需要加入各种维生素、矿物质、其他营养物质等的原料，来满足宝宝需求和标准要求。符合该标准的婴儿配方奶粉，并不会像某些专家所说的:增加儿童肾脏和肝脏的负担"。而加入的营养强化剂，也会根据我国《食品营养强化剂使用标准》（gb14880）规定，经过安全评估并列入标准名单后才使用。

世卫组织建议喂养孩子母乳至两岁

因为我国一直将营养强化剂作为食品添加剂的一类来进行管理，才造成:婴儿配方食品中含40多种食品添加剂"的误解。而我国最新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb2760-2014）中，食品添加剂的定义和种类中也已不再包含营养强化剂。

但是需要提醒的是，无论婴儿奶粉的标准、原料如何完善，都比不上母乳喂养给妈妈和宝宝带来的全方位的好处。因此，世界卫生组织建议坚持母乳喂养到宝宝两岁，我国政府也一直提倡和鼓励母乳喂养。希望全社会都能行动起来，关注母乳喂养和母婴健康！

  保健食品也有安全问题，它首先是安全食品。卫生部审批保健食品的首要条件就是必须无毒、无副作用，然后才是保健功能。

  食品消费的水平也同样随着社会经济水平提高而飞速发展着。在讲究科学养生中，食品的保健作用越来越引起人们的重视。

  五谷杂粮、畜禽鱼蛋、瓜果蔬菜，这些都是大自然赐予人类的果腹之物。随着消费水平的提高，人们对果腹之物的要求已从最初的原汁原味，发展到目前的保健食品。保健食品已被列为:21世纪食品"，必将逐渐走进千家万户。

  在传统食品中，生理活性成分不仅含量低，而且常常难以得到充分利用。现代制造工艺通过加压、脱水、加热等物理手段，酶化反应等化学手段，以及生物工程手段，能够改变食品的生理活性功能，促进各种有效成分的充分利用。因此，保健食品集营养、保健、医疗于一体，比普通食品具有更大的优越性。

  21世纪保健食品的发展趋势是天然、安全和有效。

  首先是安全。长期食用应无毒、无害，确保安全。第二是保健食品的功能有效性。要研究其中的功能因子，同时去除原料中的有害、有毒物质，在体内能代谢，不会积累产生毒害，符合天然、有效、安全的发展方向。总之，不论是保健食品，还是天然食品，无论是初级食品还是加工食品，首要的问题是安全与无污染。因此，无污染的安全、优质、营养类食品——绿色食品必将成为新世纪人们的首选保健食品。绿色保健食品同时要解决安全、营养和保健问题，这是人们努力的方向。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！