在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，蛋白质含量较高。所以，鸭血吃多了当然是不会胖的，下面就让百科来给大家介绍一个鸭血的营养做法卡路里不高，所以大家可以放心：

青蒜胡萝卜炒鸭血 材料：鸭血，料：青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐、油，胡椒粉等。

1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

3、鸭血焯水沥干水分。

4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5、紧接着放入胡萝卜翻炒。

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7、出锅前放入适量盐翻炒几下，就可以了。

鸭血一般是用来做汤菜，滚烫的汤汁会显得鸭血特别爽口。但接下来小编要给大家介绍一个另类的做法：酸辣鸭血，它的味道也非常鲜美脆嫩。

材料：鸭血、干红椒、菠菜、植物油、精盐、生姜、大蒜、干红椒、麻椒粉、酱油。这些材料可以根据自己的喜好来选择用量。

做法：

1、将鸭血切成片，厚度大概半个拇指头，用清水冲掉碎末。

2、将生姜切丝，大蒜切薄片。干红椒切段，菠菜洗净备用。

3、往锅里加一些油，当油烧至八成熟时放入姜丝、蒜片爆香。接着再放入干红椒段炒香。

4、接着可以撒入一些麻椒粉（或麻椒），炒香，再加入一汤匙味极鲜酱油。

5、放入鸭血快，轻轻翻炒。按个人口味，可以选择加一些白醋。

6、再加入菠菜，翻炒至熟。加入适量的精盐，炒匀之后即可出锅。

鸭血的单位热量较低。每100克鸭血的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。看着这个数据，可能大家会对这个概念有点模糊，没关系，百科下面就来给大家深入的解析一下：

以上说法的意思，就是鸭血是含有一定的热量的，对人体有一定的好处，但也不是绝对性的，大家其实可以根据自己的爱好选择吃与不吃，因为补充人体热量的食物是很多的。但是不管是什么食物，大家都要注意不要吃得多量。

鸭血如果吃得过量，除了自身会吃腻之外，对身体其实也是不好的，所以如果有很喜欢吃鸭血的网友朋友，大家也记得不要吃得过量，如果只是偶尔吃一吃，其实对身体还是不错的。

鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以相比畜肉类食品，能减少脂肪、胆固醇的摄入量，高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。

在我国，民间流传着这样的说法：“吃啥补啥”。是否真的是这样呢？吃鸭血能补血吗？答案是肯定的。

中医认为，鸭血性味咸凉，能活血、补血，还有清热解毒的作用。可以用于失血血虚或妇女性经潮热。而且鸭血的含铁量很高，对身体也是大有裨益的。

但是，只有新鲜的血才是对身体好的。大家一定不要买有独立包装的动物血，那些一般都是加了添加剂的。一般在菜市场上，就会有刚宰杀的鸭所流出来的新鲜的鸭血。当日新鲜的鸭血，混入少量食用盐就可以凝固，煮熟后非常的滑嫩爽口。

对于贫血的朋友，也不能只靠鸭血或者别的动物血来补血。除了多吃含铁的食物，还要多吃蔬菜、水果，来补充维生素c，可以促进铁的吸收。