二、卤牛肉

主料：牛腱肉三斤

香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片

配料：葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒

调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

1、牛毽肉冷水下锅，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫，捞出，用清水冲洗干净。

2、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。

3、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。

4、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉，大火滚煮30分钟。

5、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快）。

6、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。

7、放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。

8、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。

四、卤猪肚

食材用料：猪肚1个、白胡椒粒适量、姜适量盐适量、香油适量、花生油适量、海天红烧酱油适量、料酒适量、淀粉适量

菜谱做法：

1.猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水

2.翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味

3.白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用

4.猪肚从开口处塞入白胡椒粒

5.锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟

6.息气开盖取出淋香油放凉切丝即

以上就是我为大家介绍的美味卤菜，大家学会了吗？

三、卤水拼盘

用料：鸡翅6根、鸡蛋5个、豆腐1块、啤酒适量、盐适量、老抽适量、红糖适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、红辣椒适量、香叶适量、淀粉适量

1、鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟，煮好后去壳备用；

2、在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉，烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下，将豆腐煎至两面金黄色

3、在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；

4、将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；

5、 再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽；

6、大火煮开， 并捞去浮沫，转为小火， 加盖煮上三十分钟；

7、煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上，捞出后切片装盘。

  我们知道怀孕期间孕妈妈的营养均衡对宝宝的生长发育以及健康状况具有重要的影响。营养缺乏会使宝宝的畸形率增加，同时对孕妈妈本身也是有害的。那么应该如何均衡营养呢？本文将为您介绍几种健康的食物，有助于营养的均衡补充。

  我们知道，叶酸、纤维素和铁对孕妈妈和宝宝来说，是必须的营养物质，但是大家可能不知道，孕妈妈通过食用韭黄就可以同时补充三种营养物质。在饮食中加入无花果是不是会增加钙的吸收量呢？我们将从怀孕期间最适宜食用的100种健康且美味的食物中挑选几种为您介绍便于孕妈妈们能够均衡营养。

  1.无花果

  8只干无花果中含有大约近5克的纤维，而且，无花果中含有大量的钙、钾、磷以及镁。这些有助于牙齿生长的营养物质不仅对孕妈妈有益，对宝宝的牙齿的成长也是必须的。无花果中含有丰富的铁元素。缺铁会导致贫血，尤其是怀孕期间供血量的增加，铁的补充是孕妈妈值得关注的。8只干无花果中含有大约3毫克铁，占人体日均需要量的10%，同时，等量的无花果还可提供23微克的维生素k，是血液的正常凝集以及骨骼的生长所必须的。

  2.韭黄

  由于常被用作辅料，韭黄常被人们忽视。然而，这些小的、温和的韭黄却是叶酸、铁、纤维、维生素c、维生素b6、钙、镁的重要来源。叶酸是怀孕第一阶段最重要的营养物质，缺乏叶酸可能会使宝宝畸形的概率增加。为了使铁正常吸收，身体需要维生素c的辅助。2大汤匙韭黄可以同时提供3.5毫克维生素c和0.1毫克铁。这些矿物质还可以减少便秘的出现。实际上，镁参与大约300多个细胞反应，这就使得镁对孕妈妈以及宝宝极其重要。

  3.南瓜子

  怀孕期间身体会经历一个修复的过程比如肌肉的修复。随着子宫的变大，孕妈妈的后背、腹部以及后臀部的肌肉都要以新的方式来伸展。如果饮食中含有足量的蛋白，那么这些肌肉就可以及时的跟随身体的需要来起支撑作用。日常中增加南瓜子的摄入会有助于蛋白质的吸收，同时南瓜子中还含有钠、钾、磷、钙以及许多其他的有助于肌肉健康、进行水合作用的矿物质。肌肉修复的最重要矿物质就是锌，半杯南瓜子可以提供日需摄入量的1/2。

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