1、一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

2、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;

3、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

粉皮在生活中非常常见，许多人都很爱吃。粉皮的美味可口，营养丰富，是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于家庭制作，工具也很简单。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量，适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也适合食用粉皮。

豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，还含有多种人体必需的氨基酸，营养丰富，且绿色无公害。

一般群均可食用。豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。但是不要和羊肉一起食用，易引发黄疸和脚气病。

食用豆苗最简单的可用蒜蓉炒，青绿可口、香味四溢，不寒不热、不饱不胀，尤其适合老人和小孩食用，营养容易被人体吸收，更可帮助肠胃消化。遇到上火的症状，或气温较热，则将豆苗滚汤是比较好的食用方法。

当人们发烧、咳嗽、胃痛等病症时，可以先用豆苗煮汤喝，有些地方就像喝茶一样普遍。遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病时，用晒干的豆苗煎水饮用即可治愈。

豆苗富含维生素等营养，还具有清除体内积热的功效，也很适合体质燥热的准妈妈食用。

准妈妈们在孕期的某段时间口味难免有些挑剔。很多孕妈怀孕后可能偏爱清淡的饮食，豆苗汤吃起来清香爽口，则是一个不错的选择。当然，为了宝宝的健康，孕妈们还是要养成良好的饮食习惯，保证摄入全面均衡的营养。

苤蓝是十字华科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素c152毫克。

苤蓝所含有的维生素c有有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合；内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素e，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

虽说苤蓝是蔬菜的一种，其作用功效对人体非常有利，但是并不是所有人都适合是食用的，主要适合食用的人群有母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女；不适合食用的人群有：久病体虚人群。