虱目鱼粥的营养价值非常的高，很多人都喜欢用虱目鱼熬粥，不过是不是所有人都适合吃虱目鱼熬出来的粥呢？吃虱目鱼粥又有什么饮食宜忌呢？下面，妈网百科就为大家介绍一下关于虱目鱼粥的适宜人群和饮食宜忌吧！

虱目鱼粥滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神，受广大老、幼、孕妇人群的喜爱。虱目鱼营养价值较高，肉质细嫩，肉味鲜美，受到很多美食爱好者的喜爱，每百克肉含蛋白质13.5克、脂肪2.7克。根据加拿大保健研究所的报告，虱目鱼是他们对常見的十八种鱼类中研究后得出，最适合孕妇食用的鱼类,对孕妇可补充足够的dha。同时健康体质平和质，气虚体质可以建议多吃一些虱目鱼粥。

吃粥虽然很好，但有些人并不适合吃粥，气郁体质，湿热体质，痰湿体质不宜吃虱目鱼粥。粥的分子很细致，gi值（升糖指数）很高，粥容易被肠胃所吸收，血糖就很容易上升，这是糖尿病患饮食最要小心的，所以糖尿病患不建议在空腹的情况下直接喝虱目鱼粥。也因为粥的gi值很高，煮得太烂，肠胃易吸收，接着就转化成为脂肪贮存，所以肥胖者也要尽量避免吃虱目鱼粥，免得愈吃愈胖。另外，由于粥的水含量较高，胃食道逆流或是胃酸过多的患者尽量少吃虱目鱼粥，或是不要一次吃太多。另外，对鱼过敏的人群也不能吃虱目鱼粥。

虱目鱼怎么做好吃，虱目鱼营养价值较高，肉质细嫩，肉味鲜美，受到很多美食爱好者的喜爱，每百克肉含蛋白质13.5克、脂肪2.7克。那么虱目鱼的做法有哪些？下面一起跟着妈网百科来学习一下虱目鱼的做法吧。

金针虱目鱼汤

主料：虱目鱼100克，

辅料金针菇10克、大葱10克、盐4克、姜10克、白酒5克。

做法：

1、先将虱目鱼斜切成块。

2、金针泡软待用。

3、将虱目鱼和金针放在炖盅内，加调味料（盐4克、姜丝10克、白酒5克、水5大杯）后放入蒸锅中，待水烧开后以大火蒸30分钟左右，取出后撒上葱花即可。

小贴士：虱目鱼和金针加调味料调拌好后也可以用电锅（外锅加水1杯）蒸熟。

芹菜虱目鱼粥

主料：米饭（蒸）200克、虱目鱼200克，辅料芹菜50克，

调味姜3克、盐2克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱4克、香菜3克、香油适量。

做法：

1、虱目鱼肉洗净，切成条状。

2、芹菜洗净切末；姜切丝备用。

3、取锅注入适量冷水，煮滚后加入虱目鱼条，煮至半熟时去骨刺，加入米饭拌匀，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉，煮至粥熟。

4、将米饭粥盛入碗中，加入芹菜末、葱（切末）、香菜（切末），淋入香油，即可食用。

在购买虱目鱼时候，应该如何挑选呢？下面一起跟着妈网百科来学学虱目鱼的挑选技巧吧。

1、挑选新鲜虱目鱼的时候，首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉，不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色；第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色，因为鱼鳃是鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高，因此，鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久！最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性，因为越新鲜的鱼，水分流失的越少，自然鱼肉的弹性就会越好。

2、怎么辨别虱目鱼的好坏

虱目鱼虱目鱼不耐寒，适温范围10℃-33℃，最适水温25℃-26℃，低于14℃停止摄食和活动，10℃以下开始死亡；能适应各种不同盐度的水环境，平时栖息于深海，繁殖期游向近海，幼鱼有溯河习性，故海水、淡水均能养殖。

虱目鱼粥主要就是用虱目鱼为原材料烹饪出来的粥，这种粥的味道非常的美味，而且其中富含的营养价值也是非常高的。下面，我们就来具体的了解一下关于虱目鱼粥是什么的问题！

虱目鱼是台湾的海特产。每年春暖花开季节，虱目鱼便从外洋游到台湾海峡东南部进行产卵繁殖，盛期在5月至6月。此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。如此同时，虱目鱼完成了传宗接代，留下大量的鱼苗后，又返回外洋。虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。虱目鱼营养价值较高，肉质细嫩，肉味鲜美，因而虱目鱼粥也受到很多美食爱好者的喜爱。虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。

作为地道的台南小吃的虱目鱼粥即是用虱目鱼肉熬成的粥，台式的做法一般是将米饭煮熟后再熬粥，虱目鱼肉要切成片。虱目鱼粥滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎，尤其适合老人、肠胃不好的人食用。

虱目鱼全身上下鱼头、鱼眼、鱼骨、鱼肉、鱼油、鱼皮都有着极高的营养成分，而虱目鱼粥则是剔除了鱼头、鱼油、鱼肚、鱼刺，仅用了鱼肉来熬粥，鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效，因此熬出来的虱目鱼粥食用起来既清香、细软又不失营养。尤其适合孕妇食用，对孕妇可补充足够的dha。