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如何制作辅食粥,辅食制作原则

2022-04-09 05:45:07     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、如何制作辅食粥

辅食粥和成人喝的粥有点不一样,主要区别是辅食粥要软烂很多。具体制作方法是先将清水煮开,再放进洗净的大米,米粥沸腾后,转成小火,继续熬至成米糊状,然

1、如何制作辅食粥

辅食粥和成人喝的粥有点不一样,主要区别是辅食粥要软烂很多。具体制作方法是先将清水煮开,再放进洗净的大米,米粥沸腾后,转成小火,继续熬至成米糊状,然后再适量加入其它辅食材料,搅拌即可让宝宝食用。如果辅食不容易煮熟,也可以考虑和米一起放进锅中煮熟。

辅食粥的做法会根据具体辅食食材的不同而有所调整,但是总的原则是米粥要熬成米糊状,辅食的材料要切碎煮烂,这样容易让宝宝咀嚼、吞咽和消化,如果有硬果类食物,如大豆、花生,建议要先磨碎或者是用豆浆机打成糊状,再和米粥一起熬。

2、辅食制作原则

宝宝辅食的制作必须非常讲究,不仅要兼顾宝宝的口味,也要做到辅食品种丰富多样,宝宝食用时也要讲究荤素科学搭配,这样才有利于宝宝身体的健康发育。通常妈妈在制作宝宝辅食时,应该把握哪些原则呢?各位妈妈一起来学学吧。

1、从少量到多量:

每次给宝宝添加新的辅食时,一天只最好喂一次而且量不要大,比如加蛋黄时先给宝宝喂1/4个(为预防宝宝过敏,蛋黄建议8个月后再添加),三四天后宝宝没有什么不良反应而且在两餐之间无饥饿感、排便正常、睡眠安稳再增加到半个蛋黄,以后逐渐增至整个蛋黄。

2、从细小到粗大

宝宝的食物的颗粒要细小,这不仅能锻炼宝宝的吞咽能力,为以后逐步过渡到固体食物打下基础,也让宝宝熟悉了各种食物的天然味道,从而养成不偏食、不挑食的好习惯。另外,在宝宝快要长牙或正在长牙时,妈妈可以把食物的颗粒逐渐做得粗大,这样有利于促进宝宝牙齿的生长并锻炼宝宝的咀嚼能力。

相信很多妈妈会问哪些食物更有利于锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力,其实面条就是一种不错的选择。但普通的面条并不适合宝宝食用,因为普通的面条可能会添加食盐、色素、乳化剂等,宝宝肠胃还比较脆弱,暂时负担不了这些添加剂。建议妈妈选择用100%小麦粉特制的、不添加食盐、不添加防腐剂的宝宝面,这类由低筋面粉制成的面条,容易煮熟,不会增加宝宝肝脏负担,而且面条本身更柔软细滑,宝宝食用后也更好消化。一些品牌如亨氏,还会在宝宝面中额外附有由丰富的营养素组成的营养伴侣包,加到煮好捞起的面条中,更多地保存了营养成分,避免营养流失,从而更好地给宝宝补充多种维生素和矿物质,为宝宝生长发育提供均衡的营养。

3、从稀疏到粘稠

在辅食种类上,妈妈们应该根据宝宝消化道的发育情况及牙齿的生长情况逐渐过渡,即从菜汤、果汁、米汤过渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥,然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉,这样宝宝才能更好地吸收营养,避免产生消化不良的现象。

4、少盐不甜忌油腻

有的家长常常会依自己的口味来喂养宝宝,按照成人的饮食习惯在宝宝的饭菜中加过量的盐或糖,这样做是十分不对的。尤其是一岁以前的宝宝,饮食最好不要添加食盐,另外,过多甜食的摄入也会增加宝宝胃肠道的饱胀感从而降低食欲,而且过多的糖分可变为脂肪被储存在体内,可能导致宝宝出现肥胖症。

3、辅食制作工具

给宝宝制作辅食时,妈妈最好准备一套专用辅食制作工具,使用起来既方便又卫生。常用的辅食制作工具有哪些呢?以下这份工具清单可供各位妈妈参考哦。

辅食常用工具如下:

1、菜板:给宝宝准备专用的菜板,菜板要常洗、常消毒,最简单的消毒方法是开水烫,也可以选择日光晒。使用后要马上冲洗干净并晾干。

2、刀具:切生食和熟食的刀要分开,每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干。选择高质量的刀具,以防水渍残留导致劣质刀具生锈。

3、刨丝器、擦板:宝宝常吃的果泥菜泥都是用刨丝器和擦板做出来的。一般的不锈钢擦子即可,每次使用后都要清洗干净晾干,以防细菌滋生。食物细碎的残渣很容易蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少,能在很大程度上保存营养素。

4、过滤器:过滤器容易有食物残留,食物残渣藏在细缝里,不易发觉,因此使用后要特别注意清洗。

5、蒸锅:蒸熟或蒸软食物用,选择普通蒸锅即可。

6、小汤锅:烫熟食物或煮汤用,也可用普通汤锅,但小汤锅一次烹饪的食物较少,适合宝宝进餐,不会造成浪费。

辅食专用工具如下:

1、计量器:用于计算配制辅食的各种材料的量,方便按食物比例烹饪食物,帮助计算食物营养值。

2、蔬果切割器:能够将水果如梨或者苹果等切割成小块,方便宝宝进食。各种水果蔬菜都有专用的切割器,如苹果切割器、香蕉切割器等。

3、搅拌机:制作泥糊状辅食的常用工具。搅拌辅食其实一般棍状物体甚至勺子等都可以,但搅拌机可以更省事,把食物搅拌得更彻底。只需注意清洁就好。

4、榨汁机:宝宝开始添加果汁和菜汁时,榨汁机是必不可少的辅食制作工具。最好选购有特细过滤网,可分离部件清洗的榨汁机。因为榨汁机是辅食前期的常用工具,如果清洗不干净特别容易滋生细菌,所以在清洁方面要多加用心。

5、磨泥器:磨泥器可以将食物磨成泥,不必妈妈花力气刨丝后再压榨成泥,省时省力。在研磨前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下,彻底消毒后才可以使用。

现在市面上也出现了很多辅食制作的套装工具,如宝宝食物立方容器、食物研磨器、简易牛奶储存器、简易电动搅棒和蔬果切割器等,它们的优点是可以做到宝宝专用,对自己的烹饪技术没信心的妈妈可以借助这些工具处理食材,让食材准备得更到位,烹饪难度也能降低一点。

4、辅食制作误区

要将宝宝辅食制作得既精细又营养,一些容易忽略的辅食制作误区就要尽量避免。那么妈妈们在为宝宝制作辅食时,往往容易陷入哪些误区呢?一起来看看吧。

误区一:煲粥喜欢用骨头汤

解析:骨头汤、骨头粥营养丰富,含钙量高,对于学步期的宝宝来说大有裨益。但用骨头煮汤煮粥,骨头中的营养进入粥中的只有10%左右,因此要将汤渣一起吃,才能吸收到更多的营养。而且骨头含铅多、难去除,对宝宝身体会有不良影响。因此妈妈应该给宝宝多吃一些肉类的食品,包括鱼、虾等,方能补充更为丰富的营养。

误区二:让宝宝长期吃自制米糊

解析:有些妈妈担心食物安全问题,喜欢自己动手研磨米粉来做米糊给宝宝吃,宝宝偶尔食用没有问题,但自制的米粉中营养含量较市面上出售的婴儿米粉少。建议妈妈根据宝宝的发育特点来挑选米粉、米糊,让宝宝吃得健康、吃得营养。

误区三:用菜汁果汁代替白开水给宝宝喝

解析:很多妈妈觉得菜汁果汁营养更丰富,口味更好,于是用果汁和菜汁来代替白开水给宝宝喝。其实这些汁水容易残留在宝宝口腔内,给细菌提供了良好的滋生环境。因此,白开水才是宝宝最好的饮料,建议用白开水给宝宝补水。另外,在宝宝吃完辅食后,还要注意用白开水漱口以清洁口腔。

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