鹅肝酱煎鲜贝，尽管配角鹅肝的分量很重，但是鲜贝才是主角，这一到菜肴里面，用鹅肝酱搭配鲜贝，让鲜贝的口感变得更加丰满，也让更多人容易接受鹅肝酱。下面我们就来看看制作这道菜怎么挑选材料吧。

1、挑选鲜贝的话，要买那种颜色正常，并且表面有光泽，闻起来味道正常，摸起来爽滑有弹性的。

2、挑选鹅肝酱的时候，第一是要注意其产地，每个地方出产的鹅肝酱在味道上或者会有少许的不同，根据喜好挑选，另外，还要留意鹅肝酱的生产日期和保质期限。

如果想用新鲜的鹅肝自制成鹅肝酱的话，就要学会挑选鹅肝了，首先鹅肝的提醒要大，重量大概在700-800克之间。其次，一般鹅肝都会带有浅浅的粉色，或者淡金黄色、淡青黄色，如果发现受伤或者破损的鹅肝一定不要买。

黄芪桂圆红枣茶可以起到补气养血、安神养脾的作用，但是怎么多种材料，自己在买的时候都已经眼花缭乱，不知道怎么挑选，但千万不要盲目买哦！下面给大家列出几个挑选黄芪桂圆红枣茶材料的小方法！

黄芪的挑选方法：

在挑选黄芪的时候最好挑选外形粗长、表皮滑而皱纹少、质地硬而绵、粉，有甜味的哦。

桂圆的挑选方法：

通常挑选带壳的桂圆，要选择外壳很硬的带有一定脆性，并且外壳完整没有裂缝，表面平整的桂圆。

红枣的挑选方法：

好的红枣皮呈紫红色，个头大而均匀，形状比较短，看起来壮壮的，最重要的是要完整，表皮的皱纹要少，痕迹浅。而且在挑选红枣的时候记得跟老板要几颗吃一下，皮薄内核小、肉质厚而细实的才是好货哦！

淡菜排骨汤所需要的材料并不多，准备起来并不会太困难，不像做烘焙那样子，一下子准备n多东西，都摆满桌子了还分不清楚下锅的顺序了。但淡菜排骨汤的材料在准备的时候，大伙可要带着金睛火眼呢！

淡菜如何挑选？

好的淡菜干外形完成，没有破烂的地方，而且肥厚适中，体型匀称，个头饱满，并且没有杂质。单看颜色的话，好的淡菜干成黄红色，色泽红亮，可以看到很新鲜样子。

靠近闻一下淡菜干，味道清香，有淡菜独有的香味，不存在异味，吃的时候肉质鲜嫩，没有沙子，是自然的鲜甜味道。

排骨如何挑选？

好的排骨表面颜色鲜红色，最好是粉红色，不能太红或者太白，闻起来的时候是比较新鲜的肉味，稍微带一些腥味，如果出现臭味或其他异味，坚决不买。而且在买排骨的时候还可以用手按一下，如果用力按下去，排骨的肉可以快速回弹的话，这样的比较好。另外，新鲜的排骨表面有点干，或者稍微有些湿润，但是不会粘手，若出现粘手的感觉，一般不是新鲜的排骨了。

喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得这是人间美味，但是不喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得贵又如何，就是不好吃。但今天小编给大家介绍的鹅肝酱煎鲜贝可是很多人的心头好哦，啖啖肉的鲜贝加上鹅肝酱，让人无法抵挡啊！下面就给大家介绍一下这道菜的做法技巧哦。

鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃？

1、鲜贝的处理。鲜贝要先用冰水泡一下，这样的鲜贝肉质会瞬间变得韧口，吃起来特别爽。

2、要腌制。既然是煎鲜贝，那么鲜贝不经腌制，味道可是会差很多哦，所以还得用姜葱蒜以及食盐和酒将鲜贝抓均匀，腌制10分钟。