吃豇豆前要先把豇豆煮熟，豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃豇豆会引起呕吐或腹泻。下面为大家介绍豇豆焖面的做法~

豇豆焖面

食材：手擀面、豆角豆角焖面。配料：蒜、葱、五供花肉、酱油。

做法：

1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4～5cm长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干；

5、撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

家常豇豆怎么做，有哪些疗效？

  虾米豇豆

  材料：豇豆250克，虾米50克，蒜末适量。

  调料：香油、盐、味精各适量。

  做法：

  1、豇豆洗净，切段；虾米用沸水泡发备用。

  2、将豇豆段放入沸水中焯至豇豆无生味，捞出，盛于盘中。

  3、豇豆段中加入虾米、蒜末、香油、盐、味精搅拌均匀即可。

  功效解析：豇豆性平，昧甘，具有补肾和健脾的双重作用，虾米也是补钙壮骨的海产之一，二者同食，更有助于营养的吸收，对肾脏的补益效果更好。

  姜汁豇豆

  材料：豇豆500克，姜末适量。

  调料：盐、醋、酱油、白糖、香油各适量。

  做法：

  1、豇豆洗净，去蒂，去筋，切段；姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油放入碗内，调成味汁备用。

  2、锅置火上，倒入适量水煮沸，放入豇豆段焯熟，捞出，过凉后，倒入味汁，搅拌均匀即可。

  功效解析：生姜牲温，有温肾和杀菌的功效，与具有补肾功效的豇豆同食，对肾虚精亏有良效。

  芝麻酱拌豇豆

  材料：豇豆500克。

  调料：香油、芝麻酱、盐各适量。

  做法：

  1、将豇豆择洗干净，用沸水焯透，捞出沥干水分，切成段，放入盆内。

  2、将芝麻酱用凉开水调匀，加入盐、香油拌匀，制成调料汁。

  3、将调料汁浇在豇豆上拌匀即可。

  功效解析：芝麻历来被认为是延年益寿之品，可延缓肾功能的衰退，将芝麻酱与豇豆同食，既减少了芝麻中的油脂，又保留了延衰益寿的营养素，是不可多得的补肾佳品。

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相信通过上述的篇章介绍后，大家对于长豇豆都有了一个比较详细的了解，长豇豆的做法是多种多样的，下面为大家介绍凉拌长豇豆的做法~

凉拌长豇豆

食材：豇豆、食盐、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、调和油、芝麻油。

做法：

1、把豆角切成长3cm的小段；

2、水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了；

3、取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些；

4、两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面；

5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子；

6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

温馨提示：拌好的豆角适当的静置能入味儿，淖好水的豆角一定多控一会水。

虹豆的起源说法不一，有人认为起源于非洲中西部，有人认为是非洲和中国。我国的云南西北部发观了野生豇豆。那么长豇豆的做法有哪些呢？

做法一：长豆角焖面

食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。

2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。

4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

做法二：长豆角炒肉

食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步骤：

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。