老厨师分享的椒盐虾做法窍门,土豆炖牛肉的做法窍门分享
1、老厨师分享的椒盐虾做法窍门
生活中有很多人都爱吃虾,而说到虾就不得不说一位老厨师做的椒盐虾了,味道鲜嫩,皮酥香脆。其实椒盐虾也是深受不少人喜欢,那想要吃到美味
1、老厨师分享的椒盐虾做法窍门
生活中有很多人都爱吃虾,而说到虾就不得不说一位老厨师做的椒盐虾了,味道鲜嫩,皮酥香脆。其实椒盐虾也是深受不少人喜欢,那想要吃到美味的椒盐虾吗?不妨来学学这位老厨师的独家做法吧。当你吃个不停哦。
独家分享椒盐虾的做法
第一步:首先买好一两斤的大虾、葱姜蒜和洋葱跟青辣椒,备上玉米淀粉、椒盐还有盐。
第二步,将葱姜蒜直接切块切段了,将洋葱切块,青辣椒切段备用。
第三步,将大虾直接去虾线洗好了,沥干后直接加上玉米淀粉搅拌放置一旁备用。
第四步,备好炒锅开火烧热了,加上植物油烧煮,大约八成热时将大虾下锅油炸了,表面金黄后捞出。
第五步,锅中留适量的油,将葱蒜直接下锅爆香了,等待香味出来后将青辣椒下锅翻炒,适当加上盐。
第六步,翻炒后将大虾直接下锅了,翻炒后加上椒盐等待后即可出锅。
家常版椒盐虾窍门
首先,大虾的选择上面要新鲜了,冻虾会影响到口感。因此最好是买活的大虾。
其次,大虾下锅油炸的时候很多人都是忘记了加上淀粉,其实加上淀粉下锅油炸口感会比较好,如果说想要去腥,那可以多加料酒跟生姜,跟淀粉一起腌制。
然后,油炸虾的时候切记不要放入过多的油,同时在煎煮时可以适当的压压虾头,将虾油炸出来就更加美味了。
最后,很多人都不知道怎么放椒盐,多数都是出锅后直接撒椒盐。其实应该在大虾快出锅时将椒盐下锅翻炒了,这样比较入味哦。
以上就是关于椒盐虾的做法以及小窍门了,不妨来学着自己做吧,这样就不用专门跑饭店吃了,来学学吧,很容易哦。
2、土豆炖牛肉的做法窍门分享
牛肉是多数人都爱吃的,她们都是想要吃有嚼劲而且比较烂的牛肉。因此炖牛肉是不少人的首要选择,所以说土豆炖牛肉极为受欢迎哦。那土豆炖牛肉怎么做才会有嚼劲有味道呢?试试以下这款做法就知道了。
家常版土豆炖牛肉的做法
第一步,备好牛肉、土豆还有胡萝卜以及洋葱跟啤酒,再备上葱姜蒜、老抽、料酒还有生抽以及八角跟番茄酱。
第二步,先把牛肉直接浸泡在水中,每隔半小时换一次水,浸泡两个小时左右捞出洗好了直接切块备用。
第三步,将葱姜蒜直接切段,洋葱以及胡萝卜洗好后切丁了,土豆切块备用。
第四步,备好锅加上水放入牛肉,加上生姜以及料酒直接大火烧沸了捞出。
第五步,备好炒锅加油烧热了,将洋葱大蒜直接下锅翻炒出味道来,再将番茄酱下锅搅拌一下。
第六步,将牛肉还有葱姜直接倒进锅中搅拌,加上八角继续翻炒。
第七步,倒进啤酒还有热水以及生老抽和盐直接大火烧开了,再用小火炖煮60分钟。
第八步,最后将胡萝卜土豆直接下锅开大火烧煮十分钟即可出锅。
土豆炖牛肉做法窍门
第一,牛肉买回来之后要先浸泡两个小时去去血色再下锅烫煮,加点生姜料酒去去腥味。
第二,牛肉在去腥时最好是直接用冷水开始烧煮,这样不仅可以去腥而且还能让牛肉更紧致哦。
第三,牛肉下锅之后记住要加点啤酒,这样可以让味道更香浓哦,而且加啤酒跟水分时一定要充足,最好是淹没过牛肉,这样炖起来才会美味哦。
以上就是关于土豆炖牛肉的一些详细做法以及窍门了,如今正好是吃牛肉的最好时机,朋友们可以来学会去尝尝鲜哦。
3、鱼香茄子的做法窍门分享
每个人心中都有一道美味的食物,相信不少人跟小编一样都是爱吃鱼香茄子。其实这道美食是非常受欢迎的,而且做法也是有学问的,想要知道鱼香茄子怎么做好吃吗?不妨来学学这些做法小窍门吧,绝对可以让你品尝到不一样的茄子哦。
家常版鱼香茄子的做法
第一步:准备好茄子、里脊肉、葱姜蒜、水淀粉、生粉、料酒、豆瓣酱、白糖、酱油、味精、醋和油。
第二步,将茄子直接洗好了,从中间切开,再将其切成薄片。将里脊肉直接处理后切末了,将姜蒜直接切末了,葱直接切段备用。
第三步,备好锅加油烧热了,将茄子直接放入生粉中搅拌,再将其下锅油炸,记住油炸120秒后即可出锅。
第四步,炒锅加油直接烧热了,将肉末下锅翻炒,加上料酒翻炒。接着加上豆瓣酱翻炒出红油来。
第五步,将生姜还有大蒜直接下锅了,等到翻炒出香味之后加上适当的水烧煮。
第六步,烧开后将茄子直接下锅了,加上白糖、酱油翻炒,最后加上味精焼沸了,用水淀粉勾芡,加上醋撒上葱花即可出锅。
鱼香茄子窍门
第一:这道菜放点肉末是最为美味的,因此选择的瘦最好是里脊肉,这种肉做出来口感会比较松脆。
第二:处理茄子的时候可以用盐稍微的腌制以下,小编这里是没有腌制。不过腌制的茄子会比较有色泽。还有在油炸茄子时,要切记等待六成油温时才可以下锅,这样可以减少茄子的吸油。
第三:糖醋之间的比例要放好,一般来说醋稍微比糖多一些即可。
以上就是关于鱼香茄子的做法以及一些小窍门了,爱吃的朋友不妨都来学学这款美味的做法吧。
4、五星级厨师分享的红烧带鱼家常做法
带鱼是日常中比较受欢迎的美食,有些人喜欢吃油炸的,但小编还偏向于红烧哦。不过有些人红烧带鱼做起来很腥味,肉质又不行。那要怎么做带鱼才好呢?其实家常版的红烧带鱼做法很简单哦,下面就去瞧瞧五星级老厨师分享的家常做法。
家常版红烧带鱼详细做法
第一,准备好带鱼、料酒、葱姜、油、干辣椒、大蒜还有生老抽以及糖。
第二,将买好的带鱼直接去头去尾切段,再去内脏清洗干净了,将生姜直接切片,干辣椒直接切段了,大蒜直接去衣拍碎了,香葱也切段备用。
第三,备好碗将带鱼放进去,适当的加点料酒搅拌一下,再将生姜直接放进去搅拌后放置腌制半小时。
第四,备好锅加上油烧到30度左右,将带鱼直接下锅油炸,两面金黄后捞出沥干了。
第五,锅中留点油继续烧热了,将生姜葱白还有干辣椒以及大蒜下锅了,开中火直接爆香了。
第六,爆香之后再将带鱼直接下锅了,加上热水还有生老抽以及糖调味,继续烧煮。
第七,开大火烧煮等待收汁后装盘撒上香葱即可。
红烧带鱼家常做法窍门
第一,带鱼的选择不需要选多贵的或者是进口的,这些多数都是冰冻的。因此想要肉嫩容易入味的就要选择新鲜的普通带鱼。
第二,在腌制带鱼的时候要记住材料慢慢的放,每放一物就搅拌一下再放。
第三,处理带鱼的时候要记住先腌制了再煎煮最后就是水煮,不过水煮时的水要选择用热水。
第四,不少人烧煮带鱼时容易烧糊了,其实这是因为酱油放在了。最好的做法是将热水下锅了再放酱油,这样才不会烧糊了。
以上就是红烧带鱼的家常做法了,朋友们想要吃到味美肉嫩的带鱼时不妨来来学学吧,绝对是值得的。