生活中有很多人都爱吃虾，而说到虾就不得不说一位老厨师做的椒盐虾了，味道鲜嫩，皮酥香脆。其实椒盐虾也是深受不少人喜欢，那想要吃到美味的椒盐虾吗?不妨来学学这位老厨师的独家做法吧。当你吃个不停哦。

独家分享椒盐虾的做法

第一步：首先买好一两斤的大虾、葱姜蒜和洋葱跟青辣椒，备上玉米淀粉、椒盐还有盐。

第二步，将葱姜蒜直接切块切段了，将洋葱切块，青辣椒切段备用。

第三步，将大虾直接去虾线洗好了，沥干后直接加上玉米淀粉搅拌放置一旁备用。

第四步，备好炒锅开火烧热了，加上植物油烧煮，大约八成热时将大虾下锅油炸了，表面金黄后捞出。

第五步，锅中留适量的油，将葱蒜直接下锅爆香了，等待香味出来后将青辣椒下锅翻炒，适当加上盐。

第六步，翻炒后将大虾直接下锅了，翻炒后加上椒盐等待后即可出锅。

家常版椒盐虾窍门

首先，大虾的选择上面要新鲜了，冻虾会影响到口感。因此最好是买活的大虾。

其次，大虾下锅油炸的时候很多人都是忘记了加上淀粉，其实加上淀粉下锅油炸口感会比较好，如果说想要去腥，那可以多加料酒跟生姜，跟淀粉一起腌制。

然后，油炸虾的时候切记不要放入过多的油，同时在煎煮时可以适当的压压虾头，将虾油炸出来就更加美味了。

最后，很多人都不知道怎么放椒盐，多数都是出锅后直接撒椒盐。其实应该在大虾快出锅时将椒盐下锅翻炒了，这样比较入味哦。

以上就是关于椒盐虾的做法以及小窍门了，不妨来学着自己做吧，这样就不用专门跑饭店吃了，来学学吧，很容易哦。

牛肉是多数人都爱吃的，她们都是想要吃有嚼劲而且比较烂的牛肉。因此炖牛肉是不少人的首要选择，所以说土豆炖牛肉极为受欢迎哦。那土豆炖牛肉怎么做才会有嚼劲有味道呢?试试以下这款做法就知道了。

家常版土豆炖牛肉的做法

第一步，备好牛肉、土豆还有胡萝卜以及洋葱跟啤酒，再备上葱姜蒜、老抽、料酒还有生抽以及八角跟番茄酱。

第二步，先把牛肉直接浸泡在水中，每隔半小时换一次水，浸泡两个小时左右捞出洗好了直接切块备用。

第三步，将葱姜蒜直接切段，洋葱以及胡萝卜洗好后切丁了，土豆切块备用。

第四步，备好锅加上水放入牛肉，加上生姜以及料酒直接大火烧沸了捞出。

第五步，备好炒锅加油烧热了，将洋葱大蒜直接下锅翻炒出味道来，再将番茄酱下锅搅拌一下。

第六步，将牛肉还有葱姜直接倒进锅中搅拌，加上八角继续翻炒。

第七步，倒进啤酒还有热水以及生老抽和盐直接大火烧开了，再用小火炖煮60分钟。

第八步，最后将胡萝卜土豆直接下锅开大火烧煮十分钟即可出锅。

土豆炖牛肉做法窍门

第一，牛肉买回来之后要先浸泡两个小时去去血色再下锅烫煮，加点生姜料酒去去腥味。

第二，牛肉在去腥时最好是直接用冷水开始烧煮，这样不仅可以去腥而且还能让牛肉更紧致哦。

第三，牛肉下锅之后记住要加点啤酒，这样可以让味道更香浓哦，而且加啤酒跟水分时一定要充足，最好是淹没过牛肉，这样炖起来才会美味哦。

以上就是关于土豆炖牛肉的一些详细做法以及窍门了，如今正好是吃牛肉的最好时机，朋友们可以来学会去尝尝鲜哦。

每个人心中都有一道美味的食物，相信不少人跟小编一样都是爱吃鱼香茄子。其实这道美食是非常受欢迎的，而且做法也是有学问的，想要知道鱼香茄子怎么做好吃吗?不妨来学学这些做法小窍门吧，绝对可以让你品尝到不一样的茄子哦。

家常版鱼香茄子的做法

第一步：准备好茄子、里脊肉、葱姜蒜、水淀粉、生粉、料酒、豆瓣酱、白糖、酱油、味精、醋和油。

第二步，将茄子直接洗好了，从中间切开，再将其切成薄片。将里脊肉直接处理后切末了，将姜蒜直接切末了，葱直接切段备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将茄子直接放入生粉中搅拌，再将其下锅油炸，记住油炸120秒后即可出锅。

第四步，炒锅加油直接烧热了，将肉末下锅翻炒，加上料酒翻炒。接着加上豆瓣酱翻炒出红油来。

第五步，将生姜还有大蒜直接下锅了，等到翻炒出香味之后加上适当的水烧煮。

第六步，烧开后将茄子直接下锅了，加上白糖、酱油翻炒，最后加上味精焼沸了，用水淀粉勾芡，加上醋撒上葱花即可出锅。

鱼香茄子窍门

第一：这道菜放点肉末是最为美味的，因此选择的瘦最好是里脊肉，这种肉做出来口感会比较松脆。

第二：处理茄子的时候可以用盐稍微的腌制以下，小编这里是没有腌制。不过腌制的茄子会比较有色泽。还有在油炸茄子时，要切记等待六成油温时才可以下锅，这样可以减少茄子的吸油。

第三：糖醋之间的比例要放好，一般来说醋稍微比糖多一些即可。

以上就是关于鱼香茄子的做法以及一些小窍门了，爱吃的朋友不妨都来学学这款美味的做法吧。

带鱼是日常中比较受欢迎的美食，有些人喜欢吃油炸的，但小编还偏向于红烧哦。不过有些人红烧带鱼做起来很腥味，肉质又不行。那要怎么做带鱼才好呢?其实家常版的红烧带鱼做法很简单哦，下面就去瞧瞧五星级老厨师分享的家常做法。

家常版红烧带鱼详细做法

第一，准备好带鱼、料酒、葱姜、油、干辣椒、大蒜还有生老抽以及糖。

第二，将买好的带鱼直接去头去尾切段，再去内脏清洗干净了，将生姜直接切片，干辣椒直接切段了，大蒜直接去衣拍碎了，香葱也切段备用。

第三，备好碗将带鱼放进去，适当的加点料酒搅拌一下，再将生姜直接放进去搅拌后放置腌制半小时。

第四，备好锅加上油烧到30度左右，将带鱼直接下锅油炸，两面金黄后捞出沥干了。

第五，锅中留点油继续烧热了，将生姜葱白还有干辣椒以及大蒜下锅了，开中火直接爆香了。

第六，爆香之后再将带鱼直接下锅了，加上热水还有生老抽以及糖调味，继续烧煮。

第七，开大火烧煮等待收汁后装盘撒上香葱即可。

红烧带鱼家常做法窍门

第一，带鱼的选择不需要选多贵的或者是进口的，这些多数都是冰冻的。因此想要肉嫩容易入味的就要选择新鲜的普通带鱼。

第二，在腌制带鱼的时候要记住材料慢慢的放，每放一物就搅拌一下再放。

第三，处理带鱼的时候要记住先腌制了再煎煮最后就是水煮，不过水煮时的水要选择用热水。

第四，不少人烧煮带鱼时容易烧糊了，其实这是因为酱油放在了。最好的做法是将热水下锅了再放酱油，这样才不会烧糊了。

以上就是红烧带鱼的家常做法了，朋友们想要吃到味美肉嫩的带鱼时不妨来来学学吧，绝对是值得的。