奶酪有各式各样的味道、口感和形式，在日常生活当中以各种形式出现的奶酪可是非常受欢迎的哦。而对于奶酪的各种花样百出的美食，大家一定有深刻的印象，那奶香十足的食物绝对是吃货们难以割舍的美食啊！什么？想要diy奶酪，但是不知道怎么做？别着急，妈网百科马上为大家奉上自制奶酪的做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

食材：低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋。

做法：

1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用；

2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀；

3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温；

4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用；

5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）；

6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；

7、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡；

8、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）；

9、出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟。

奶酪可是一个好东西，它能维持肠道内正常菌群的稳定，有便秘恶习的人不妨吃点奶酪，奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。正因为这样，很多人都喜欢吃奶酪制作的美食。但是有洁癖的处女座（也就是笔者）总觉得在外面买的奶酪不太干净，或者是不新鲜，因此不太敢选购。其实奶酪我们在家也能diy，不信？那就继续往下看呗！

主料：2000g全脂纯牛奶

配料：120g浓缩柠檬汁10g盐

做法：

1、首先我们要把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度；

2、然后加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时；

3、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻轻拌匀；

4、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时；

5、去掉边角，高高胖胖新鲜的圆饼奶酪就大功告成了哦。

接到lg和宝宝的oder今天要做奶酪蛋糕？既然是宝宝想吃，宝妈们就要抛弃一些化妆、追剧、睡美容觉的时间了！那么问题来了，自制奶酪蛋糕要用那种奶酪好呢？随便哪一种都ok吗？奶酪的种类也是多了去了，光是看看超市货架上排排坐的奶酪，眼已瞎了！

1、车达奶酪。

其实那种奶酪都是ok的哈，不过味道比较重的，例如有蓝纹的奶酪最好是不用哈，建议叫大家买车达奶酪哦。保存了9个月的奶酪有些微微的甜味，而且比价容易融化，用来做奶酪蛋糕是极好的。

2、文斯勒德奶酪。

这种奶酪吃起来很丝滑，味道甜甜的，等待其融化之后就可以开始做奶酪cake了哈。这种奶酪的香味很纯正，最好是即买即做哈。

妈网百科重点推介这两种哈，其实只要选择一些口感比较柔软的就ok了，例如奶油奶酪，没有经过发酵，味道比较清淡，当然也是看个人口味哈。做奶酪cake的话味道要尽量清淡，微微甜味，味道较重的就算了。如果你喜欢山羊味道的奶酪，可以试试博斯沃思奶酪。

中餐来一块奶酪夹着饼干或者面包吃可好？奶酪甜甜的味道叫人惦记。奶酪不仅能直接吃，也可以做成菜肴、甜品，奶酪蛋糕也是极美味。自制奶酪的话需要加入牛奶哈，滴入柠檬汁然后放在加热一直到凝固的状态，之后放入冰箱中保存8个小时，美味的奶酪就做好了哈。

做奶酪之前得将牛奶放入微波炉中加入到30度的哦，所需要准备的材料有牛奶、柠檬汁以及食盐，好了一起看看具体做法吧。

材料：牛奶、柠檬汁、盐。

步骤：

1、准备一个锅哈，倒入全职纯牛奶，然后放入微波炉中加30度。

2、在牛奶中滴入柠檬汁，保持这个温度8个小时。

3、勺子舀一下哈，牛奶分离出乳清和凝状物就ok了，之后加入10g盐搅拌均匀。

4、纱布铺在锅上面，过滤出液体，剩下的就压紧，放入冰箱里冷藏8个小时。