在了解了湖蟹的搭配禁忌和禁忌人群之后，吃湖蟹的时候我们还有没有什么别的要注意的地方呢？答案是肯定的，吃湖蟹有着太多太多要注意的地方，下面我们详细解说。

1、不吃内脏。在吃湖蟹的时候，不能乱嚼，要知道湖蟹内脏是不能吃的。我们可以在将湖蟹扔锅里之前就先将湖蟹的内脏给去除，也可以待它熟了之后避开这些内脏。

2、不吃生（死）蟹。无论是生蟹还是死蟹，体内都带有大量的细菌和致病微生物，所以吃生蟹和死蟹都是很不好的，必须要将生蟹给煮熟了吃。

3、不吃放太久的熟蟹。即便是熟蟹，放置得太久，细菌什么的也会有很多，所以建议大家现做现吃。如果有将熟蟹冷藏保存的，那么再次食用时必须蒸煮熟透。

4、不能吃多。湖蟹中的蛋白质时很难被消化吸收的，并且湖蟹本身寒性较大，一次性吃太多不仅不利于人体的消化和吸收，还会导致肠胃寒气加重，不利于人体健康。

吃湖蟹的时候，有一些事项是我们不得不注意的，如哪些部位不能吃，不能和什么一起吃，什么人不能吃等等。而接下来我们所要说的，就是吃湖蟹需要注意的相关事项，吃湖蟹必知哦！

1、不吃死蟹。死了的湖蟹是一定一定不能吃的，因为死了的湖蟹体内不仅带有大量的毒素，还有各种细菌和致病微生物，这是对我们十分不利的。

2、不能生吃。生的湖蟹体内含有的细菌和微生物，即便是用酒也没办法杀灭干净，所以生吃需谨慎。

3、熟蟹不可存放太久。一般我们建议是现做现吃，吃不完的可放在干净的容器中冷藏保存，但是切勿保存得太久，一天就够了，超过一天就不要吃了。

4、内脏不能吃。湖蟹的内脏包括蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮都是不可以吃的，很容易使我们感染疾病。

5、脾虚胃寒、慢性疾病及过敏体质的人群不宜食用，容易引起不良反应或者是加重病情。

6、不可与酸性食物及寒性食物同吃，容易导致食物中毒或者是腹泻。

湖蟹中的营养成分包括有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及微量元素，其中蛋白质含量最高。

湖蟹中的蛋白质，既是补充能量的好帮手，也是促进大脑发育和维持肌肉生长的重要组成部分，对人体是大有益处；而其中的维生素b1、维生素b2更是有助于防治维生素b缺乏症；其中的维生素e还是抗衰老的能手。

湖蟹中的钙、铁、锌等物质在促进人体骨骼发育和调养气血方面起着重大作用，其中的锌更是参与到人体的各个生理活动中去，对人体的生长发育有着决定性的影响。

另外，湖蟹中的一些特殊成分对防治结核病有意想不到的作用，是结核病患者的理想食物。

湖蟹用来蒸、煮、炸或是制成小点心，都是很美味的，而今天我们要说的湖蟹的做法，主要是清蒸湖蟹和醉湖蟹，可千万别小瞧这两道菜，平时想要吃到正宗的是难上加难呢！

清蒸湖蟹

材料：湖蟹、生姜、米醋、白糖

做法：1、将蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。

2、取生姜一小块，切成细小的姜末，再倒入适量的米醋和白糖搅拌均匀。

3、待湖蟹蒸好后，可以蘸步骤2中调好的姜醋汁食用。

醉湖蟹

材料：湖蟹、花雕、生抽、老抽、白酒、盐、鸡精、花椒、冰糖、红枣汤

做法：1、处理湖蟹。将买回来的蟹放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净，沥干水份备用。

2、调汁。准备好一只小碗，倒入生抽半瓶、老抽半瓶、花雕酒半瓶、白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒、四汤匙冰糖、红枣汤适量，拌匀调成醉蟹汁。

3、取一个可以密封的容器，把湖蟹并排放入，倒入醉蟹汁。最好在蟹上面盖盘子以免蟹爬来爬去。

4、最后盖上盖子密封，放入冰箱中冷藏，三到四天就可以拿出来吃了。