辣炒花蛤，忘记买辣椒怎么办？用辣椒酱代替可好？辣椒酱也ok哦，但如果辣椒酱辣味不够而你又想吃着劲辣的辣炒花蛤，有点悬！其实辣椒酱和辣椒的区别也不大的哈，就是炒出来卖相有些不同，鲜辣椒炒出来的辣炒花蛤看起来诱人，味道也更香。

营养上其实也是有区别的哈，新鲜的辣椒有辣椒红素哦，能促进血液循环，还能消食。辣椒酱因为是加工过的，所以营养会低很多，下面贴出辣椒比辣椒酱好的3个点，来getget！

辣椒促进食欲。吃香喝辣能促进食欲哦，不过不能吃太多辣椒酱，过了对胃的刺激较大，可不是那么的好呢。

辣椒营养丰富，消食。辣椒含有维生素a、b、c、e、k、胡萝卜素、叶酸等营养元素，而且还含有铁等矿物质及膳食纤维。

吃辣椒酱能暖身，促进血液循环。辣椒中含有辣椒素，能起到暖身以及促进血液循环的效果哦。

做辣椒酱是用辣椒还是辣椒粉呢？辣椒粉其实是干辣椒研磨做成的粉末哦，干辣椒的辣味十足，能保证做出来的辣椒酱麻麻辣辣的。大家伙可能习惯用生红辣椒做成的辣椒酱呢，下面比较一下用辣椒粉以及生红辣椒做出的辣椒酱的优缺点，自个衡量一番哦。

口感上，生红辣椒ko掉辣椒粉！生红辣椒或者是辣椒粉做辣椒酱都是ok的呢，口感上可能辣椒粉做的辣椒酱味道没有那么棒哦，不过辣味倒是值得期待的哦。不辣到手，辣椒粉完胜！用辣椒粉的好处是不用剁辣椒，这样就能避免手火烧火热哦。

下面贴出辣椒粉做辣椒酱的步骤，赶紧搬凳子围观吧！学会了做点给男票、老公试试吧！

食材&配料：辣椒粉、蒜头、油。

步骤：

1、辣椒粉和油的比例是3:1哦，蒜头剁碎。

2、锅中倒入油，当油已经没有小泡泡后，倒入辣椒粉以及蒜头，先倒一部分的辣椒粉哦。

3、慢慢将辣椒粉倒入油锅中油炸，要轻轻的搅拌哦。

4、最好的辣椒酱晾凉后，放入玻璃瓶中，吃的时候就拿出来。

做红辣椒酱，无论不欢的筒子们怎能错过呢，不过有些人是不能吃辣椒酱的哦，准妈们就建议不要吃红辣椒酱了，会对胎宝宝不那么友好了呢。上火的筒子也不能吃，不过北方的筒子可能没有上火的概念，但是也最好不要吃多。直接下饭的红辣椒酱可是单身的筒子们必储备食粮哦。

红辣椒酱还有一种魔力就是，即使厨艺不佳的筒子也能烧出一手好菜，秘密就是红辣椒酱，似乎加了辣椒酱的菜肴味道都提升了不少似的。话说回来，做红辣椒酱用哪种辣椒比较好呢？

爱辣得不行，试试指天椒

指天椒小小的，但是咬上一口里面摧毁汗腺、泪腺，不敢吃辣的筒子慎用哦。除了指天椒，还可以选择七星椒，也是辣到极致呢！七星椒经常用来用于川菜之中，辣味可想而知。

不太敢吃辣，选择还没熟透的辣椒

不太敢吃辣的筒子，记住要和卖辣椒的老板说清楚哦，一般没有熟透得不行的辣椒都不会太辣的。满足想吃辣但又不能吃得太辣的筒子享用。

辣椒酱，辣椒自然是主角了，大家看到红红火火的辣椒酱，应该能红色的辣椒吧，一般比较少人会用青辣椒做辣椒酱的哦，非要试试不拦你。不过红辣椒也有比较多种哦，哪个品种的红辣椒用来做辣椒酱最好呢？如果喜欢吃辣到极致的辣椒酱，可以试试指天椒哦，辣味强劲，摧毁汗腺泪腺，也是蛮拼的。

比拼辣味的辣椒

指天椒很麻辣，七星椒也不错！川菜里面应该少不了七星椒，也是麻辣到极致，如果不是喜欢吃辣，或者吃辣指数不够强劲的筒子慎吃，而且在剁辣椒酱的时候不全副武装，可能会被辣得体无完肤，妈网百科承受这句话是有点小夸张。

不敢太辣，辣味始适中就可

还未熟透的红辣椒不很辣。去市场买记住不要选择干红辣椒，已经熟透的辣椒辣味十足哦，不想太辣，最好问清楚老板。