红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。但是，这么有营养价值的红菇是否可以长期服用呢？

其实在我们的日常饮食方面，红菇是可以长期食用的。不过需要注意的是选择正宗的红菇。红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，其风味独特，香馥爽口。同时兼有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效。经常食用红菇，有助于强身健体、延年益寿。

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可以帮助人体调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢、有降低血糖和调节血脂的作用，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。可是鸡腿菇是否可以长期食用呢？一般情况下，鸡腿菇是可以长期食用的，不过是需要注意一些事项的。

1、如果是长期食用的话，需要注意鸡腿菇的存储方式。如果鸡腿菇数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样就可保鲜一星期。

2、如果鸡腿菇的贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。

3、注意患有痛风的病人一定不可食用鸡腿菇。

江虾可以长期食用吗？江虾又称沼虾，江虾在分类学上属于十足目。它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。江虾在我国的分布极广，江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。那么营养丰富的江虾是否可以长期食用呢？接下来就有妈网百科为大家介绍一下吧。

江虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，江虾中的胆固醇含量较高，还有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。此外，江虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等营养成分。但是营养元素丰富的江虾却是不可以长期食用的。虽然江虾拥有很多营养，蛋白质含量非常丰富，各种营养价值也很好。但是如果长期进行食用，反而会让身体产生一些不良反应甚至有害于人体各机能。因此，江虾是不适宜长期食用的。

鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，还被称为“蛋中佳品”呢。虽然营养又没美味，但是鹌鹑蛋可以长期食用吗？

q：鹌鹑蛋可以长期食用吗？

a：鹌鹑蛋含有非常丰富的蛋白质和磷脂等人体必需的营养物质，经常吃鹌鹑蛋当然对于人体有很好的作用。但是食用的时候也要注意量，因为鹌鹑蛋中的胆固醇成分并不低，吃太多或许会造成胆固醇过高等风险呢。一般：因为鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育，所以6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜；而蛋中维生素a含量高，它对视力发育有利，中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天吃2个左右就可以了。

妈网百科叨叨叨：特别是对于胆固醇含量原本就比较高的人，在选择吃鹌鹑蛋的时候，要特别控制食用量哦，美食虽可贵，但生命价更高哦！