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黄瓜鸡蛋饺子的做法,黄瓜鸡蛋饺子的搭配禁忌

2022-06-03 08:18:13     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、黄瓜鸡蛋饺子的做法

饺子是北方家庭喜爱的面食,黄瓜鸡蛋饺子是很家常的一种饺子,它的营养价值是非常丰富的。黄瓜鸡蛋饺子的做法是非常讲究的,黄瓜鸡蛋饺子虽然可以

1、黄瓜鸡蛋饺子的做法

饺子是北方家庭喜爱的面食,黄瓜鸡蛋饺子是很家常的一种饺子,它的营养价值是非常丰富的。黄瓜鸡蛋饺子的做法是非常讲究的,黄瓜鸡蛋饺子虽然可以在外面购买,但是自己亲手做的才最好吃,那么,黄瓜鸡蛋饺子究竟要怎么做呢?下面详细介绍一下黄瓜鸡蛋饺子的做法。

食材:300g黄瓜,2个鸡蛋,500g面粉,适量油,适量盐,适量虾皮,适量味精

做法:

1,面粉加适量的温水活成面团醒30分钟。

2,鸡蛋打到碗中打散备用。

3,锅中放油,倒入打散的鸡蛋,炒熟(鸡蛋炒碎一点)。

4,炒熟的鸡蛋盛出备用。

5, 黄瓜洗净剁碎。

6,放入容器中,放入炒碎的鸡蛋,虾皮,剁碎的木耳。

7,放入盐,糖,味精,生抽搅拌均匀成馅。

8,醒好的面团,搓成长条,下成大小合适的剂子。

9,把剂子擀成饺子皮。

10, 取一个饺子皮,放入黄瓜馅。

11,包成饺子备用。

12,锅中放水,水开后,放入包好的饺子,再次煮开,点两次水,就可以了。

13,黄瓜鸡蛋饺子出锅了。

2、黄瓜鸡蛋饺子的搭配禁忌

黄瓜鸡蛋饺子非常鲜美,深受不少吃货的欢迎,但是在做饺子馅的时候,要知道什么不能和黄瓜或鸡蛋一起搭配哦。因为不同食物之间有可能是相克的,那到底黄瓜鸡蛋饺子的搭配禁忌有哪些呢?

黄瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食:这是因为黄瓜当中含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。而菠菜、西红柿等有机蔬菜当中的维生素c含量是非常丰富的,如果同时食用将会破坏维生素c的结构,也会使维生素c对人体的保健功效丧失。

2.鸡蛋不可与豆浆同食。豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。

3.鸡蛋不可与糖同食。由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质,蛋白质中的主要成分是氨基酸,而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质是不易被人体吸收的,特别是对肠胃功能不好的人来说,对健康是不利的。

3、黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮了。 为防止饺子馅流汤,人们往往把蔬菜剁碎后,将水分挤掉。可是,把菜汁挤掉,蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了,既浪费,口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分,又不让黄瓜鸡蛋饺子饺子馅流汤呢?黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧有哪些那些呢?

1.将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。

2.把新鲜黄瓜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

3.黄瓜鸡蛋水饺好吃秘诀:调馅时,加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键。先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。

4.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

5.用筷子垫底,可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。

6.饺子馅中加个鸡蛋,这样煮饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。

7.放水煮饺子的时候水一定要多放些 水开再下饺子 不要盖锅 饺子皮变色就熟了 鸡蛋和黄瓜馅料,鸡蛋是熟的 黄瓜可以生食的 这样煮出来的饺子馅清香

4、宝宝能吃黄瓜鸡蛋饺子吗

黄瓜鸡蛋饺子是一种历史悠久的民间吃食,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是逢年过节必备食品,在北方有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。” 中国北方人过春节,绝不能少了饺子。大年除夕包饺子,午夜十二点开始吃,以谐音取“更岁交子”的意思。黄瓜鸡蛋饺子虽好,不过还有一些家长不知道宝宝可以不可以吃,如何使宝宝在享受美食的同时也能吃得放心呢?宝宝能吃黄瓜鸡蛋饺子吗?下面就为大家介绍。

6个月以上的宝宝是可以吃黄瓜鸡蛋饺子的。不过需要适量食用。

鸡蛋中含有人体需要的大部分元素,尤其是蛋白质丰富,高蛋白质饮食能增强胰高血糖素的分泌,而缺少糖类物质,血糖降低,也促进了胰高血糖素的分泌,导致促进脂肪分解,这是鸡蛋减肥的真正原理所在。

黄瓜热量很低,进食鸡蛋所摄入的热量不足以支持人体的日常支出,这时,人体必须动员脂肪,而蛋白质正好促进了这一过程。黄瓜中含有丰富的人体所需要的葫芦素,吃黄瓜可以提高人体的免疫力,可以抵抗和预防各种肿瘤病的发生。黄瓜中含有的维生素成分,可以补充大脑需要的营养素,可以使情绪稳定。

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