随着现代科技的不断发展，现在的我们家家户户都有了微波，并且很多的公司也在使用微波，由于它的便捷省事儿，因此被许多的人多需要，我们习惯在用微波直接将冷却的食物进行加热，但是对于微波的食物你了解么？下面是美国俄勒冈州波特兰市亚特兰蒂斯成长教育中心出版的1976年苏联调查的摘要。调查员发现在被测试的所有微波食品里都存在致癌物。所有受测食物都是用能够确保食用卫生的最低微波温度加热的。以下是部分测试结果摘要：

  1.充分保证食用卫生前提下，用微波加热肉类导致了d-亚硝基二乙醇胺的形成，这是一种众所周知的致癌物。

  2.微波加热后的牛奶和麦片将某些氨基酸转化为致癌物。

  3.解冻冷冻水果时，水果中的糖苷和含糖苷的部分被转化为致癌物质。

  4.受到短暂微波辐射的生、熟或冷冻蔬菜将一部分植物碱转化为致癌物。

  5.根类蔬菜微波加热后产生自由基。

  6.食用微波食物导致血液中癌细胞比例增高。

  看到了这些，你还敢用微波加热食物么？很多的食品用微波加热后都由于食品物质的化学改变，而导致淋巴系统产生功能障碍，导致免疫系统保护自身免于癌细胞生长的能力退化，可是现在这样普遍的微波使用真的是不得不让人担心啊，我们提倡还是使用正常的加热工具，不要嫌麻烦，如果实在公司的工作人员，我们建议尽量出去解决饮食或者去食堂。

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并不是所有的食物都适宜怀孕前的女性或孕妇食用，有些您平常非常喜欢吃的食物可能对胎儿不利。了解这些将有利于计划怀孕的女性与孕妇和孩子的健康。举例如下:

含咖啡因的饮料和食品：咖啡、可可、茶叶、巧克力和可乐型饮料中均含有咖啡因。计划怀孕的女性或孕妇大量饮用后，均会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，刺激胎儿兴奋，影响胎儿大脑、心脏和肝脏等器官的正常发育，使胎儿出生后体重较轻。因此，建议计划怀孕的女性与已经怀孕的孕妇尽量少吃此类食品。

辛辣食物：辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性较大，多食可引起正常人便秘。若计划怀孕或已经怀孕的孕妇食用大量这类食品后，同样会出现消化功能的障碍。因此，建议您尽可能避免摄入此类食品。

饮酒：酒精是导致胎儿畸形和智力低下的重要因素。

糖：糖在人体内的代谢会大量消耗钙，孕期钙的缺乏，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。糖不是基本的营养物质，但会造成孕妇超重。

味精：味精的成分是谷氨酸钠，进食过多可影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育。

人参、桂圆：中医认为孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等；桂圆辛温助阳，孕妇食用后易动血动胎。因此，建议您食用前谨慎考虑。

另外，罐头食品中含有的添加剂和防腐剂，是导致畸胎和流产的危险因素；火锅在短时间内的加温并不能将存在于肉类中的致病菌或寄生虫完全消灭；油条在制作过程中使用的明矾是一种含铝的无机物。铝可通过胎盘侵入胎儿大脑，影响胎儿智力的发育。铝在体内的增多，还会抑制孕妇对铁质的吸收，可加重贫血。因此，孕妇也应尽量避免食用此类食品。

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维生素是人体生长发育、正常生理活动必需的物质，适量补充有利于健康长寿。但若大量“进补”，则会适得其反，损害人体健康。

过量地摄入维生素不仅会破坏人体内环境的稳定，甚至会发生中毒。例如过量的维生素c会阻碍微量元素吸收，使人体对铁的吸收储存量增大，多余的铁会损害基因的氧化作用，有致癌的危险；过量的维生素b会造成肠功能失调、肝功能损害；过量的维生素d会引起血钙过高、皮肤和内脏的钙化；过量的维生素e会损害眼内晶状体……

各种维生素在体内相互协作、互相制约。如维生素e对维生素a和维生素c有保护作用，可减少这两种维生素的氧化破坏作用，促进维生素a在肝脏内储存。维生素b12有维持维生素c在血液中正常水平的作用，多种维生素b缺乏，若单纯补充维生素b1，可加剧尼克酸缺乏，引起尼克酸缺乏症。过量的维生素e可影响维生素k的利用。由此可知，维生素的吸收与利用，在人体内有一个平衡均匀的关系，过多地摄入某种维生素，势必影响其他维生素的吸收及功效，从而导致因体内维生素的失衡而产生的疾病，具体表现如下：

(1)维生素a过量。小儿一次用量若超过30万单位，成人超过50万单位，就会引起急性中毒，主要表现为头痛、烦躁、恶心、呕吐、腹泻、嗜睡，婴儿还有脑水肿、颅压增高、前囟隆起以及发热、多汗、食欲不振、皮疹、少尿等症状。不论成人或小儿，如连续每日服10万单位，超过6个月，即可造成慢性中毒，主要有四肢疼痛、步态紊乱、体重减轻和头发干枯脱落、皮肤瘙痒、眼球震颤、复视、鼻出血、口唇干裂以及肝脾肿大、全身浮肿等症状。

(2)维生素d过量。维生素d是防治佝偻病的要药，但应用过量所造成的后果比患佝偻病还危险。据观察，若小儿每日服2万单位，连服几周或数月之后，可出现头痛、厌食、恶心、呕吐、口渴、嗜睡、多尿、脱水、高热及昏迷，尿内出现蛋白和红细胞，如不及时停药，可因高钙血症及肾功能衰竭而致死。

维生素a、d中毒，以6个月到3岁的婴幼儿发病率最高，多是由于家长给小儿服用鱼肝油过多而造成的。孕妇若大量服用维生素a、d，则会引起胎儿骨骼发育异常、先天性白内障、新生儿血钙过高以及智力迟钝等不良后果。

(3)维生素b1过量。大量应用维生素b1会出现头昏眼花、腹泻、浮肿、心律失常等。若肌肉注射过量可发生红斑、风疹块、接触性皮炎、支气管哮喘，甚至过敏性休克。孕妇过量服用会造成产后出血不止。

(4)维生素b2过量。大剂量注射维生素b2，能使肾脏的肾小管发生堵塞，产生少尿等肾功能障碍。

(5)烟酸（b族维生素之一）过量。会使皮肤潮红、发热、瘙痒、出现蚊走感，也可发生心慌、恶心、呕吐等症状。

(6)维生素b6过量。孕妇若使用25毫克以上的大剂量，可影响胎盘对胎儿营养的供给，使胎儿的发育发生障碍。若肌肉注射过量也能发生过敏性休克。

(7)叶酸（b族维生素之一）过量。会出现口苦、焦虑不安和睡眠规律反常等现象。

(8)维生素b12过量。可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、药疹、面部浮肿等过敏反应，也可发生心前区疼痛和心慌等，因此会使有心绞痛的病人加重病情，或发作次数增加。

(9)维生素c过量。长期大量服用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。若突然减少用量，比未服药前更易患坏血病，同时尿液酸化，草酸盐急增，容易形成肾结石。用大剂量维生素c进行快速静脉注射，会发生红细胞溶解或静脉栓塞，有致命的危险。婴儿大量服用维生素c，常有睡眠不安、消化不良、浮肿、腹泻、荨麻疹等。多次静脉注射维生素c，还会发生全身瘙痒性丘疹，甚至发生过敏性休克而致死。

维生素c在摄取时要兴利除弊，必须注意以下要点：

维生素c不要与其他维生素同时服用，否则会失去原有的生理作用；维生素b2为荧光物质，如与维生素c同服，会使维生素c分解，失去作用；食虾后不要服用维生素c，无论河虾、海虾，壳中均含有五价砷。五价砷无毒性，如与维生素c同食，由于维生素c有还原化学作用，可将虾的五价砷还原为三价砷，就等于服下了砒霜，长期如此，可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状。此外，维生素c还不能与茶叶、牛奶等碱性饮料同食，否则可使维生素c失去作用；饭后不要立即食用富含维生素c的水果，因菜中的肉类多含有铁和铜（如猪肝、瘦肉、牛肉）。若饭后立即吃水果，由于维生素c还原的化学作用，可影响对铜和铁的吸收，从而导致贫血和心脏功能的减弱；服用维生素药物时不要过量，食用富含维生素c的水果也应适可而止。如长期服用过量的维生素c和无节制地吃富含维生素c的水果，可导致肾功能障碍，或缺铁性贫血，出现肢麻、皮炎等症。过量服用维生素c，还会影响医生对糖尿病的诊断；维生素c缺少稳定性，极易在空气中氧化和受紫外线破坏。因此维生素c制剂要密闭保存；维生素c畏乙醇（酒精），如果将果汁兑入高度酒中同饮，果汁中的维生素c会被破坏掉；维生素c畏高温。茶叶、果珍冲水服用时，不要用滚烫的沸水，应将开水稍冷一下，待温度降至80℃时再冲服，以免茶叶和果汁、果珍中的维生素c被破坏。

(10)维生素e过量。每日用量大于400毫克，长期应用可能导致血栓，还会引起月经过多或闭经现象；当剂量用到2000~12000毫克时，对有些人会影响其生育。对于有严重高血压、心肌损害和采用胰岛素治疗的糖尿病患者，使用维生素e应当特别慎重，开始时每日100毫克，随后逐渐增加剂量，否则易引起血小板聚集与血栓形成。

(11)维生素k过量。会引起严重的黄癌或溶血性贫血及肝细胞损害等，还会有过敏反应。

一般情况下，只要饮食结构合理，膳食平衡，有良好的饮食习惯，即不偏食，少吃油炸食品，不需要额外补充维生素。由于食品加工、烹调不当等因素，会造成维生素的流失。补充时，宜服多种维生素，如复合维生素b片、维康复片、施尔康片。

若有某种维生素严重缺乏需要迅速补充时，应在医师指导下进行。过量摄入某种维生素导致不良后果时，也应及时请医师诊治。

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在有些父母的观念之中，孩子是长得又白又胖才可爱，却不知道孩子摄入过多的脂肪之后会导致脂肪在身体内堆积，从而也就导致孩子出现肥胖症，肥胖症往往是会伴随其他不食症状一起，如儿童三高，对孩子的健康造成伤害。

1.只吃肉不吃蔬菜

有一类宝宝是食肉动物，只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，家人觉得只要孩子爱吃就给他们吃吧！应该不会有事的，却不知道孩子吃过多的肉食会导致孩子脂肪摄入过多，很快就出现肥胖症状，对孩子的健康造成损害。近年来儿童肥胖已经越来越厉害，很多医院都在接疹了相关病例。孩子肥胖之后就容易出现不良迸发症，如三高，直接影响到孩子的健康成长。因此，不吃蔬菜只吃肉对孩子是很不健康的，家长不能忽略此类问题，而是应该重视起来。

2.养成健康的饮食习惯

父母从小要帮助孩子养成健康的饮食习惯，要荤素搭配，注意水果和蔬菜的摄入，多吃鱼类，豆类，蔬菜类，海澡类食物，每天适当摄入肉类就好。并且肉类也要丰富多样化，不要只是吃猪肉，牛肉，羊肉都可以吃，只要注意摄入的量就好。没有必要餐餐吃肉，一天之类吃一次肉就好，蔬菜却是餐餐都要吃的。健康的饮食习惯还包括不偏食，不挑食，按时进餐，晚前不吃东西等这些都是预防儿童肥胖症的好方法，家长平时多注意孩子就不会出现脂肪过多而导致肥胖的问题了。

3.适当运动助健康

有些孩子每天吃了饭之后也不走一走，平时活动范围基本上就是三点一线，客厅，饭厅，房间，这样子的生活方式加上摄入的肉类比较多的话，孩子很容易就胖起来。孩子应该多一点时间运动，吃过饭之后父母要带孩子外出走一走，平时去户外放风筝，骑行车，爬山，夏令营等等，运动有助于提升孩子的身体健康状态，也有助于孩子的技能养成，对孩子的好处很多，家长们一定多抽点时间帮孩子养成好的运动习惯。

4.不同年龄段注意脂肪的需求

孩子有不同的年龄段因其肠胃的消化吸收功能不一样，对脂肪的摄入量也就要有不一样的标准。六个月左右的婴儿，他们的辅食中最多能加两三滴花生油，而十二个月的儿童就可以适当地吃些瘦肉粥之类的食物了，不同年龄段的孩子，父母们对他们的肉食添加在做到心中有底，不能过多，也不能过少而影响到孩子的营养摄入。

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