很多传统做的小吃馅里都有椰子丝，也许你搞不清为什么大家都喜欢用椰子丝做馅，这只是一种饮食习惯吗？美味也许是最好的解释。来看看是怎么做的！

材料：椰子丝、用白糖五香粉腌透明的肥肉丁，香菜、葱、黑芝麻、香菇。

馅的做法：

1、先把椰子丝洗下，沥下水份。开小火炒干水份，炒香（特有的椰子香味）。

2、香菜葱切碎，香菇剁碎。先小火炒香香菇，再加香菜葱炒香熄火出锅。

3、将白糖腌好的肥肉丁、炒香的椰子丝、黑芝麻、炒好的香菇香菜混合成馅。

发面：

1、温水倒入适量的酵母化开，倒入面粉中用筷子拌成雪花状。

2、揉成光滑的团，湿布盖好。

3、醒发至1.5至2倍大，气孔显蜂窝状，发酵良好。

4、再次揉面排气，切剂，擀成圆形，包入馅，收口。

5、进行二次发酵（包子拿着很轻的感觉），开水锅上架，中火15分钟，闷5分钟出锅。

说到鹌鹑，它肉嫩味香，香而不腻，是非常受欢迎的滋补品。盛夏来临，椰子大街小巷都可以见到，但是你可别小看一个圆滚滚的椰子，它不仅能够作为水果食用，还能用来制作菜肴哦。接下来妈网百科要给大家介绍的就是椰子炖鹌鹑，椰子加上鹌鹑，那清甜的汤水，软绵的鹌鹑，淡淡的椰子味，真的是吃货们的大爱啊！什么？想吃但是不知道怎么做？莫心急，妈网百科手把手教大家制作椰子炖鹌鹑，还不赶紧过来围观！

主料：椰子1个、鹌鹑1只

辅料：西洋参1g、枣(鲜)1个、枸杞子适量、姜适量、猪肉适量、食盐适量

做法：

1、首先我们可以先把鹌鹑洗干净，去皮去内脏，用开水把瘦肉，鹌鹑飞水。

2、然后将所有材料放进椰子，将椰子水倒进，加入少量的水。

3、将椰子顶上的盖盖好，用蒸架放稳。

4、细火慢炖，大概需要炖2小时，可别忘了下点盐哦。

用椰果肉榨取的椰子汁可以直接饮用，当然也能做成其他美味的食品。常见的椰子汁做法有甜品及煲汤，如果你是椰子汁的拥趸，快来跟妈网百科一起来学学椰子汁的做法吧！

椰香玉米鸡蓉

材料：鸡肉、鸡蛋、椰汁、鸡精、玉米、黄油、黑胡椒、玉米淀粉、盐

做法：

1、 鸡胸肉用刀背先拍几下，切成小块的鸡块，再剁成鸡蓉备用；

2、 鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打，直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀；

3、 加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味，直到鸡蓉和俩原料都能很好地吃紧；

4、 锅中放少许黄油，待黄油融化后，将咸蛋黄放下炒锅中，用勺子捻一下，再炒开；

5、 倒入处理好的鸡蓉，快速用勺子划散开来，不停的划动锅子，以免鸡蓉某一面过熟，要保证它一直呈软嫩的状态，再倒入玉米同炒；

6、 将椰汁倒入锅中，为了增香，再加入少许椰浆粉（没有可以不加），把上述鸡蓉闷一会儿，倒入剩下的蛋白，划动勺子使其均匀；

7、 再煮一小会，加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味，最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡；

椰汁糕

材料：椰子汁，牛奶，白砂糖，琼脂

做法：

1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用；

2、锅中放入牛奶、椰子汁和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂；

3、小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；

4、容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固；

5、脱模后切掉边角，切块装盘。

既然椰子蟹能吃，那么该怎么做呢？下面就教大家几种椰子蟹的简单做法。

香辣蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油；

做法：

1、将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

姜葱螃蟹

原料：螃蟹1000克、盐2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、葱2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克、蚝油25克；

做法：

1、 螃蟹去壳洗净，改刀成块；

2、 取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

3） 将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅；

3、锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

姜醋蒸蟹

材料：活蟹200克(2只)、子姜15克、香菜5克、酱油半汤匙、米醋1汤匙、白糖1汤匙；

做法：

1、活蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用；

2、嫩姜刮去皮，切成细末备用；

3、取小碗放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁备用；

4、熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。