红烧老板鱼一般人群均可食用，那么它有没有什么饮食注意呢？下面一起跟着妈网百科来看看红烧老板鱼的饮食注意。

1、如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。

2、老板鱼禁忌人群：患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素e缺少、肝硬化等病症者不宜食用老板鱼。

3、痛风病人不宜吃红烧老板鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

4、体质过敏患者忌食红烧老板鱼。鱼类食物营养丰富，富含组氨酸，当这类异性蛋白进入人体后，可作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，从而引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团（荨麻疹），有剧烈的痒感或烧灼感；重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等，表现为不同程度的呼吸困难、皮肤紫癜及腹痛。因此，有过敏症状的人应忌食红烧老板鱼。

5、不孕症患者忌食红烧老板鱼。研究表明，男子过量食用鱼类，往往会削弱生育能力。因为，鱼体中汞含量高于水中汞含量，当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者应忌食。

红烧老板鱼的制作简单，但它的营养价值却不简单，下面让妈网百科告诉你红烧老板鱼的营养价值吧。

1、增强智力：老板鱼中含有大量的dha，因此，经常食用比目鱼可以起到增强智力的作用。

2、补充身体所需营养：老板鱼中富含蛋白质，各种维生素以及矿物质，脂肪含量少，营养丰富又不肥腻，是优质食品。

3、老板鱼富含蛋白质、维生素a、维生素140d、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素b6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分dha，经常食用可增强智力。

4、老板鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

5、老板鱼的营养成分：老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素a 27微克，维生素b1 0.01毫克，维生素bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素e 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。

吃老板鱼的功效与作用确实很多，非常有营养，那么吃老板鱼应注意什么呢?下面来和你说说~

（1）应注意老板鱼不宜放冰箱冷存，最好是买回来就吃哦。新鲜也是最好的~

（2）注意不吃有污染的老板鱼；正常的鱼固有的鱼腥昧，污染了的鱼除了外表异常外，气味也异常

（3）注意不能生吃老板鱼；一定要煮熟才吃。现在很多人喜欢吃生鱼片，很容易滋生寄生虫，影响健康。

（4）注意肉变红的老板鱼；鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。容易导致中毒。

（5）还有注意患有以下疾病的人群应少吃或不吃老板鱼；痛风患者，出血性疾病患者，肝硬化病人，结核病人服用异烟肼时。

板鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。老板鱼性味归经，味甘、咸，无毒。那么红烧老板鱼有哪些适宜的人群呢？下面一起来妈网百科看看红烧老板鱼的适宜的人群吧。

1、老板鱼适宜人群：老板鱼营养丰富一般人群均可食用。

2、老板鱼禁忌人群：患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素e缺少、肝硬化等病症者不宜食用比目鱼。

小贴士：老板鱼还可以做药膳，下面妈网百科为大家介绍老板鱼的几种药膳。具体如下：

（1）筋骨酸痛：炸好的老板鱼肉200克，加大白菜心1棵，八角1颗，何首乌2克，炖煨后服食，疗效甚好，男女老少皆宜。

（2）气血不足：炸好的老板鱼肉300克，加当归2克，葱末、姜末、花椒各适量，烧煨后服食，坚持数日为佳。

（3）虚劳赢瘦：老板鱼骨、鳍各150克，加油菜心、葱片、姜片、当归、川芎各适量，炖汤羹饮服，久服为宜。