荷兰豆炒虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。荤素结合的荷兰豆炒虾仁做法简单，但是其营养价值是不可以忽视的。因为这道菜中，不仅含有好吃的虾仁，还有新鲜的荷兰豆，这两者都有很大的营养价值。

虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，蛋白质成分高于鱼肉，鸡蛋等。同时，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。

食用荷兰豆，可以益脾和胃、生津止渴、和中下气，还具有除呃逆、通利小便的功效。同时，荷兰豆对对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。对妈妈而言，吃一些荷兰豆可以缓解产后乳汁不下的哦。

豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素a20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、还可以治疗便秘。常食用可以对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴有好的疗效。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。冬天来了，我们可以用荷兰豆炒牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。买牛肉是，要注意看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉。

荷兰豆炒肉的营养价值可以从荷兰豆的营养价值上来剖析。作为豆科植物的荷兰豆，其本身含有含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸成分，有增强人体抵抗力、防癌抗癌、通便等保健作用。而荷兰豆与肉内共同烹煮，能更好发挥出荷兰豆的营养价值。

荷兰豆炒肉的营养价值

1、增强机体免疫力：荷兰豆中富含的优质蛋白成分，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌：荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成。

3、通利大肠：荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

4、美容美肌：荷兰豆中富含维生素a原成分，被人体摄入后可转化为维生素a，起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效。另外，荷兰豆中还含有一种能延缓机体老化的动情激素，能帮助缓解妇女的更年期症状。

5、经常食用荷兰豆，还对产后乳汁不下者很有好处。

需要注意的是，在荷兰豆炒肉中，荷兰豆一定要煮熟，不然可能会出现中毒现象。

总所周知，荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。具有嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香的特点，备受人们欢迎。荷兰豆的食用功效很多，如荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气等，也可以增强人体新陈代谢功能。

腊肉荷兰豆这道菜不仅味道很香，口感很好，而且其营养价值也是非常高的，尤其是荷兰豆对人们的身体健康提供很大的帮助，包括一些脾胃不好的人，便秘的人，经常烦热口渴的人等，都可以多吃荷兰豆，但是要注意，腊肉荷兰豆要适量食用，因为腊肉是腌制食品，吃多了对身体不好。