前面为大家详细介绍了蒜苗的基本信息，相信大家对于蒜苗都有了一个基本的了解。蒜苗搭配的食物当中，除了蒜苗炒肉比较受欢迎以外，这道蚝油蒜苗炒鸡丝也深受大众亲睐。那么蚝油蒜苗炒鸡丝的做法是怎样的呢？

食材：鸡脯肉1块、蒜苗1把、生姜3片、八角2颗、葱白4根、干红辣椒适量。

做法：

1、锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开。

2、鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟。

3、鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条，备用。

4、蒜苗洗净，切段。

5、锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿。

6、下入蒜苗，翻炒2-3分钟。

7、然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右。

8、在起锅之前，加入1勺蚝油。

9、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火。

芹菜含铁量较高，适量食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，可使目光有神，头发黑亮。

用料：

芹菜200克、鸡胸肉适量、沙拉酱适量、食盐适量。

做法：

1、备好芹菜及熟鸡胸肉。

2、锅内烧水，煮至水开，将芹菜去叶切段清洗后，入锅内微焯一分钟，加入适量细盐。将焯好的芹菜出锅，用冷开水微泡。

3、将熟鸡肉撕成丝。

4、将焯泡好的芹菜跟鸡丝摆盘在一起，加入适量沙拉汁即可。

小贴士：

1、芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。

功效：芹菜含铁量较高，适量食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

粥具有易消化、易吸收的特点，而板栗又具有健脾养胃的功效，是老少皆宜的滋补粥。

用料：

大米100g、板栗100g、鸡胸肉80g、盐5g、油10ml。

做法：

1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟，板栗去壳。

2、鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。

3、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。

小贴士：

1、用鸡腿肉代替鸡胸肉口感会更滑嫩。

2、要是给小宝宝吃，可以把板栗都压成蓉了一起吃很香甜哦。

3、大米用油腌制30分钟后再煮会很容易烂。

功效：粥具有易消化、易吸收的特点，而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效，可以说是老少皆宜的一道滋补粥。

1、蚝油料汁。在小碟子里倒入蚝油、醋、麻油，拌匀，加入剁碎的姜末、葱末，就成了吃海鲜时的绝美蘸料。

2、蚝油生菜。生菜洗净后剥成一片片的，锅里放水，煮沸，然后将生菜放入沸水中焯一下，捞出，攥去水分，装盘。将大蒜拍碎切末，油锅爆香，加入蚝油、料酒、盐、糖炒匀，趁热浇在生菜上即可。

3、蚝油球菜。将球菜一片片掰开，撕成小块。大蒜切末，红辣椒切段。锅里倒油，油温八成热时将大蒜爆香，下入球菜翻炒。蚝油加盐、糖、醋调汁，倒进锅里炒匀之后放入红辣椒，装盘。

4、蚝油拌面。锅里放水，煮沸后下入面条，煮熟后捞出，沥水。锅里倒少许油，烧热，倒入少许酱油、芝麻酱、葱花，在葱花变色之前关火，倒入蚝油，搅匀之后淋在面条上，拌匀即可使用。

5、蚝油菜心。菜心洗净，掰成小棵，大蒜切末。锅里加水，煮沸后将菜心焯一下，变软就捞出，时间太长颜色会发黄。锅里的水倒去，加少许油，将大蒜爆香，放少许盐、蚝油炒匀后，浇在菜心上即可。

6、蚝油双冬青菜。香菇去蒂，冬笋切成2厘米左右宽的片，青菜洗净备用；油烧热，下青菜，煸至柔软油绿后盛出；葱、姜末炝锅，放入香菇、冬笋煸炒几下，倒入青菜，加盐少许、最后淋上蚝油即可。