平时喜欢动手做各种美味的筒子们，你对于挑选奶油奶酪和奶酪有没有特别的心得体会呢？当我们逛超市，眼睛扫视排排坐的奶油奶酪和奶酪，你有想晕过去的经历吗？来和妈网百科聊聊人生吧。其实挑选奶油奶酪和奶酪还是比较简单的哈。

奶油奶酪，4大牌子可以挑选，安佳、卡夫、铁塔、塔图拉。

1、喝过卡夫牛奶？要是感觉不错，任性买块奶油奶酪回家吧。

2、试过安佳黄油？味道不错，做出的的蛋糕很香，下次逛超市买奶油奶酪的时候顺便买块安佳奶油奶酪吧。

3、说到独立包装和小颗粒，卡夫的不错哈。卡夫是有独立包装呢，说到保存这一点是比较好的。而且解冻之后小颗粒是会比较少的哈。

4、也有网友的感觉铁塔的味道不错，不过呢，口味都是主观的，大家还是随便买买买。

5、总的来说，卡夫的价格比较贵，包装也比较ok，其它的这4中奶油奶酪都是差不多的。

奶酪。美国人民最爱车达奶酪，卡蒙贝尔奶酪味道最淡。

车达奶酪。大家还记住猫和老鼠里面的小老鼠抱着的那块奶酪呢？抱的正是车达奶酪哦，据说是美帝殖子民最爱的奶酪。

卡蒙贝尔奶酪。味道很淡，收官软软的，高温下很容易融化，用来做菜，做各种甜食都是极好的。喜欢味道淡淡的奶酪，卡蒙贝尔奶酪你值得拥有。

蓝奶酪。不少餐厅会用蓝奶酪做成开胃头盘，但是呢味道很特别，其实上面也有提到过，不是所有人都能接受，稍微闻一下味道就知道是不是你的菜了。搭配一点蜂蜜一起吃味道赞赞的，还没吃过的可以试试。

比然奶酪。法国最著名的奶酪之一，它的保存方法比较简单，切开的那一面放在干净的硬纸板里面，然后放在阴凉处或者冰箱里保存即可。

保存奶油奶酪也是一件伤脑筋的事情，不知道你是否遇到过打开冰箱拿出奶油奶酪之后，画面是这样的：油和水分离的，变成了豆渣；这货居然还长毛毛了。顿时感受到这个世界满满的e意。所以有网友得出了结论是，奶油奶酪是不能放冰箱的。

奶油奶酪不放冰箱，难道要一次过吃完么？找不到比冰箱更好的容身之所了，奶油奶酪安心的放在冰箱里是ok的。接下来就剩下保存的问题了，出现长毛毛，油水分离，这些其实是可以避免的，快来get！

1、切块保存奶油奶酪。切开的时候，记住要带戴上手套，刀要用沸水消毒，之后才可以开吃切奶油奶酪。将一块块奶油奶酪装入保鲜袋中放入冰箱保存，里面记住塞入几个酒精棉球。

点评：网友们表示，之所以切开奶油奶酪是避免了每次都拿一整块奶油奶酪出来解冻，解冻的次数多了会影响奶油奶酪的风味，所以切小块了。

2、不切块保存奶油奶酪。有网友表示即使是一大块保存也没问题，要用的时候就挤出一点，反正都是要融化的，丑一点没关系。奶油奶酪是装在保鲜袋里面真空保存，开口周围放几个酒精棉球，袋子里面装入几个酒精棉球。

点评：或许酒精棉球才是能让奶油奶酪安然无恙的秘密武器。

如果你经常自己做蛋糕吃的话，那么打发这个词从你口中出现的频率还是蛮高的。无论是奶油奶酪还是淡奶油，打发分分钟绊倒一堆堆零经验做蛋糕的姐妹们，跟着妈网百科涨姿势，让你的手艺活升级。

奶酪奶酪怎么打发？

奶油奶酪这货，保存不当就油水分离了。拿出来安然无恙的话证明运气不错哈，不过解冻融化奶油奶酪之后会出现很多小颗粒，到底要怎么打发才能让它细腻无颗粒呢？

1、首先切一小块出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物。

2、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌。

淡奶油怎么打发？

盘子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入几滴香草精和朗姆酒，接着用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠的时候，不要停。淡奶油出现纹路，用勺子刮一刮，淡奶油变得很细滑，那就差不多了。淡奶油打过头会出现豆腐渣的颗粒，抹开之后会很粗糙。

平时喜欢在家动动手指，做做美食的人妻们，一定都会在家备好奶油奶酪哦，这可是做蛋糕的上佳材料哦。但是这样的一种食材，却甚是娇气，非常容易变质呢，想要好好储存还真的需要花点心思。那么奶油奶酪应该怎么储存呢？别忘记还有我们万能的妈网百科哦，超实用的奶油奶酪储存方法看这边！

一般都建议奶油奶酪冷藏保存，如果购买大包装，可以在塑料包装的一端剪一个小口，每次使用多少便挤出多少，之后将多余空气挤出，并用封口夹封好，放在冰箱冷藏室靠里侧的位置保存，大概可以存放3周左右时间。

也可以将整包装的奶油奶酪，用洗净的刀，烧热之后按所需份量切割（建议切成250克左右一块），并用保鲜膜包好，放在保鲜盒里冷藏保存，大概可以存放3周左右时间。

或者将切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室温，然后隔60度热水加热，保持住水温，一边加热一边搅拌，奶酪基本可恢复顺滑的状态。