孩子要多吃饭，提供足够的碳水化合物能量和必须的维生素。对孩子的饮食要做到粗细搭配，注意保持营养。

父母在孩子饮食问题上存在不少误区，:多吃菜，少吃饭"也是其中一种。专家表示：这种吃法虽然让孩子感到满意，但不科学。

我国传统膳食中的主食包括：谷类、麦、杂粮等，其主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。为此，我们来分析一下这些成分的重要特点：

1、碳水化合物：

是人体能量的主要来源，对婴幼儿来说，提供的能量要占总热能的50%左右。与蛋白质相比，1克碳水化合物和1克蛋白质产生的热能是相等的，都是4千卡，而碳水化合物在体内代谢时对肝脏、肾脏的负担比蛋白质小得多，产生的代谢产物也要比蛋白质少得多，从这个角度讲，作为人体能量的来源，碳水化合物比蛋白质更理想。

2、谷类食物

除了提供热能外，还供给一定的蛋白质，其蛋白质含量约7%-10%。由于谷类食物缺少必需氨基酸赖氨酸，往往需要与富含赖氨酸的豆类或荤菜一起食用，这样可以提高其蛋白质的营养价值。

3、除了提供热能、蛋白质外，谷类食物还是维生素b1的主要来源。

维生素b1是小儿生长发育必需的营养素，如缺乏会导致神经及心血管系统受损害，严重的甚至可致死亡。一般维生素b1主要存在于谷类的胚芽和外皮中，过度的碾磨和不合理的烹煮，可使之大量丢失。我们在食用谷类食物时，一定要减少维生素b1的损失。

因此，父母在制作主食时，为避免以上成分的流失，必须注意以下四个方面：

1、粗细粮搭配

在谷类碾磨加工成精米、精白面时，维生素b1会随着外皮白白丢失。虽然精米、面吃起来细腻可口，但长期吃会影响健康，所以要粗粮细粮搭配着吃。

2、不要过度淘米

淘米的目的是为了去除米粒中的杂质，有些人喜欢反复搓洗，但搓洗不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失更多。随着淘米次数的增多、浸泡时间的延长和水温的增高，各种营养素的损失也随之增加，所以淘米时最好是用手把米粒中的杂质拣去，不要长时间浸泡，不要用热水淘，不要反复搓洗，不要淘米次数过多。

3、不要吃捞饭

做米饭时应采用蒸、煮的方法，但有些人喜欢做捞饭，即将大米煮到半熟，然后捞出再蒸，将剩下的米汤扔掉，这样会使得溶于米汤中的b族维生素大量损失，可达40%以上。采用蒸、烤、烙等方法制作面食时，各种营养素损失很少，煮面条时，部分营养素溶于汤中，若面条与汤同时食用，可减少营养素的丢失。

4、烹煮时不要加碱

维生素b1在碱性环境中极易被破坏，在煮稀饭或发面时加碱，都可使维生素b1被大量破坏，所以发面时最好用酵母。

前面我们有所提及，吃黄米饭不宜吃多，吃多了会导致消化不良。

并且，有消化不良和糖尿病患者是不宜多吃黄米饭的，容易导致病情加重。

再一个，黄米饭最好是拌糖吃，单吃会没有味道。当然，也可以在煮的过程中加一些喜欢的食材，这样吃起来也不会过于单调。

孕妇不宜吃黄米饭。因为孕妇在怀孕期间肠胃功能会比较虚弱，这时候再吃黄米饭，可能会引起消化不良、便秘等症状，不利于身体健康。可吃黄米糕或是黄米粥。

全身燥热的人是不宜吃黄米的，因此最好也不要吃黄米饭。

如果把糯米饭当早餐，做完早餐我们还要赶去上班，这个过程我们怎么节约时间呢？做糯米饭又要注意什么呢？ 如果第二天想吃糯米饭团，吃了晚饭以后，将糯米放入电饭煲，加入适量水，预约到早餐时间煮好就行了。但要注意，煮糯米饭要比煮白米饭水少些，否则会很烂。 榨菜末最好一次性切好一小罐，可以随用随取，很方便，省得为了一点点的榨菜末，还要摊开案板和刀具。要注意榨菜的保鲜，别留太久变质了。 如果家里有巧果，油条之类的，一起放入会更好吃。上班要打包的，直接揣包里吧，连碗和盘子都省了哦。

当宝宝可以吃米饭的时候，妈妈们就要开始注意，从米饭的蒸煮到喂食等一系列的小细节。

1．在做米饭前，洗米的时候不要用力搓，并且时间不宜太长，洗2次就好，并且不要浸泡太久，不要在流水下冲洗，不能用热水冲洗，否则会造成蛋白质的流失。

2．在做米饭的时候，应该选择蒸饭或者焖饭的做法，这样能最大限度地保存营养，要尽量避免炒饭。

3．做粥的时候，最好不要放碱，以免维生素受到破坏。

4．要注意观察宝宝的饮食规律和食欲状况。对于1.5---2岁宝宝来说，可以吃的食品多了起来，胃的排空和饥饿感是在饭后4～6小时产生的。不要饮食过于杂乱，这样会影响宝宝的食欲，妨碍其消化系统和神经系统的活动。

5．这个时期的宝宝处在食欲、胃液分必、胃肠道和肝脏等所有功能的形成发育阶段，所以为了宝宝的营养，除三餐外，应在上午10时和下午3时左右各加1次点心，否则满足不了宝宝的营养需要。当然也不能饮食过量，会影响宝宝的食欲，或者引起肥胖。

6．在喂食宝宝的时候，要让宝宝细嚼慢咽，不要吃得过饱，因为如果咀嚼慢，饱腹感就强。

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