说到紫薯大家都不陌生，甚至有多数人都非常的爱吃。其实紫薯必去其他的粗粮营养会更好。女人适当的吃点紫薯不但可以减肥而且提神抗疲劳哦。下面就带着大家去了解一些紫薯的功效与作用具体有哪些吧。

1.可以减肥

其实紫薯它是属于脂肪量低而且热量也低的食材，不仅蛋白质多还有纤维等营养。适当的是吃点不但饱腹感强而且能避免糖分被转化成脂肪，非常有利于减肥哦。

2.有利于肠胃

其实很多人都认为紫薯的淀粉量比较多不容易消化，会影响到肠胃。其实只要不吃多了就不会出现这种情况，而且紫薯有大量的膳食纤维成分，可以帮助肠道加速蠕动，帮你将毒素都排出去除，还你一个平坦的腹部。

3.对抗疲劳

上班劳累了怎么办呢?不要喝咖啡来点紫薯提提神吧。紫薯有不少的铁质还有硒元素，这都是抗疲劳所需的营养，可以让你瞬间精神百倍哦。

4.可以抗癌

其实适当的吃点紫薯也有不错的抗癌效果哦，这主要还是归于硒元素。它是公认的抗癌高手，可以有效的抑制住癌细胞，避免胃癌肝癌的出现。

以上就是紫薯的一些功效与作用了，虽然说紫薯营养多，但小编提醒有些注意事项也是要牢牢记住的。

注意一：不适合生吃

其实紫薯是不属于生吃类型的，它的淀粉含量高，而且淀粉要是没有高温处理是不容易被消化的，所以说不适合生吃。

注意二：不与这些食物同吃

有不少的食物跟紫薯同吃的话可能会造成胃出血或者是腹泻腹痛等等，比如说柿子螃蟹还有西红柿以及白酒等等。

其实紫薯最重要的就是不要吃多了，不要因为减肥就可以多吃一些，这样是容易出现各种胀气的。

药用价值

紫薯饼中的紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等 10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是 硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯饼中的紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便 中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用 价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预 防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青 素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

药理作用

1、抗氧化作用

shufuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

2、抗突变作用

yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌ta98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用

动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显着抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸。草醋酸转氨 酶（got）、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶（gtp）的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸（tba）反应物及氧化脂蛋 白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能一一fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2. 5ml分别含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg体重；再给大鼠灌胃0.5ml四氯化碳／kg体重，18h以 后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

4、对心血管病作用

花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。下面，就让为您详细介绍紫薯的功效和作用。

1、防癌抗癌。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4、增强免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

药用价值

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等 10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是 硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便 中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 紫薯含有大量药用 价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预 防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青 素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是 维生素c的20倍、维生素e的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞 的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

药理作用

1、抗氧化作用

shufuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色甙清除叔丁基过氧化 物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化 引起的脂质过氧化。

2、抗突变作用

yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌ta98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色甙可有效抑 制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用

动物实验表明含大量花色甙的紫薯饮料能显着抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸。草醋酸转氨 酶（got）、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶（gtp）的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸（tba）反应物及氧化脂蛋 白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能一一fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2. 5ml分别含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg体重；再给大鼠灌胃0.5ml四氯化碳／kg体重，18h以 后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色甙能抑制四氯化碳 引发急性肝损伤。

4、对心血管病作用

花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而 这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

紫薯是生活中极为常见的粗粮，不少女性平时都会买点来吃吃。其实紫薯的功效与作用有不少哦，比如说可以减肥或者是具有抗氧化的效果等等。下面就带着大家详细的去了解了解哈。

紫薯具体的功效与作用

第一，养颜

女性朋友适当的吃点紫薯可以养颜哦，因此其含有的花色苷是属于一种抗氧化类的食物，它可以对抗皮肤衰老哦。

第二，减肥

紫薯也是比较适合肥胖的朋友哦，它是属于热量低而且脂肪还有胆固醇的寒冷也非常的低，再加上其含有的纤维素可以减少脂肪的堆积。

第三，改善便秘

便秘很无奈怎么办呢?可以多吃点紫薯哦，紫薯含有的营养物质有利于肠道的蠕动，帮你清除肠道内的毒素以及废弃物等等，大大的改善了便秘的情况。

第四，提高免疫力

如果说你经常动不动就生病，那么就适当的吃点紫薯吧。 其含有的一种蛋白可以提高免疫力，让你有能力对抗各种病毒，摆脱易病体质。

第五，防癌

适当的吃点紫薯也是具有抗癌的效果哦，紫薯中不仅仅有铁质，它含有硒元素。我们都清楚这种元素在抑制癌细胞方面很有效果，因此紫薯也是具有防癌的功效哦。

第六，护两肝

紫薯还有哪些功效与作用呢?它还可以保护心脏以及肝脏哦。其含有的花色甙可以避免出现因为四氯化碳引发的肝损伤，再加上其排毒效果也可以减轻肝脏的压力;紫薯中的花色甙也是可以避免动脉粥硬化以及减少心血管病的几率，因此也是具有保护心脏的效果哦。

其实紫薯作为常见的食物，多数人都听过吃过，但是真的了解其功效与作用的非常的少，那么今天小编的分享你是否了解了呢?平时还是可以适当的吃点哦。