在生活中有不少的人购买食物都是一次性一星期或者会一个月的食材，因此总是会遇到一些食物发芽。那哪些发芽的食物还能吃呢?一起去瞧瞧吧，还能吃的食物扔掉就有点可惜了。

这些食物发芽还能吃

第一：大蒜

大蒜是常见的容易发芽的食物，那么只要是没有变色或者是发霉的就可以食用哦。因为发芽之后的大蒜含有的硒元素含量还是比较高的，同时还有一些维生素以及胡萝卜素，因此食用之后不但没有毒副作用而且还有不少的功效哦。

第二：生姜

生姜发芽了还能吃吗?生姜也是常用的食材，同时也是极为容易发芽的。不过发芽的生姜还是可以吃的，只是其含有的营养下降了不少。这是因为芽根直接吸收了不少的营养。

第三：红薯

秋冬季节也是红薯畅销的时期，那发芽的红薯还能吃吗?其实是可以吃的。红薯发芽之后只会导致营养的下降，跟生姜一样营养都是被芽根吸收了。所以说红薯发芽了还是可以吃的，并不会像人说的那样会造成中毒，最多就是营养不大。

第四：黄豆

黄豆也是经常发芽的食材，那这类的食物是否可以吃呢?其实是可以的。黄豆发芽之后没有啥副作用，只是导致了营养下降了不少，有些营养物质会被分解掉了，因此吃了发芽的黄豆营养并不高。

其实在生活中会发芽的食物还是有不少的，如果说不知道哪些食物发芽了还能吃，那以上的食物可以多记住了，这些都是常见的食材，即使是发芽了食用也不会出现中毒的情况。当然要记住土豆发芽时不能吃的哦。土豆发芽之后有不少的龙葵碱，这是有毒物质，因此不适合吃。

  (1)甲型肝炎。潜伏期平均30天。该病毒对外界抵抗力较强，低温零下20℃可长期存活，极适宜在海水、污水、土壤及粪便中生存，加热至100℃5分钟全部灭活。

  急性期甲肝患者及亚临床型感染者是主要传染源。甲型肝炎没有带毒者及慢性非病毒现象，一般不转成慢性。主要经粪一口途径传播。可通过下列方式传播：日常生活接触，水源污染，食物传播。

  人对甲肝普遍易感，但常发生于15岁以下儿童。

  (2)乙型肝炎。人体体液中检出乙型肝炎表面抗原(hbsag)，若其单独存在时无传染性，只表示有乙肝病毒感染。各型乙肝患者及乙肝病毒携带者血清hbsag阳性持续半年以上、无肝炎症状和体征、肝功能正常者，可成为传染源。主要通过注射、输血或血制品及密切生活接触传播，儿科还要注意母婴传播。

  乙型肝炎核心抗原(hbcag)存在于乙型肝炎病毒感染者的肝细胞核内，一般血清中不能测出。

  抗乙型肝炎核心抗体(anti~hbc，抗-hbc)是乙肝病毒感染的标志之一，抗-hb-cigm阳性表示为现症感染，可见于急性肝炎、慢性肝炎活动期。

  乙型肝炎e抗原(hbeag)是急性感染的早期标志，表明具有高度的传染性。

  儿童慢性乙型肝炎或hbsag携带者，血清中hbsag、hbeag及抗-hbc3项同时阳性持续存在者，较成人多见。

  人对乙肝病毒普遍易感，感染后可获得一定免疫力。

  (3)丙型肝炎，又称非甲非乙型肝炎。该病病毒潜伏期长，感染后可长期带毒或导致丙型肝炎，丙型肝炎更易发展成慢性肝炎。

  急、慢性丙型肝炎病人及无症状丙肝病毒携带者是主要传染源。

  丙肝病毒通过肠道外途径传播，常见为输血和血制品、血透析、注射器材污染、器官移植及滥用毒品等方式，日常生活密切接触及性接触也可传播。主要见于输血后肝炎。

  (4)丁型肝炎。本病病毒自身不致病，hbsag阳性者才能感染。传染源是急、慢性丁型肝炎感染者。同时感染丁肝病毒及乙肝病毒者称联合感染。若在乙肝病毒感染的基础上，又感染了丁肝病毒，则为重叠感染。

  传播途径与乙肝相似，主要通过输血或血制品传播。

  丁型肝炎在世界各地均存在，但阿拉伯国家感染率最高，我国南方及西南地区较高。

  (5)戊型肝炎。该病病毒所致肝炎称经肠道传播的非甲非乙型肝炎。

  传染源主要是潜伏期后期和急性期病人。潜伏期平均36天。

  传播途径与甲肝相似，经粪一口途径传播，暴发流行常是由水污染所致，食物及日常生活接触也可传播。

  人群普遍易感，感染者有较持久的免疫力。主要流行于发展中国家，一次流行后隔数年可再次流行。

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第三种：黄瓜

其实很多人都只知道黄瓜是属于美白的食材，不过它的瘦身效果也是不错的哦。它含有果胶还有纤维素可以帮助调理好肠道，而且所含有的丙醇二酸是一种可以避免脂肪生成的物质哦。

黄瓜减肥食谱推荐：凉拌黄瓜

做法：准备好黄瓜还有大蒜、白糖、香油、醋还有盐跟香菜和鸡精。将黄瓜洗好了直接拍碎了在切段备用，将大蒜剁成泥，香菜切末备用。最后将所有的食材都下锅了直接搅拌后即可。

第四种：海带

其实说到海带大家都知道它就是瘦身的高手，它胶质等营养素可以让肠道更加的畅通，而还能随便将油脂还有毒素等带走哦。

海带减肥食谱推荐：海带排骨汤

做法：准备好了海带、排骨还有香葱以及莲藕和盐。锅中加水烧煮，将排骨洗好了直接切成段，将莲藕削皮切片备用。然后将排骨直接下锅烧煮一会捞出，锅中换水将海带放下去烧煮，加入排骨炖煮30分钟，再将莲藕下锅了烧煮后加盐即可。

食品安全永远是第一位，对于发芽食物的认知一定要全面，食用也要慎重。那么发芽后的食物能吃吗？什么食物发芽后不能吃？哪些食物发芽后可以吃？今日小编一一为大家解惑！

发芽的食物能吃吗

发芽黄豆。黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更 鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽 黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。

豌豆苗。豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。

香椿苗。相对香椿芽来说，香椿苗维生素含量更高，特别是胡萝卜素、维生素b2、维生素k等相当丰富。另外，香椿芽往往含有较高的亚硝酸盐，香椿苗则不存在这一问题，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌，味道就不错。

蒜苗。大蒜发芽后，只要蒜头没有变色、发霉，就可以吃。韩国庆北国立大学的研究也发现，发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素c、维生素a、胡萝卜素等方面，更胜一筹。需要注意的是，烹制蒜苗不宜过于软烂，以大火快炒为宜。

哪些食物发芽不能吃

发芽的土豆有毒：这个毒是对于:其他人"的，相对于土豆本身，其他动物包括人都是，这算是一种自我保护机制，土豆想让自己的幼苗活下去，那么，怎么办？只能让自己充满毒性，让他人不敢下:嘴"。

发芽的紫薯：不可以吃，这也是有毒性的。一般情况下，我们也不会吃发芽的紫薯，即使我们不知道它发芽了，我们也不会吃，因为发芽的紫薯实在是太难吃了。

发芽的花生：很多人都认为，发了芽的花生吃不得，因为里面会产生大量的黄曲霉素（一种致癌物质）。其实花生发芽并不是不能吃，只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的；很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。

即使是冬季过了依据有不少的人在继续减肥，其实春季也是减肥的好机会，试想一下春季的到来就会让体内的器官慢慢的恢复而不是出于缓慢的冬眠状态，因此适合减肥。那么你知道春季吃什么食物来减肥才是最好的呢?其实食物减肥可以说非常的多，那么小编就推荐几种常见的效果有非常理想的食物。

第一种：春笋

在春季当然是少不了春笋了，春笋的水分足而且还有蛋白质以及钙铁等所需的营养，不仅如此，春笋的纤维素含量还极高，可以帮助消化排出毒素而达到减肥的效果。

春笋减肥食谱推荐：凉拌春笋

做法：准备好春笋、老干妈还有红椒以及芝麻油、再备上糖醋还有芝麻跟生抽以及大蒜和适量的香菜。先把春笋洗好切片了烫煮一下，将红椒切丝备用。然后准备好锅将蒜。老干妈还有糖、芝麻油以及醋跟生抽放下去一起搅拌一下。最后将春笋下锅了直接撒上芝麻香菜即可。

第二种：莴笋

其实莴笋也是瘦身的好食材，首先它的营养多而且热量还非常的低，可以补充营养还能刺激消化等等，减肥的人多吃点就能瘦。

莴笋减肥食谱推荐：花椒炒莴笋