橄榄营养非常丰富，对人体健康有非常好的功效。橄榄一般分为鲜橄榄和干橄榄。鲜橄榄的果肉比较厚实，内面黄白而多汁液。干橄榄的果肉较薄，棕褐色或灰棕色，质坚韧，可与果核分离，内核性状与鲜者无异。味甜，酸涩味较差。橄榄可以直接生吃，洗干净之后直接吃就行。这是最简单的吃法。

橄榄除了可以当水果一样直接生吃，也可以作为食材搭配在菜肴中，味道也非常鲜美。下面，我们就来介绍一下橄榄作为食材应该怎么吃。

1、青橄榄猪骨汤。

材料：青橄榄150克，猪脊骨500克。蜜枣、姜、盐各适量。

做法：猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。取出，用清水冲洗干净。姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。锅中注入适量清水，加入所有材料。盖上锅盖，煮2.5—3小时。视个人口味调入适量盐。

2、青橄榄黑豆炖雪梨。

材料：青橄榄6颗，黑豆50克，雪梨2个，冰糖适量。

做法：黑豆提前一晚泡发。青橄榄对半破开。雪梨切块。把黑豆放入炖盅内，注入清水。放入雪梨块。加入青橄榄。放入适量的冰糖。放入蒸锅进行炖制。2小时后炖好了就可以喝了。

食用油在不少人眼中都是属于容易长胖的材料，其实这要看选择的油，比如说橄榄油。橄榄油的功效与作用极高哦，可以帮你保护好皮肤还能消炎通便哦。今天就给大家好好的科普科普关于橄榄油的那些事。

详解橄榄油的功效与作用

第一：美容护肤

也许很多人都不解橄榄油跟美容有什么关系。其实美容主要还是依靠各种维生素来清楚色素沉淀的，尤其是维e。而橄榄油中恰好就有维c成分，不仅如此它还有不少的抗氧化物质，因此多食用橄榄油是可以帮你美白，帮你消除各种自由基哦。

第二：保护心血管

女人在冬季时可以远离花生油选择橄榄油哦，因为冬季是心血管病高发的时期，而橄榄油含有的脂肪酸可以让胆固醇含量降低，同时还有一些营养素可以让血管扩张，避免硬化哦。因此很适合冬季防病哦。

第三：通便

肠胃不好是不少上班族的通病了，那怎么来护胃呢?其实可以试多吃点橄榄油哦。橄榄油中含有的营养可以帮助排肠胃的蠕动，加速将毒素排出哦，是护胃必备的食材哦。

第四：消炎

橄榄油还有哪些具体的功效与作用呢?其实它还就具有抗消炎的效果哦，这都是因为去含有的脂肪酸了。

橄榄油怎么吃

第一：生吃

其实橄榄油是可以直接食用的，不过这有点不符合我国的饮食习惯。因此建议加以直接用涂面包或者是凉拌做沙拉。

第二：煎煮

其实橄榄油用来煎煮是极为浪费的，因此不太推荐这种吃法哦。橄榄油的耐高温极强，不过一旦超过180度高温就会导致营养被破坏哦。

第三：烧煮

其实烹煮时大家都会用到油来添加色泽以及味道，那建议选择用橄榄油。橄榄油煮出来的食物不会跟平常的食用油一样油腻哦，甚至还带有清香的味道哦。

以上就是关于橄榄油的一些功效与作用和一些简单的吃法了，那你学会吃了吗?

第一次吃橄榄，可能会觉得橄榄味道酸涩，但是橄榄久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。橄榄营养价值高，对身体也有好处，下面妈网百科为大家介绍橄榄的做法！

一、橄榄萝卜蒲公英粥

原料：橄榄50克，萝卜100克，蒲公英15克，粳米50克。

做法：

1.将上物捣烂，装入小布袋中，

2.加水适量，水煎20分钟后，捞去药袋。

3.再加入淘净的粳米，温开水适量，煮成稀粥。

营养提示：

平时要锻炼身体，增强体质，注意口腔卫生。

二、橄榄煲冰糖的做法

原料：鲜橄榄60克。

做法：将橄榄择净，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮，每日1剂。

民谚云：“一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起有点苦，慢慢方知回味甜。”把橄榄的滋味特点说得十分贴切，而且橄榄不仅味美，而且其营养价值也是十分出色。

利咽消肿的作用：橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用；

生津止渴的作用： 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效；

解鱼蟹毒的作用：古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关；

醒酒安神的作用：橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志；

对骨骼系统的益处： 含钙较多，橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处；

防止心脑血管疾症： 如将橄榄制成的油作为主要食用油，能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量；

改善消化系统功能：橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外橄榄油还有一定的通便作用；

保护皮肤： 橄榄含有维生素 e, 和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽；

抗衰老作用：橄榄众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。橄榄含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

孕期的饮食不但要考虑自身的营养同时也要照顾到腹中的胎儿。橄榄油是孕期争议最大的，那你知道孕妇到底可不以吃橄榄油吗?我想多数人都想要了解，那么详细去看看。

其实对于这个问题并不难回答，孕妇是可以食用的。因为橄榄油可以说是包含了大部分的维生素还有各种脂肪酸以及其他的营养素，不管是对孕妈还是胎儿都是不错的食物。孕妇经常食用的话就会有以下的好处。

1.有利于消化

孕妇最怕的就是消化不行了造成便秘等疾病，而橄榄油则可以改善这个烦恼，因为它的营养素是属于脂溶性的，而且自身还有不少的抗氧化物，所以能提高消化。

2.保护肌肤

其实我们都清楚维生素是肌肤的保护者，同时橄榄油还有所需的脂肪酸存在。因此对于皱纹、老化还有手足破裂等都是防治的效果，它是天然的护肤美食。

3.减少辐射

小编建议经常在电脑面前的妹子可以多用橄榄油哦，它有多酚营养还有脂多糖物质，可以远离辐射的困扰。

以上足以说明了孕妇吃橄榄油是没有问题的，可以放心吃。其实橄榄油很多人都是直接用来炒的，不过你知道吗?橄榄油的吃法有很多哦，不同吃法味道都不一样哦。

1.可以凉拌。其实经常吃凉拌蔬菜或者是水果的朋友们加点橄榄油会更美味哦，更芳香哦。

2.可以做汤。冬季很多人都爱吃火锅，那么建议使用橄榄油吧。将它用来煮汤不但颜色郝凯而且还有香味喝起来都不油腻。

3.可以生喝。其实橄榄油也能生喝的哦，每天早上来一杯可以避免三高还有肠胃疾病找上门，建议搭配牛奶或者是蜂蜜来喝口感更好。

小编提醒，橄榄油虽然适合孕妇，但要记住有些人是喝不得的。比如说胃炎的朋友、腹泻的朋友还有肠胃紊乱的朋友。