排骨芋头是非常有营养的，排骨汤对于补钙就有非常大的帮助，而芋头又是能够促进食欲，因此，两种的结合对于人的身体健康是非常有帮助的。

排骨芋头中的芋头含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。而排骨含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，而且有滋阴壮阳，益精补血的功效。

1、排骨芋头能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；

2、排骨芋头可提高机体抗病能力，有助病后康复。

3、排骨芋头可提高机体的抵抗力。中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4、排骨芋头可以美容养颜、乌黑头发，还可用来防治胃酸过多症。

无论是在早上，还是中午，亦或是晚上，都有一些妈妈们用芋头来做各式的小吃和菜肴。芋头不仅可以被妈妈们做成芋头糖水，还可以做成芋头饼、芋头菜等。那么，究竟是什么让这么多妈妈们都买来芋头食用呢？这主要还是要从芋头的营养价值说起。

首先，因为芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。还可以作为防治癌瘤的常用药膳主食。特别是经常吃高脂肪的食物的人，食用芋头是一个不错的选择。

其次，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素c、b族维生素等多种成分，这些成分不仅可以帮助增加活力，还可以用来中和肉类带来的脂肪。而且，芋头含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

除此之外，如果是想要美容养颜、让头发达到乌黑的效果的话，可以适当食用芋头。因为芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质还可用来防治胃酸过多症。当然，如果家中有不想食欲的人，可以吃点芋头或者芋头糖水，可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

芋头蒸排骨的营养价值有哪些呢？营养分析表明，芋头淀粉含量约占69.6%-73.7%，蛋白质含量1.75%-2.3%，此外，还含有脂类、矿物质、以及维生素等，有一定的补益功效。食用芋头可以健脾胃，消瘰疬。芋头对淋巴结炎、淋巴结核有一定的疗效。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，所以芋头粥具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头丰富的营养成分能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

如果已经知道做红烧排骨的做法的妈妈们，就可以多了解一下关于这道菜的营养价值了。这道菜在很多家庭中也是非常受欢迎的，不仅仅是因为红烧芋头排骨中含有芋头和排骨，还因为其营养价值也是颇高的。

既然是红烧芋头排骨，那么肯定会含有主食材的营养价值：排骨和芋头。而排骨的营养价值主要体现在：1、排骨是富含钙，对于补钙是非常有用的。2、作为猪肉类的一部分，可以提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。3、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

除了排骨的营养价值之外，红烧芋头排骨中的芋头也是非常有营养的：不仅是含有钾、钙、胡萝卜素、维生素c、b族维生素等多种成分，还含有可以帮助保护牙齿的氟元素。除此之外，吃芋头还能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。

不仅如此，如果是吃适量的红烧芋头排骨的话，还可以帮助提高免疫力，促进食欲。妈妈们吃的话，还可以帮助美容和使头发乌黑。