上面说过的所谓的蛋白质粉，是指在大豆中提取出来的酪蛋白类、黄豆蛋白类、异亮氨酸类、或是上述几种蛋白质的有机组合，(如大豆、豌豆和乳清蛋白组合而成的复合蛋白，)合成的粉，其功效是为缺乏蛋白质的人士补充蛋白质的量。

蛋白质粉不是想吃就吃，也不是任意补充，吃蛋白质粉需要针对自己的体质情况和身体需要。

1.吃蛋白质粉主要是适合用于身体内的蛋白质处于损坏状态，比如有大的创伤、烧伤、大部分皮肤溃烂、感染、多处骨折、肠和胃动力障碍、肺结核、慢性肝炎患者等，以及做过大型外科大手术、肿瘤放疗以及化疗的患者等等。

2.蛋白质粉适合蛋白质对人身体的摄入剂量或是吸收存在一定欠缺的人群。比如神经性厌食类、胃功能性消化慢、肠道吸收有碍的病患。

3.处于某些特定时间段的人群。例如孕妇、乳母期和肠道功能较弱又进食少的老年人等。

其实，身体健康的人不需要吃太多的蛋白质粉，除非你是专门的健美人，或者是从事高爆发力的一些运动，这样的话可以用一些乳清蛋白，因为乳清蛋白可以长肌肉，并且热量也没有很高，吸收也相对的较慢，是有好处的。

如无其他疾病使身体发胖，肥胖症通常是因食物热量过剩才形成的，故节食是减肥的必要手段。节食最重要的方法是减少每天油脂和醣类的摄取量。 蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构 人体器官、制造酵素、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量也是八十克上下。当减肥成功体重下降身材变得苗条後，人体的每天蛋白质需求量也会下降一些，但一般下降数值不大。

蛋类、牛奶的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。但一个蛋黄可含高达三百毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，每天也不宜吃两个蛋黄，但可以吃两个蛋白；蛋黄含大量油脂，水煮蛋的蛋黄看不出来有油，但咸鸭蛋的蛋黄就常可看到流出来的油脂，故蛋黄也是高热量食物，也是减肥的人需要节食的食物。一般人每天可吃一个蛋黄。

牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还提供丰富的钙质，可预防骨质疏松症。鲜奶的含钙量较低，但其油脂含量也较少；相反的，奶粉的含钙量较高，但其油脂含量却可高达将近叁成，低脂奶粉的油脂含量也有一成之多，脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙质来源。

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对于蛋白质人们应该是非常的熟悉，在很多的食物中它都有出现，且对于人体来说蛋白质是非常非常的重要。既然要用到蛋白质，肯定是需要详细的了解下蛋白质的作用，让自己能够对蛋白质有更多更为详细的了解。

蛋白质对于平衡女性荷尔蒙有非常重要的作用，它能够维持荷尔蒙正常的水平，让女性的月经周期不容易发生混乱，让身体线条更加的标准;身体的皮肤、肌肉、指甲等等都是需要蛋白质，有了蛋白质成分组成才能够让它们起到充盈的作用，让皮肤不会过干，充满水分，头发变得乌黑亮丽等等。

蛋白质还能够让大脑变得聪明，它也是大脑重要的营养素，在大脑的蛋白质摄入不够的时候人容易变得非常疲惫，记忆力也会下降，精神会出现不集中的情况。蛋白质的作用如此多，建议人们要能保证每天有足够的蛋白质摄入，但是要记得将植物蛋白跟动物蛋白摄入比例分开，植物蛋白摄入量要比动物蛋白多。

说到蛋白质，还是有很多人都清楚的，是人体必需的物质，而且在生活中会通过各种方式摄入蛋白质。关于蛋白质变性，相信知道的应该就寥寥无几了，下面就看看下编的介绍吧。

蛋白质是一种高分子化合物，在某些特殊的情况下，其特定的空间会被破坏，这种破坏会让蛋白质的某些性质发生改变或者丧失，这个就是蛋白质变性。

这么说可能还不是很清楚，简单的举几个生活中常见的例子，相信大家就会很容易明白的。

1、最常见的例子就是煮鸡蛋的时候，蛋清变成了蛋白，这个就是蛋白质变性。

2、咸鸭蛋相信大家伙都知道，把鸭蛋腌制成咸鸭蛋，就是盐使蛋白质变性的典型例子。

3、制作豆腐的过程可能不是所有人都清楚，可是这个也是利用盐（石膏和盐卤等）使蛋白质变性的过程。

以上3个生活中常见的现象，都是典型的蛋白质变性例子，这样解释应该会比较清楚蛋白质变性是怎么回事的了，简单的说就是其他因素改变蛋白质特定结构的结果。