（二）卷心菜拌香菇片

1.取适量卷心菜撕成小碎片，放在碗里备用；

2.香菇切薄片，放在水里煮熟，捞起沥干加到碗里和卷心菜放一起。

3.在碗里加上酱油、味精、辣椒油、花椒面、白糖、蒜末等调味料，拌均匀。

（三）生腌卷心菜

1.把卷心菜的叶子一片一片掰下来，洗干净放筛子里晾干水分，备用。

2.将卷心菜的叶子叠在一起，可以四、五张叠一起，将其切成细丝。

3.把所有卷心菜都切完之后，放进保鲜盒中，放少量盐拌一拌，注意盐不要撒太多。

4.待卷心菜腌上20分钟后，倒掉里面的水分，加上大红椒细丝、姜丝、蒜末、酱油等调味料，搅拌均匀即可食用。

炒卷心菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜。炒卷心菜的做法很简单，主要的食材就是卷心菜，调味料也是厨房必备的一些调味料。这道菜技术难度很低，但是味道和营养价值却不容小视。吃货们快来跟着步骤下厨实践吧，保证你吃了还想再吃！

清炒卷心菜

材料：卷心菜500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量

做法：

1、将卷心菜及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。

2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝

3、倒入卷心菜丝，煸透后调味，炒熟即可食用。

这道菜的秘诀在于卷心菜最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。

虾米炒卷心菜

材料：虾米，卷心菜，食盐，胡椒粉，油

做法：

1、将卷心菜加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝

2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入卷心菜了

3、将卷心菜放入炒锅中，与虾米拌匀

4、炒至卷心菜软身，可下适量的鱼露

5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅

凉拌卷心菜是许多人会选择的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的凉拌卷心菜，就看看凉拌卷心菜的做法吧！ 一、泰式凉拌卷心菜 食材准备：卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品 制作步骤： 1、将切细的卷心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。 2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。 3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。 二、家常凉拌卷心菜 食材准备：卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品 制作步骤： 1、将卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好卷心菜上。 2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。 3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。 三、凉拌卷心菜 食材准备：卷心菜、胡萝卜、洋葱末、牛奶、胡椒、白醋、柠檬汁、调味品 制作步骤： 1、将卷心菜和胡萝卜必须切成末，和洋葱末一起拌匀。 2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。 3、将拌好的两种材料混合在一起，放入大碗封号，再放进冰箱即可。

卷心菜是一种常见的蔬菜，拿卷心菜来爆炒或是凉拌等，都相当美味。以下就介绍几种常见的卷心菜的做法：

一、卷心菜炒粉丝

食材准备：五花肉、卷心菜、粉丝、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、调味品

制作步骤：

1、将包菜洗净切丝，粉丝泡软，五花肉切薄片，葱蒜切片、姜切丝、红辣椒切丁备用。

2、炒锅放多一点的油，放入肉片，炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

3、在锅里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜继续翻炒。

4、将包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，并根据个人口味加盐调味。

5、不停翻炒直到粉丝变软，加入红椒丁翻炒即可。

二、爆炒卷心菜

食材准备：卷心菜、花生油、干辣椒、葱、姜、调味品

制作步骤：

1、将卷心菜洗净，撕成大片；葱姜切末备用。

2、热锅里放入花生油，将干辣椒爆香，再放入葱姜末爆锅。

3、在锅里加入卷心菜，翻炒几下，再加入醋、白糖、盐、味精，炒匀即可。

三、培根炒卷心菜

食材准备：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、调味品

制作步骤：

1、卷心菜洗净切块，蒜瓣切末备用。

2、在卷心菜上放入适量的盐，并拌匀。

3、平底锅开中火下培根，煎到出油。培根香气出来即可捞出。

4、锅中油留着，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。

5、根据个人口味放少糖即可。