大雁肉属低脂肪，低蛋固醇，高蛋白肉食。富含人体所需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸。那么孕妇可以吃大雁肉吗？

大雁

大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。雁队成6只，或以6只的倍数组成，雁群是一些家庭，或者说是一些群的聚合体。

其性温驯，易于饲养；采食量小，草食性强，生长速度快，料肉比为2．5：1，一般饲养60天左右体重可达4～5千克，重者可达8～10千克。

大雁集肉、蛋、绒、药用于一身，其胸腿部肌肉发达，肉纤维虽比野鸭粗，但肉味鲜美，烹调后味香肉嫩。蛋白质高达20．98%，脂肪为10．62%，富含人体所需的维生素和微量元素。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛笔，羽绒可防寒保暖。2012年，雁养殖刚刚起步，沿海城市及全国一些野味市场都是供不应求，1只青年种雁600～800元，雏雁100～150元，养殖大雁前景良好。

大雁的营养价值

大雁肉属低脂肪，低蛋固醇，高蛋白肉食。富含人体所需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸，蛋氨酸等十几氨基酸，以及人体发育所必需的卵磷酸，甘油三脂，脱氧核酸等多种维生素营养物质。大雁肉营养十分丰富，远远高于其它任何动物营养，是最佳绿色保健食品，最适合儿童和老年人食用，被誉为世界:绿色食品之王"和:桌上皇帝"。

大雁羽毛丰厚，善飞翔，胸部肌肉发达，每百克肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是较好营养保建品，同时还有药用功能，我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。

大雁的功效与作用

雁肉味甘、性平、微辛、无毒，入肺、肝、肾经；

有去湿通络、活血养颜，滋阴、壮阳、抗衰老，清热解毒，益气，耐暑，助气，壮筋骨等功效。

主治祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。

孕妇可以吃大雁吗？

可以吃。

大雁肉肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。但是大雁是国家二级保护动物，请爱护动物，不要捕杀食用，没有买卖就没有杀戮。

产妇可以吃大雁吗？

可以吃。

大雁肉肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。但是大雁是国家二级保护动物，请爱护动物，不要捕杀食用，没有买卖就没有杀戮。

民间素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一斤”的说法。大雁肉烹制后香气扑鼻，被誉为“肉中之王”，这不仅仅是因为其肉味鲜美，也因为其具有很丰富的食疗功效。大雁的功效也不仅仅来自雁肉，大雁全身都是宝，多个部位都可以入药！

《本草纲目》等十多部药典介绍，雁肉、雁肪均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血、降低血脂，软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效。雁肫盐制风干后可制成风味独特的“雁肫干”，是不可多得的上等佳肴。

此外，雁血、雁胆、雁掌黄皮等都可作药用，是各大药厂争相抢购的原料。雁血粉是一种抗癌辅助药物；雁胆能清热、止咳、消疮痔；雁掌皮粉能治脚湿气，也能治冻疮。长期食用大雁肉能治疗中风麻痹，能补气，强化筋骨，利脏腑，解丹石毒，且能促眉毛、发须生长。因为营养美味，且药用功能较高，大雁也愈来愈受到国内外吃货的关注。

大雁又叫灰天鹅、灰雁、野雁、天雁，其躯体肥大，大的可超过10公斤。大雁肉富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素，赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富。大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品。除了雁肉营养丰富外，大雁的雁肝同样也是营养价值极高的动物内脏，是世界上最优质的肥肝品种。

此外，雁肥肝含有人体生长发育所必需的卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖核酸等营养物质，被欧美人视为难得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可卖到35美元。大雁肥肝的不饱和脂肪酸含量高达65-68%，其中软脂酸21-22%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%。

每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素a、钾、钠等十多种微量元素。因此，大雁肉也被世界卫生组织列为绿色食品之首。

根据我国的野生动物保护法，大雁属于国家二级保护动物，所以真正野生的大雁是禁止捕食的。但目前国内已经有很多地方都开始人工养殖大雁，供大家端上餐桌食用。

大雁躯体肥大，每只重4～5公斤，羽毛丰满，善于高飞，胸部、腿部肌肉发达，肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白、低脂肪的保健食品。目前，我国常见的大雁肉的种类有鸿雁肉、黑雁肉、豆雁肉、雪雁肉、斑头雁肉、灰雁肉。其中斑头雁肉是最好吃的一种，其次就是鸿雁肉了。根据加工的方法不同，大雁肉又可分活体大雁肉、干咸大雁肉、五香大雁肉以及其他一些加工方法制成的大雁肉。

大雁肉鲜味美，因而市场需求大，销售价格比较高，所以市面上也有一些不良商家用其他的肉类来冒充大雁肉，大家在选购时一定要擦亮眼睛！便宜且重量不足8-10斤一只的基本上都不是大雁。