番茄虾仁的口感酸甜，营养价值高，小朋友尤其爱吃，妈妈们在家也有动手做出这样一道美味，那么番茄虾仁的食材要怎么挑选呢？下面我们一起来了解一下吧！

番茄的挑选：成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状；将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分；催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。

虾仁的挑选：新鲜的虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

番茄的选购就要颜色越红越好的自然成熟的番茄。也就是那种外形浑圆，皮薄有弹力，摸上去结实不松软，番茄底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，多汁，果肉红色，籽呈土黄色，自然成熟的吃起来酸甜适中。因为自然成熟的番茄，越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

牛腩挑选有妙招，一看，二闻，三按压。通过这三步，要挑出新鲜的牛腩就不是问题啦。

新鲜的牛腩是富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。所以在挑选时候，可以先看牛腩肉的颜色，新鲜牛腩肉色光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽。再闻一闻肉的味道，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。最后，一定要用手按一下肉，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差。

虾仁豆腐，这是一道常见的搭配哦，白白嫩嫩的豆腐搭配色泽亮丽的虾仁，不仅好吃而且营养丰富哦。如果你也爱吃虾仁豆腐，那么一起跟着妈网百科的脚步去了解如何挑选漂亮的虾仁和嫩滑的豆腐吧。

虾仁的挑选：

优质的虾仁表面是略带青色的哦，而且前段粗圆，而后端尖细。好看的虾仁颜色发白或者微微黄色，er还有轻度的红变，虾仁露出的肠线比新鲜的虾大一些哦。

漂亮的虾仁有种特别的腥味哦，而且偶起来比较软，颜色透明，翻炒的时候还是会有韧度的呢，不会皱缩，不会有太多水释出，还没有什么泡沫哦。

豆腐的挑选：

豆腐的颜色有点微黄哦，不过太过白的话，可能是添加了漂白剂呢，这种豆腐不建议大家买哦。另外，豆腐表面平整，没有气泡，而且不出水的话是比较好不错的豆腐呢。大家也可以拿起豆腐闻一闻，如有种臭味的话，就不要买了。

宝宝虾仁的价格主要由食材决定。宝宝虾仁料理主角是虾仁，好的虾仁营养价值高，宝宝吃了可以增强免疫力。

市面上的虾仁，主要有两种。一种是新鲜的虾仁，将新鲜的虾剥壳后，当日售卖。吃起来肉实且鲜甜；一种是将新鲜的虾，剥壳，去肠，洗干净，放进塑料包装袋中，封口再抽真空，市场上，超市里，网店上均可买到。真空包装的虾仁，爽脆可口，一般保质期为1个月到3个月不等。

那么如何挑选优质的虾仁呢？

首先，品质好的虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳，而不新鲜的虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

另外，新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。