薏米红豆粥虽然好喝，但是薏米和红豆的质量好坏直接影响到薏米红豆粥的口感，如果买到质量不合格的薏米红豆对人们的身体健康是有危害的。那么如何选购薏米和红豆呢？下面给大家介绍几个小技巧以供参考，只有掌握好这些小技巧才有利于买到物美价廉的食物哦。

1、选购薏米：在挑选薏米时一定要闻一闻，因为放置时间较长、较陈旧的薏米经过漂白加工后可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变。如果薏米放置时间太久，薏米的甘味会大大的减少甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将薏米敲开看一下里面是否为白色，如果是发灰且有霉味的薏米就不要购买。

2、选购红豆：看红豆的表面颜色，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满而且颗粒的大小很均匀；闻红豆的味道，优质红豆闻起来带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸则是变质红豆。大家在选购红豆的时候一定要认真挑选，优质红豆对人们的身体健康有好处，如果吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

红豆薏米桂圆可以在中药店铺一起买到，不过如果你到批发市场去购买的话，就要注意红豆、薏米、桂圆的挑选方法了，要做到自己心中有数，才能避免买到伪劣食材哦。

红豆怎么挑选？

优质的红豆外形均匀，颗粒饱满，颜色最好是赤红色并且有发暗的为好。红豆和赤小豆不同，在价格上赤小豆更贵，红豆一般是8-15块钱一斤。

薏米怎么挑选？

好的薏米应该有一条宽而深的沟，断面呈白色，颗粒越大越饱满、色泽白的就越好。而且好的薏米吃起来会有一些甘甜或微甜，口感清淡。如今薏米的市场价一般为23-30块钱左右一斤。

桂圆怎么挑选？

桂圆在挑选的时候，带壳的桂圆首先要用纸巾擦一下，好的桂圆只留下少许果壳粉末，如果是染色的桂圆会有明显的掉色。其次，好的桂圆外壳表面饱满不会有凹陷，而劣质的桂圆往往表面坑坑洼洼了。再有就是好的桂圆表面完好无缺，不同于果壳上有很多裂痕的劣质桂圆。

而且还可以闻味道，劣质的桂圆闻起来有一股硫磺味，而且可能由于受潮或浸水的原因使得外壳潮湿，剥的时候不容易碎。特别是试剥开一个看的时候，若发现果肉的颜色在阳光底下能出现棕褐色的话就是好的，否则颜色过深或过浅都不符合优质桂圆的标准。

当然，要煮一锅美味的红豆薏米汤，挑选优质的红豆薏米是首要步骤。没有经验的亲，可能会觉得很惊讶，会觉得不是到市场上购买价格较高的红豆薏米就是优质的红豆薏米了吗？妈网百科告诉您，如果您这样想，可就不对了。虽说一份价钱一份货，但是掌握了红豆薏米的选购技巧，精打细算的您，就可要用很少的钱买到优质的食材了。下面我们先来看看选购红豆的技巧：

在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；

2、闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存。这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。

再来看看选购薏米的技巧：

1、选有光泽的薏米

要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

2、看薏米的颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

特别提示：

在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。

半年内，存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。

红豆薏米粉的最主要的两种原材料就是红豆和薏米，因此在制作红豆薏米粉之前，所要准备的工作就是挑选优质的红豆和薏米，只有材料质量好，红豆薏米粉才能更好吃，其功效与作用才能更好发挥。那么如何选购红豆和薏米粉呢？

如何选购红豆

1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；

2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

如何选购薏米

1、看颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

2、观外状

要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

3、闻气味

在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。