糖醋瓜皮丝

工艺：拌

口味：酸甜味

菜系：利尿调理

功效：夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 利尿调理

主料：西瓜皮 250克

辅料：

调料：盐 3克 白砂糖 10克 醋 10克 柿子椒 20克 香油 5克 味精 2克 各适量制作方法

1.西瓜皮的外层硬皮削掉，再切掉内层红瓤，洗净，切成细丝，放盘内加盐，腌20分钟，滤去盐水，加入白糖、食醋、味精拌匀。2.鲜红椒去蒂和籽，洗净，切成细丝，放在西瓜皮丝上，淋上香油，拌匀即可。

制作提示

西瓜翠衣就是西瓜皮

口感

脆嫩味鲜，甜酸微辣。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

藕片里面含有丰富的维生素c以及一些矿物质，其药用价值也是相当高的，具有非常好的开脾健胃，还有清热凉血的功效，莲藕可以生吃也可以用来做菜煮熟吃做法非常的多，冬季的莲藕不怎么甜但是口感非常好。所以适合用来煲煮夏季的莲藕比较甜，并且特别脆，所以特别适合用来凉拌或者是炒菜。比如说夏天人们最爱吃的一道菜糖醋藕片，就是非常不错的，下面就给大家来简单的介绍一下糖醋藕片应该怎么做才正宗。

首先需要准备一节莲藕，然后再准备适量的香肃杀糖，生抽，盐，还有清水，水淀粉。

在选购莲藕上也要下足功夫，比如说一定要挑选那些外形饱满，并且肥大，上面还带有泥土表面光滑的莲藕，莲藕的外皮一定要呈现出黄褐色，如果年后上面没有泥土，特别干净，颜色也比较白的话，那么就说明这种莲藕是经过化学处理的。

第二步将糖醋生抽，盐，还有清水放到一个干净的小碗里面兑成糖醋汁，留着备用，然后再准备另外一个干净的小碗里面放入两勺水淀粉备用。

第三步把莲藕洗干净之后，再把莲藕身上的皮去掉，切成薄片，将连我泡在清水里面，在水中滴入几滴白醋，这样就可以有效的防止藕片氧化变黑。

第四步将一锅水烧开，水烧开了之后就要把藕片放到锅中稍微的烫一下，直到锅里的水再次沸腾起来，捞出来之后，过一遍凉水，沥干水分，放到干净的碗里面备用。

第五步在锅中放入适量的食用油烧热之后再倒入已经立杆了水分的藕片翻炒几下，等藕片快要熟了的时候就调入之前已经对好的糖醋汁翻炒均匀。

第六步，等锅中的汤水已经收的差不多的时候，就淋上水淀粉在一次进行勾芡就可以了。

注意事项：

莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕还有一个名字叫做红花偶外皮违和黄色然后体型比较短，也比较粗，吃起来味道比较苦涩，因为淀粉含量比较高，水分含量比较少，适合用来做汤。

九孔莲藕适合用来凉拌，一个名字叫做白花藕，外皮光滑并且细长，吃起来嫩脆香甜，水分含量比较高。其实不管是哪一种莲藕吃起来都是非常好吃的，只要制作的方法是正确的。

每个人的口味都是不同的，有些人喜欢吃清淡点，有些人喜欢吃咸点，有些人喜欢吃糖醋。其实糖醋的吃法还比较多数人选择哦。那你知道怎么做糖醋好吃吗?其实每种食物的搭配都是一种全兴的全美食哦。那今天就简单的分享几种糖醋的做法。

做法一：糖醋排骨

第一步，备好排骨、生姜、鲜汤、植物油和料酒，再备上花椒、糖醋还有盐。

第二步，将排骨直接切段洗好了，备好锅加上水将花椒生姜还有料酒都下锅了，再将排骨下锅烫煮。

第三步，将排骨直接烧煮60分钟后捞出沥干了。备好锅加油直接烧热了，将排骨下锅油炸后捞出。

第四步，备好碗调酱汁。倒入2克的酒，4克的酱油，6克的汤还有8克的醋以及10克的水开始搅拌备用。备好锅将酱汁直接下锅炒好了，将其淋在排骨上面即可。

做法二：糖醋里脊

第一步，备好里脊、盐、胡椒粉还有番茄沙司以及糖醋跟酱油，再备上料酒以及面粉跟生粉。

第二步，将里脊肉直接切条洗好了，加上盐胡椒粉还有料酒直接搅拌后腌制。

第三步，将面粉以及生粉搅拌在一起，将其倒入水调煮成面糊备用。

第四步，备好锅加上油，直接烧热了，将里脊肉一片片的在沾点面糊后下锅油炸。

第五步，油炸后直接留点油将将糖醋汁直接下锅翻炒好了，将其倒进去即可。

做法三：糖醋鱼

第一步，备好鱼、葱蒜、地瓜还有料酒以及生抽，再备上白糖以及醋备用。

第二步，将鱼直接处理后洗好，将料酒还有盐以及生抽都下锅腌制。地瓜粉直接搅拌成汁，将其淋在腌制的鱼上面。

第三步，备好锅加油烧煮，再将糖醋直接下锅了，适当的加点淀粉后就可以将其淋在鱼身上即可。

说到糖醋怎么做好吃，估计多数人的想法就是糖醋排骨糖醋鱼或者是糖醋芋头等等。其实糖醋的做法有不少，每一种食材的搭配都有不一样的口感。那下面就介绍几种糖醋的详细做法。

做法一：糖醋排骨

第一步，准备好排骨、葱姜花椒、白糖白酒还有酱油醋以及红糖，再备上大料、香叶、盐和油。

第二步，将排骨直接切段下锅烧煮半小时捞出，放在碗中加上料酒生抽还有老抽以及醋腌制。

第三步，锅中加油直接烧热了，将排骨油炸成金黄色捞出。

第四步，换锅将排骨放进去，腌制的水分也下锅，再加上白糖直接大火烧开了，加点盐等到收汁，再将醋下锅淋点白酒直接上上葱花即可。

做法二：糖醋里脊

第一步，备好里脊肉、白糖白醋还有姜蒜以及淀粉跟番茄酱和盐，再备上胡椒粉、面粉

第二步， 将里脊肉直接洗好了一块块切成条，加点盐还有胡椒粉直接腌制。将姜蒜直接切末备用。

第三步，备好碗加入淀粉、面粉还有油以及水搅拌成浆糊。将腌制的里脊肉放进去搅拌。

第四步，锅中加油烧开了，将里脊肉下锅油炸。

第五步，另起一锅加油，将姜蒜下锅爆香了，加上水放入番茄酱、白糖醋还有盐直接搅拌后烧煮开，再将水淀粉勾芡后即可，将油炸后的里脊肉下锅烧煮后撒上葱花即可。

做法三：糖醋鱼

第一步，备好草鱼、生姜、干湿淀粉、料酒、醋白糖、盐还有番茄酱跟鸡蛋。

第二步，将草鱼直接去头处理后洗好了直接中间切开，在鱼身斜划几道。加点料酒防止一边腌制。

第三步，将鸡蛋最接打碎在碗中，加入干淀粉直接搅拌成浆糊备用。

第四步，锅中加油直接烧热了，将腌制的草鱼直接放入浆糊中搅拌，再将其下锅油炸到金黄色捞出。

第五步，炒锅加油直接将生姜翻炒一下，再加入香醋白糖还有番茄酱以及盐跟水搅拌后加入湿淀粉直接成为糖醋汁烧开了，将其淋在鱼上面即可。