生活中有很多人在生病或者是产后都会选择吃点产鳝鱼来滋补，因为它可以快速的帮助产后恢复还能美容降血糖哦。那你知道鳝鱼要怎么做才会好吃吗?今天就详细来讲讲。

做法一：干锅鳝鱼

第一步，准备好鳝鱼、牛蛙、姜蒜、花椒还有青红椒、泡椒酱、山楂、酱油生抽还有盐和味精即可。

第二步，将鳝鱼处理干净了，直接切成片，锅中下油直接下锅烧煮一两分钟捞出。将牛蛙直接处理后切成块，将姜蒜切片，青红椒切圈备用。

第三步，锅中倒入适当的油，将姜蒜还有花椒下锅直接爆香了，再将青红椒下锅以及泡椒酱继续翻炒。

第四步，直接加入高汤放入山楂片，加点酱油还有生抽以及盐跟味精直接烧煮开了捞出备用。

第五步，锅中下油将葱姜爆香，再将牛蛙还有鳝鱼下锅翻炒，最后将第四步的汤汁下锅焖煮20分钟即可。

做法二：水煮鳝鱼

第一步，备好了鳝鱼、韭菜、豆芽还有山椒、姜蒜、豆瓣以及海椒面、盐和鸡精。再备上白糖、胡椒、鸡汁还有豆粉跟白芝麻。

第二步，先把鳝鱼处理了切段，将豆芽直接下锅烧煮，烧煮开捞出，将鳝鱼也下去烧煮一会，直接用冷水捞出。

第三步，备好锅将姜蒜还有山椒以及豆瓣直接下锅烧香了，再放入海椒面加上水熬煮。

水煮鳝鱼在很多时候都是宴客之用，味道鲜美，营养丰富，可以令宾主尽欢。可以说，水煮鳝鱼是家庭主妇们必备的厨房秘籍了。还不会做水煮鳝鱼的妈妈们，要赶紧将水煮鳝鱼的做法学起来咯！

材料：鳝鱼、豆芽、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、肉汤、鸡精、盐、生抽、白胡椒、料酒、豆瓣酱

做法：1、鳝鱼去头去内脏，洗净并沥干水分，切段，用白胡椒、料酒腌制片刻。

2、葱切丝，姜、蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段。

3、炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出，剁碎备用。

4、开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部。

5、炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入豆瓣酱炒香，加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火）。

6、下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽，起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒

7、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可。

可以说多数人都是比较喜欢吃鱼的，不过你知道怎么去处理鱼头吗?有些人直接扔掉了有些人则是一整条做成一道菜。其实鱼头直接拿出来也可以做成一道道美食哦。那么下面就详细去看看鱼头怎么做才会更好吃，分享三种做法。

食谱一：豆腐鱼头汤

第一步，准备好了鱼头、排骨还有豆腐以及葱姜还有胡椒粉和味精。

第二步，将鱼头先洗好了直接对半切待用，将豆腐切成片后浸泡在水中，把葱姜直接切成段切丝备用。

第三步，将油下锅了把鱼头直接想建筑一下，再放入排骨还有水直接熬成乳白色的汤水。

第四步，在将豆腐直接放进去，加点盐直接烧煮五分钟再放胡椒粉还有味精即可。

食谱二：剁椒鱼头

第一步，准备好鱼头、剁椒、葱姜蒜还有萝卜以及盐和味精。

第二步，鱼头直接洗洗后切成两半，拿出盐还有味精分别涂抹整个鱼头，腌制一下。

第三步，将葱姜蒜切片切末备用，萝卜直接切成片。将剁椒也涂抹在鱼头上面。

第四步，准备好盆子，放入生姜还有白萝卜，将鱼头压在上面，再放点生姜备用。

第五步，准备好锅加入水直接隔水蒸熟鱼头。在蒸煮中将油直接下锅烧热了，将葱花洒在鱼头上面再用热油直接淋上去等到几分钟即可。

食谱三：红烧鱼头

第一步，准备好鱼头、红椒还有生老抽以及葱姜蒜，再备好白糖和料酒即可。

第二步，准备好锅加油，将葱姜蒜下锅爆香，再将鱼头清洗干净也下锅煎煮。

第三步，等到煎煮到微微变黄时加入料酒还有生老抽，再加点水直接开始熬煮。

第四步，等到熬煮差不多后直接放入白糖还有鸡精，撒上葱花即可。

厨艺菜鸟不造水煮毛豆咋弄？还不来妈网百科偷师学艺！水煮毛豆是一道常见的菜肴，那翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光亮，真的是让人看了心动，食欲感飙升啊！虽然说水煮毛豆的做法并不难掌握，但是对于厨房菜鸟来说，即便有做法，还是做不出美味的水煮毛豆。其实做法步骤都一样，但是做出来的菜肴不尽人意，那就有可能是因为没有掌握好水煮毛豆的秘诀。妈网百科马上为大家奉上水煮毛豆的制作秘诀，让你吃上有滋有味的水煮毛豆，绝对不是神话！

1、在做水煮毛豆之前，我们首先要把毛豆的两个角剪掉，然后放在盐水中泡一小时，这样做的目的是为了提前入味儿哦；

2、在煮毛豆的时候，盐的量要偏咸一点，煮熟的豆子咸淡才能合适呢；

3、煮的时间为两三分钟最好，但是也不能太短，这是因为生豆子有毒，不熟就吃的话很有可能会中毒呢！但是时间也不能太长，除非你喜欢吃绵绵的口感。

妈网百科碎碎念：如果是喜欢冰凉口感的话，可以待凉后连汤一起覆盖保鲜膜放冰箱里冷藏后再吃哦。