春季是宝宝们生长速度最快的季节，为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理的春补。以下是春季儿童菜谱。

春季儿童菜谱豆瓣鱼：

原料配备：鲜鱼肉（鲤鱼、草鱼均可）200克，色拉油50克，豆瓣100克，料酒、盐少许，香油15克。

制作方法：

（1）将鱼肉剁成3厘米见方的丁。

（2）炒锅至旺火上，倒入油，烧热时放豆瓣、清水、料酒、盐、下鱼丁， 盖上锅盖焖至收汁，淋上麻油即可出锅。

春季儿童汤谱：

原料配备：熟火腿75克，冬瓜、精盐、猪骨头、姜、葱、料酒各适量。

制作方法：

（1）冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。

（2）将火腿切成同样大小的片12片。

（3）取锅，加清水，猪肉骨头、 葱、夹杂，旺火烧开，撇去浮沫，加料酒，移至小火焖煮两小时左右 。

（4）待汤汁醇厚时，捞出骨头及葱、姜，放入冬瓜约煮3-5分钟。

（5）用盐调好口味，盛入大汤碗内，覆上火腿片即成。

对孩子来说，无论什么季节，一日三餐的科学合理搭配菜是最重要的。妈妈们在日常饮食上要做到，荤素搭配，让孩子多吃蔬菜、水果和粗食之类的食品。以下是为妈妈们推荐的，适合宝宝冬季进补的食谱。

莲子百合羹

原料：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量

做法：将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

进补重点：可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。

南杏润肺汤

原料：南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克

做法：南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

进补重点：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。

芡实鲫鱼汤

原料：芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条（约150克）

做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

进补重点：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。

浮小麦猪心汤

原料：小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克

做法：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

进补重点：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。

参术大枣汤

原料：党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个

做法：云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。

进补重点：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。

白萝卜豆腐脑

原料：水豆腐500克，白萝卜1个，淀粉、精盐、香油、蒜末各适量

做法：将白萝卜洗干净，切成短丝备用。水豆腐用开水焯一下，切成薄片。将萝卜丝裹上淀粉，放入温油锅中炒一下，加水煮开，放入水豆腐，煮10分钟，勾薄芡，放入精盐，淋上香油，加点蒜末，调匀即可。

进补重点：白萝卜和豆腐都是钙的极好来源，对于防治佝偻病有良效。白萝卜又能消积滞、化痰热、宽中下气，治疗食积胀满、咳嗽失音等症。民间有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开处方”之说。豆腐除钙之外，还含有丰富的蛋白质，营养良好。

胡萝卜炒猪肝

原料：胡萝卜200克，猪肝100克，植物油、大葱、生姜、高汤适量

做法：将胡萝卜和猪肝清洗干净，切成片备用。大葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。烧热油锅，放入葱段姜片，倒入胡萝卜翻炒，然后放入适量高汤，待胡萝卜半熟，下猪肝，不断翻炒至熟即可。

进补重点：猪肝含有丰富的维生素a，胡萝卜含丰富的维生素a元，因此特别适合于维生素a缺乏症，对养护宝宝视力有帮助。

栗子鸡煲

原料：鸡肉250克，栗子150克，葱、姜片、酱油、糖、料酒、油、麻油适量。

做法：栗子剥去外壳取肉，鸡肉斩成方块待用。起油锅，投入鸡块和姜片，煸炒片刻后加入葱段及酱油、糖、料酒，烧至鸡熟。除去葱段、姜片，将鸡肉倒入煲内，用小火焖至鸡肉酥烂后，加入栗子同焖。焖至栗子酥烂时，用旺火收汁，淋上麻油即可。

进补重点：这款鸡煲，有御寒进补、活络气血的功效，是宝宝“补冬”不二的选择。栗子富含淀粉和蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素c、b和胡萝卜素的含量较一般干果都高，有补脾健肾的功效，而脾健则更有利于宝宝对鸡肉营养成分的吸收。

春季养生精美菜式食谱哪些? 下面来了解一下：

玉米人参鸡汤

原材料

3个鸡眼，2000克当地鸡，1个人参，1个生姜，1个大葱，4000克清水和10克盐。

实践

鸡肉切掉臀部尖端、鸡鼻，放入冷水中，用生姜煮沸，捞起。

用冷水冲洗泡沫，把鸡皮放在一边。

加入鸡肉、玉米、人参、洋葱姜和大量的水煮沸。

煮80分钟

最后，用盐调味。

功效：润肺、健脾。

蔬菜百合排骨

原材料

百合50克，排骨200克，木耳和黄花菜50克，荷兰豆50克，鹌鹑肉50克，干虾30克，干菜30克，生姜10克，3克盐，白胡椒粉2克;

实践

排骨和木耳、百合、虾米、姜、干菜放在锅里，加入清水，搅拌，转30分钟;

加入鹌鹑肉、百合和荷兰豆搅拌15分钟;

最后加入盐和白胡椒调味。

功效：清热解毒，降压。

春季养肝，清淡为主，那么清淡适合春季吃的菜谱又有哪些呢？现在让我们一起来看看我们的春季养生菜谱吧！

1、西芹百合炒虾仁

西芹去根切段、鲜百合撕成小瓣、虾仁加盐、生粉、半个鸡蛋抓匀腌制15分钟。锅上油烧热，倒入西芹翻炒，再将虾仁下入锅中炒熟。最后将新鲜百合放入锅中，调好味再淋入少许水淀粉勾芡即可。 百合具有润肺、润燥清热功效，西芹具有降血压、健胃，两者结合，可美容瘦身。

2、菠菜蛋卷

需要的材料有鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉。将鸭蛋或鸡蛋打成蛋液，菠菜切末，加入蛋液中，再依次加入盐跟黑椒粉，拌匀;锅上火热后，用厨房纸巾在锅底刷上些油，倒入一部分的蛋液，小火到蛋液呈半凝固状时，慢慢卷起来到锅一旁，剩下的蛋液同上。再将卷的蛋饼正反面烙下，使之里面熟透。

菠菜青色入肝，好消化，可以起养肝调肝作用。

3、山药西米露

山药洗净去皮滚到切块，水烧开后加入切好的山药，煮3到5分钟。之后慢慢加入西米，煮到山药软糯之后即可。山药有健脾养胃的功效，西米清凉去火，两者一起能起到很好的降火养胃的效果。