在给孩子补充营养的时候，父母应该多加的注意食物的摄取。我们可以先来看看哪些食物对宝宝的脑组织发育是有利的呢？

含卵磷脂多的食物，包括大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼、果仁等。研究发现，脑组织的化学组成特点，就是脂类含量比其他器官都丰富，其中包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂，尤以卵磷脂含量最多，所以多吃卵磷脂食物对孩子脑组织的发育有巨大作用，这也是老人让新妈妈多吃鸡蛋的原因。

多吃些含有b族维生素的食物，有助于增加孩子大脑营养的供给。大脑的兴奋点发育与糖类有重大关系，而b族维生素可以帮助大脑对糖类的利用，维持髓鞘的完整性。孩子在成长过程中，每天都在学习新东西，每天面对的都是新奇事物，糖代谢旺盛，消耗的葡萄糖也就更多，所以孩子饮食马虎不得，妈妈更应为孩子精心准备。

食物在烹调时，需要进行清洗、加热等过程，如果方法不当，就会使营养素丢失或遭到破坏，因此应注意烹调方法。蔬菜中富含维生素及矿物质，储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时，要先洗后切，菠菜、空心菜等因含草酸，可先用开水烫后再切。做菜时要等锅内油热或水开时再将菜放入，最好用铁锅，急火快炒，炒好后再放盐及其他调料。最好能现做现吃。

鱼、肉类含有丰富的蛋白质，是孩子成长必须物质，要做到吃肉喝汤。可给孩子制作肉丸子，即将新鲜瘦肉或鱼肉剁碎，加入少许淀粉，调水，上锅蒸熟，这种做法可保证肉质鲜嫩，营养成分丢失少，且利于消化吸收。

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脂类在脑组织中含量最多，作用最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞构成成分，维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动。脂肪中的亚油酸;亚麻酸、花生四烯酸、dha、epa等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。研究表明，如缺乏这一类必需脂肪酸可引起智能缺陷，甚至持久性损害。碳水化合物虽不是脑组织的构成成分，却是大脑离不了的能源物质。

维生素和矿物质虽说每日需要量不多，但对脑发育却十分重要。维生素作为辅酶参与代谢，保证大脑的发育和进行正常生理活动。如缺乏时可引发神经及精神障碍，尤其是孕期体内缺少叶酸，易造成神经管畸形。矿物质、微量元素对正在发育的脑组织极为重要，如缺乏铁元素时，即使未出现贫血，却首先影响到脑功能，孩子注意力涣散，多动、烦躁，学习成绩下降。缺乏锌元素可引起发育迟缓或停滞，智力低下，食欲减退等症状。碘元素缺乏则造不出甲状腺素，不仅影响大脑及神经系统发育，智力低下，痴呆，而且生长停滞，身材矮小。

可见，要想让孩子有一个聪明的脑袋，应在孕期到孩子出生后3岁之内，抓住这一黄金时期，合理平衡膳食。

  健脑食品一般都能够对大脑起到三大影响：一是能使宝宝脑部的布局发育转好；二是能使脑的运行功效转好；三是能防止脑部发育不良。

  大脑的发育，除要有充沛的氧气和葡萄糖保持性能及活性外，还必要各类养分，如脂肪、卵白质、铁、钙、磷质及钾、锰、锌、碘等。

  脂肪促成脑部健全。人脑的分量撤除水份后有50%—60%是由脂肪构成的，它在组成脑的复杂而精巧的功效方面，起着很是重要的作用。所以，为了培育能从事高度复杂事物的大脑，宝宝要适当进食肉和鱼等动物性食品。

  蛋白质脑细胞的重要成份之一，占脑干分量的30%—35%，就分量来讲，仅次于脂肪。掌握人的智能的大脑，是由脑细胞的兴奋与压抑来实现它的功效的。而卵蛋白质在神经细胞的兴奋与压抑方面起着重要作用。

  各种维生素和磷、钙等微量元素这些元素虽不直接组成脑部本身，但在改良脑细胞的不断更新、促成智力发育方面也起偏重要的作用。比如，维生素能够改进脑部的血液循环，有助于促成大脑功效、加强记忆力。

  专家提示

  比起其余动物肉，．鱼虾类的肉更具备健脑感化。由于鱼虾类属于冷血动物，所生长的环境水温较低，有的靠近冰点。鱼体内有很多由双键组成的多不饱和脂肪酸的碳链，数目比其余动物脂舫所含的要多。

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大脑和智力的发育都需要充足的营养。研究证明：人脑细胞有两次分裂高峰。即妊娠26周和出生后的一个短时期。我国神经生理学家张香桐指出：人脑神经细胞的数目在出生后6个月内还在继续增加。人脑细胞增加必需有蛋白质、核酸以及一些辅助营养素的充分供应。婴幼儿时期是关键时期，婴儿在产前或产后7 个月内的营养十分重要。特别是怀孕的最后3个月，是胎儿大脑生长发育最快时期。在这个时期，如果缺少营养，脑细胞的数目就会减少，智力的发育就要受到限制，甚至低能。

儿童的发育，首先是大脑。据研究，婴儿第—年大脑的重量增加最快，可达900g;到一岁时，大脑皮层依枕叶、颞叶、顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟;到7岁时，大脑的重量为1200g，约为成人脑重的90%。

脑细胞的发育离不开蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

蛋白质是脑细胞的主要成分，牛磺酸来自蛋白质的氨基酸，在促进胎儿和婴幼儿脑发育方面，有利于脑细胞的发育、增殖和成熟，并能使神经网络变得发达，功能健全。母乳富含牛磺酸，母乳喂养可起到良好的健脑作用。