泡椒凤爪是重庆由来已久的一种风味小吃。喜欢吃辣的人对泡椒凤爪爱不释口，在不良商贩的魔爪还没伸向泡椒凤爪时，泡椒凤爪作为一种日常吃食风靡几代。其实，人们喜爱吃泡椒凤爪除了因为它爽脆香辣之外，还因为泡椒凤爪也有不错的营养哦！那么，泡椒凤爪的营养表现在哪些方面呢？

泡椒凤爪的营养主要来自鸡爪。鸡爪中富含纤维，可以给我们提供氨基酸和脂肪，促进维生素的吸收，还富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的作用。鸡爪富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用。鸡爪中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

此外，泡椒对于让人体也是有一定益处的。泡椒是用红辣椒制成的，辣椒具有开胃，促进食欲的作用。辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒效果不错的！

泡椒凤爪虽然美味，但它属于腌制品，而且还曾多次因为被检测出含有有毒物质登上新闻。在食品安全日益得到重视的今天，许多注重身体健康的人都自动远离了泡椒凤爪。那么泡椒凤爪真的不能吃了吗？

其实，泡椒凤爪还是可以吃的。虽然说有些无良商贩为了利益在生产的过程中会加入有毒物质，但是我们还是可以通过仔细辨别鉴定哪些泡椒凤爪有害而哪些是无害的。一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微黄色，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的。另外，用甲醛处理过的泡椒凤爪质地是比较脆的，而且剥开皮肤会发现很薄，而正常的泡椒凤爪是有韧性的，凤爪的皮不会那么容易撕下来。

如果购买散装凤爪时遇到上述情况，亲们就要留心一点，可能这些凤爪是用工业原料泡制过的。所以，在购买泡椒凤爪时要认准大品牌，尽量不要在街边购买泡椒凤爪。此外，如果您对外边生产的泡椒凤爪感到不放心，可以学着在家自己腌制。

综上所述，泡椒凤爪还是可以吃的，我们不能因为一小部分人的恶劣行径而以偏概全，否认了泡椒凤爪。

想要吃上放心的泡椒凤爪，最好还是靠自己双手哦！自己diy凤爪就可以轻松避免有毒添加剂的危害，而且还能根据自己的口味选择增减配料呢！那么，在家怎么自制泡椒凤爪的呢？

材料：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶、白醋、鸡精

做法：

1、将凤爪放在清水中洗干净，全部用刀劈成两半，方便入味；

2、把鸡爪放入锅中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料，加入食盐和清水煮上15分钟；

3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，沥干鸡爪备用；

4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。

泡椒凤爪使用的就是鸡爪，那么鸡爪有什么营养价值呢？鸡肉是我们生活中很常见的食材，它含有磷脂类物质，对我们的生长发育有着十分重要的作用，也是我们饮食中脂肪和磷脂的重要来源。

鸡肉中还含有b族维生素，主要是b1和b2，它们都对身体很有益，可以促进消化，让消化系统更加健康，还能帮助肝脏排毒，增加活力，对于身体较为虚弱的人来说，吃一些鸡肉是不错的选择。

更加令女性喜爱的是，鸡爪还是一种富含胶原蛋白的食物，胶原蛋白原本不容易被我们所吸收，所以在一些化妆品中含有的胶原蛋白基本是不会被皮肤吸收的，但是像鸡爪这类食物中的胶原蛋白则能够较好地被吸收进去，因此经常吃鸡爪的人还能让皮肤更加弹滑呢，是一种不错的保养抗衰老食物。